Formaggio con i vermi Casu Marzu. Formaggio con formaggio larve di mosca

Si ritiene che i piatti più insoliti e strani sono preparati solo in paesi esotici. Ma questo non è il caso. Ad esempio, in Italia, è considerato un formaggio prelibatezza. Tuttavia, rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari, sembra solo fiori. prodotto più disgustoso – formaggio con i vermi. No, non è rovinato. La sua appositamente preparare e mangiare con grande piacere.

Di solito, le persone non esitano a gettare nella spazzatura cibo avariato, e ancor di più con live "ripieno". E questo formaggio marcio consumato volontariamente, e anche il denaro pagato per questo. Tuttavia, il Ministero della Salute mette in guardia di mangiare questa particolare delicatezza. Ma andiamo – in ordine.

Di approfondire la storia

Inutile per trattare le larve chiamato Casu Marzu. Il luogo di nascita di formaggio – è l'isola di Sardegna, che fa parte di Italia. A quanto pare, in questo paese si è sviluppato un amore speciale per specialità di latte fermentato. Chi ha in origine si avvicinò con questo piatto insolito, la storia tace. Si può solo supporre che una volta che un contadino accidentalmente lasciato a maturare i formaggi contaminati con larve di mosche. Poi è stato un peccato buttare via un prodotto costoso, ha provato e pubblicizzato. Sia come sia, il formaggio tarlata era il piatto tradizionale della Sardegna, che non è contrario a intrattenere la gente del posto e anche i turisti.

Per la produzione di questa prelibatezza agricoltori hanno effettuato una serie di opere. Tutto è iniziato con le pecore mungitura e il trasporto del prodotto finito. tempo di posa è spesso dipende dal tempo di permanenza del pastore in campo, perché la delicatezza prodotto fuori della sua casa. È interessante notare che il formaggio con un larve di mosca del formaggio prodotto esclusivamente per la tua famiglia. In vendita raramente sono state prese, e che cosa se qualcosa sarà. Ogni contadino chiamato il suo prodotto "il mio formaggio" e potrebbe distinguerla da altre teste, non solo nel gusto ma anche nell'aspetto. Ciò si spiega con il fatto che ogni famiglia aveva una ricetta speciale.

La tecnologia di preparazione

Oggi il piatto tarlata effettuata sulla base dei voti sarda pecorino, che viene prodotta con latte di pecora. L'incisione semilavorato ed esporre l'aria fresca, dove subito si affollano le mosche depongono a diverse migliaia di uova. Questo è ciò che è necessario per gli agricoltori. Quando il formaggio con i vermi futuro infettato sufficiente, viene rimosso su uno scaffale del negozio.

Dopo la schiusa, le larve si nutrono delicatezza più impreparati e produrre prodotti di scarto che accelerare la fermentazione – la decomposizione di grasso. A causa della disintegrazione accelerata della texture del formaggio diventa molto morbido, e si comincia a fluire dal fluido, che i locali chiamano condizionalmente lacrime. La volontà è determinata sugli occhi – sul grado di attività di vermi e la loro quantità. In una testa può essere parecchie migliaia!

Con il tempo l'intero processo dura in media tre mesi. Il prodotto finito risulta davvero marcio, con un aroma pronunciato e dominante verde-marrone. Si scopre che Casu Marzu – formaggio con vermi vivi, che non cessa di strisciare mentre si mangia. Questo qualcosa di strano e popolare prelibatezza sarda. Sembra un po 'come il formaggio, prodotto in Piemonte. Solo la testa dopo la deposizione delle uova imbevuto di una miscela di vino bianco, succo d'uva e miele. Questo viene fatto al fine di evitare che la schiusa delle larve.

Un po 'di formaggio mosche

Queste piccole mosche completamente nel mezzo di un corpo stretto raggiunge quattro millimetri. Essere agili, si trovano di solito vicino alle zone di pesca, le fabbriche di fumo, negozi di alimentari e caseifici. Durante l'accoppiamento queste mosche depongono da 40 a 120 uova. E farlo con un cibo fresco, affumicato o salato: prosciutto, pancetta, formaggio, uova, pesce e altri alimenti che li attraggono. Ma Casu Marzu persone da loro e non si nascondono.

uova deposte sono fiorenti nel caldo, e le larve schiuse sono estremamente vitali. Così, possono facilmente esistere in una forte soluzione salina e fino a trenta ore a kerosene. Non sorprende che, questi insetti resistenti sono distribuiti in tutto il mondo.

fly formaggio nocività

La pesca di questo insetto alato hanno subito danni significativi perché la sua popolazione è spesso semplicemente enorme. Formaggio mosca è l'agente eziologico di tutti i possibili myiasis (malattie parassitarie). Quando il suo larve cadere sulla pelle di persone che lavorano presso le imprese alimentari, che provocano ferite purulente sugli avambracci, mani e altre aree. Ciò è dovuto al fatto che esse vengono attuate sotto l'epitelio.

