Patate: danni alle radici e benefici a diversi modi di cucinare

Patate, danno e beneficio è attivamente discussa dagli specialisti e la gente comune hanno a lungo occupato un posto fisso sul menu di molti europei. Questo vale per i paesi dell'ex Unione Sovietica, dove è chiamato il "secondo pane" e viene usato attivamente come guarnizione per la preparazione di piatti semplici e anche alimentari.

I vantaggi di patate

Se consideriamo un vegetale da un punto di vista medico, si apre un sacco di interessanti proprietà. In primo luogo, succo tubero ha proprietà anti-infiammatorie. È prescritto per uso esterno ed interno per il trattamento di varie ulcere, pus e altre lesioni. A causa dell'elevato contenuto di potassio, verdura raccomandati per le persone con problemi del sistema cardiovascolare. si consiglia Il numero massimo di elementi utili situate nella pelle, per così grandi tuberi effetto di non pulire prima della cottura. Nel trattamento di disturbi associati al raffreddore comune, le patate utilizzati per inalazione e comprime, e il suo purè raccomandato per le persone con problemi del tratto digestivo.

Informazioni nutrizionali

Nella maggior parte dei casi, le patate sono percepiti come una droga e come alimento. Ci sono più di 50.000 varietà di piante. Essi sono stati allevati dall'uomo allo scopo di fornire alla popolazione con il cibo. Per questo motivo, le patate – uno degli alimenti principali in America e in Asia, Europa e Australia.

La gente è abituata a vedere la verdura sulla sua scrivania letteralmente su base giornaliera. Ci sono migliaia di ricette, che includono le patate. Harm e tuberi beneficiano in gran parte dipende dal metodo della loro preparazione. Da un lato, questo ortaggio è basso contenuto di calorie e contiene una varietà di oligoelementi necessari per la persona. Tuttavia, in determinate condizioni i tuberi possono accumulare sostanze tossiche. E in alcuni tipi di trattamento termico (per esempio, l'olio di frittura) – sostanze cancerogene.

Sui pericoli di patate

Se consideriamo l'impianto nel suo complesso in termini di botanica, questo arbusto annuale della famiglia delle Solanaceae è considerato velenoso. In particolare, questo vale per le staminali, fiori e frutti di bosco (come piccoli pomodori verdi) con i semi. Tuttavia, come nel cibo consumato solo tuberi. Hanno in mente quando si dice "patata". Harm e benefici di questa parte delle piante studiate abbastanza per dire che il suo mangiare è assolutamente sicuro. Le eccezioni sono casi verdastri che in realtà potrebbe essere velenoso. Per questo motivo, non si dovrebbe conservare le patate nella luce, e l'acquisto dovrebbe controllare con attenzione ogni tubero, prestando attenzione al colore.

Con l'archiviazione a lungo termine di verdure in esso accumula veleno solanina. Tipicamente, la sua concentrazione raggiunge un valore pericoloso più vicino a molla quando i tuberi cominciano a germogliare. Pertanto, quando l'uso di patate, a partire dal mese di gennaio, si consiglia di assicurarsi di pulire (il veleno è concentrata nella pelle). Particolare cura deve essere incinta, perché solanina ha un impatto negativo sulla embrione e può portare a gravi difetti.

patatine fritte Harm

Come accennato in precedenza, l'uso di questo prodotto è fortemente dipendente dal metodo della sua preparazione. Secondo la maggior parte dei nutrizionisti, trucioli riferisce ai piatti, il cui utilizzo è altamente indesiderabile. Diverse ragioni per questo. In primo luogo, nel processo di preparazione dei tuberi assorbire un sacco di olio, che poi entra nello stomaco. Come risultato, il piatto è in grassetto e molto nutriente. In secondo luogo, fritto di per sé non è molto utile. E, in terzo luogo, lo usano, di solito con un sacco di sale e salse sono anche molto dannosi. Per questo motivo, è meglio sostituire su una patata al forno, benefici e rischi è troppo ambiguo, ma la maggior parte esperti incline a solo un tale metodo di preparazione.

Per minimizzare l'impatto negativo arrostito sul corpo, è necessario nel processo aderire a determinate regole. E per usarlo è meglio con moderazione.

Come arrostire le patate?

Risulta che questo piatto è abbastanza possibile essere trasferite dalla classe "è totalmente vietata e nocivo" nella categoria di "raccomandato, ma è abbastanza accettabile." A tal fine, devono essere rispettate alcune regole non troppo complicate.