Se vermi penetrano nel tubo digerente, può causare la distruzione delle singole sezioni della mucosa, dolore allo stomaco e le malattie tifo. Come si può vedere, il formaggio formaggio larve di mosca può causare problemi per la salute. Ovunque le persone stanno distruggendo questi insetti tutti i mezzi possibili, ma non sulla Sardegna.

Le conseguenze di formaggio mangiare

La gente che mangia delicatezza della Sardegna, si espongono a un grande pericolo. Ciò che può anche tradursi in tali esperimenti?

• reazioni allergiche.
• l'avvelenamento tossico.
• Dolore addominale.
• Vomito.
• Diarrea con sangue.
• Infezione dell'intestino, che termina con danni agli organi interni.

E 'difficile non essere d'accordo che tali conseguenze – è un prezzo troppo alto per un pezzo di delicatezza. Tuttavia, la gente del posto stessi sostengono che mangiando le larve del formaggio deve essere vivo, allora tutto andrà bene.

Non cambiare idea da mangiare? Poi coprire gli occhi, non il vostro naso!

formaggi sardi con i vermi è considerata la più pericolosa del mondo. Ma l'avvelenamento – non è tutto ciò che può fare le larve. Il fatto che essi non si muovono solo strisciando, ma il salto. E skaknut sono 15 centimetri di altezza. Questo è proprio di fronte alla estrema consumatori. Worms fanno spesso dalla paura, non da un desiderio di nuocere in particolare. Qualunque cosa fosse, per evitare di danneggiare il bulbo oculare, si raccomanda di coprire le palpebre o indossare occhiali protettivi speciali.

gusto insolito di formaggio

In realtà è molto difficile descrivere ciò che ha Casu Marzu gusto. Alcuni dicono molto delicato, appiccicoso, consistenza cremosa, e la seconda è piccante isolato, note amare, terzo delicatezza troppo piccante e pungente, come un fuoco in bocca. Coloro che amano insolita affermazione cibo che i gusti piatto tarlati come i maccheroni più ordinario e formaggio. Alcuni residenti sardi onestamente dire che questa prelibatezza non è così gustoso per lui per cercare di mangiare vermi. Ma i gusti sono diversi, perché ognuno ha le proprie abitudini alimentari.

È, con o senza le larve?

Molti residenti in Sardegna mangiano dritto formaggio dal larve, ma la gente sempre esigenti sono. Pertanto, ci sono diversi modi di mangiare marci delicatezza. mangiatori coraggiosi indossare occhiali speciali, coprire gli occhi con la mano o semplicemente non si piega bassa al tavolo.

Per sbarazzarsi del ripieno vivere, avvolta in un pezzo di lamiera di spessore, privando i vermi di ossigeno. Cominciano a saltare e con un crepitio caratteristica di rottura sul muro di carta. Quando tutto si calma, le larve sono stati considerati morti, e poi inizia il pasto. Tuttavia, il formaggio con i vermi che sono morti, non può essere utilizzato perché diventano tossici.

Basta rimuovere un impossibile mille larve. Pertanto casaro viene più complicato. Hanno messo la testa in un sacchetto di plastica e strettamente annodato. Dalla mancanza di ossigeno vermi lasciare la vostra casa, siamo in grado di scuotere fuori la popolazione in eccesso.

Caratteristiche mangiare pasti

crosta formaggio da mangiare non mangiare, mangiare accettato solo la sua parte morbida interna. Delicatezza è suddivisa in piccoli pezzi, o tagliare la punta. Formaggio larve estrarre la polpa con un cucchiaio o una forchetta. Alcuni residenti sardi preferiscono farlo tradizionali dolci locali. Su una fetta di formaggio pane spalmato e altra copertura che i vermi non hanno saltato negli occhi. Questa cena insolita è sempre accompagnata da un bicchiere di buon vino rosso (Cannonau), che le persone devono anche prepararsi.

Formaggio Casu Marzu: prezzo e luogo di vendita

costo delicatezza è abbastanza alto – duecento dollari per chilogrammo. formaggio verminati è di solito venduto in contenitori ermeticamente chiusi in piccoli pezzi per duecento grammi. Tuttavia, non è molto per lisciare la situazione. Dopo trattamento gusto è un valore di circa duemila rubli!

Trova formaggio con i vermi hanno bisogno di un altro tentativo. In precedenza, è stato ufficialmente vietato in vendita, ma dal 2010 il piatto ancora ricevuto il titolo di patrimonio culturale. I negozi trattamento non è in vendita, lo si può trovare sul mercato o ordine da casari locali.

Se si dispone di preferenze di gusto insolito e sarà sempre in Sardegna, poi prendere un pezzo di pane, e andare alla ricerca di Casu Marzu. Basta ricordare circa i pericoli di questa prelibatezza, e riflettere attentamente sulle conseguenze.