In primo luogo, non è necessario in ammollo patate sbucciate e tagliate in acqua, come raccomandato da alcuni maestra. In caso contrario, la maggior parte delle sostanze nutritive rimarranno esattamente in essa, e le patate sono spuntini appena nocivi.

In secondo luogo, la frittura può essere esclusivamente in olio raffinato fresco, che dopo la cottura deve essere sempre versato e non riutilizzato. In terzo luogo, le prime patate portate ad una doratura su una padella molto calda, e poi prendere via il calore e continuare a friggere fino a cottura già in basso. Sale e aggiungere le spezie è necessario proprio alla fine, quando il piatto è pronto.

patate bollite

Questo è uno dei contorni più popolari. E fate cuocere in diversi modi: purè, affettato o in "divise". In tutti i casi, ottenere patate bollite. Benefici e danni senza dubbio diverso. L'opzione più semplice – bollire le patate in acqua salata pelati, aggiungendo ad essi un paio di foglie di alloro e pepe in grani. Preparare le patate, a seconda della varietà, da 10 a 25-30 minuti. Allora può essere lubrificato con un pezzo di burro e cospargete con le erbe tritate.

Un'opzione più utile – patate bollite con la buccia. In modo che conserva gli elementi più essenziali. Tuttavia, nocivi e sono anche conservati. Quindi pre-tuberi devono essere puliti a fondo e ispezionati per danni e greening.

Ancora meglio, se le patate per cucinare per una coppia. Forse il modo più utile. Prima di cucinare le patate in un piroscafo, ha bisogno di essere o molto buon lavaggio o buccia. Questi tuberi si adatta e insalata, e come base per torta di riempimento, o polpette e come contorno indipendente.

purè di patate

piatto preferito di bambini e adulti, che è abbastanza facile per qualificarsi. Può fare la dieta con un minimo di spezie e grasso, o crema di aria, con latte, burro e tuorlo d'uovo. Nel primo caso, una patata bollita in acqua salata. È stato quindi pressurizzato tolkushkoy purea e portare ad uno stato di liquido colata come necessario.

Per ottenere un piatto gustoso, finché le patate cotte possono essere messi in acqua un paio di foglie di alloro e un peperone qualche piselli. Una volta che tutti i pezzi sono schiacciati da, aggiungere il burro e tuorlo d'uovo, e viene portato alla condizione bollito il latte desiderata. Risulta molto tenero squisito contorno.

Come cucinare lo stufato di patate?

Questo piatto ha un contorno non viene chiamato. E 'del tutto possibile applicare e cena, e durante il pranzo. E 'opportuno aggiungere altre verdure. E se lo stufato di patate con carne, si ottiene una vera festa. Durante il digiuno e coloro che sono a dieta, è meglio limitare l'opzione di verdure. Sono preparati circa lo stesso, tranne che per l'aggiunta di carne.

Una libbra di carne di maiale avrà bisogno di mezzo chilo di patate. Anche prendere carota grande, media cipolla, olio vegetale, sale, foglie di alloro, pepe, possono essere utilizzate e altre spezie. Un altro po 'di verde utile.

Prima della cottura patate stufate con carne, non impedisce marinare. A tal fine, carne di maiale tagliata in piccoli pezzi (3×3 cm), sale, cospargere con pepe, aggiungere altre spezie. Poi è stato lasciato riposare per mezz'ora. Durante questo tempo è necessario per pulire tutte le verdure. Patate riempire con acqua, in modo che non oscurate.

In Kazanok o padella con fondo spesso versare olio vegetale e di esso carne fritta al marrone. Poi ha aggiunto ad esso cipolle tritate grossolanamente e carote, continuare a saltare in padella. Quando le verdure iniziano a marrone, le patate vengono tagliate a cubetti, carne stesse dimensioni, e viene inviato nella padella. Versare l'acqua calda in modo che ha coperto tutti i pezzi, sono state aggiunte le foglie di alloro e pepe, stufato delicatamente per circa 20 minuti. Alla fine del piatto viene salata a piacere e cospargere con le erbe tritate.

Che è così diverso può essere una patata. Harm e vantaggi del suo utilizzo a volte un po 'esagerato. Quindi, in realtà è possibile per tutti. La cosa principale – preparare correttamente e sapere quando fermarsi.