Riempimento del formaggio: le migliori ricette. Pancake con torta di riempimento

Il formaggio è un prodotto di latte molto utile e nutriente. Nelle cucine di nazioni diverse del mondo ci sono torte, pancake, vareniki e altre delizie culinarie con l'uso di formaggio di ricotta in una forma o nell'altra. E il ripieno di ricotta viene utilizzato in molti piatti. Proviamo e prepareremo alcuni di loro. Ma innanzitutto alcune ricette semplici del riempimento.

Con panna acida e uvetta

Devi prendere: ricotta – 250 grammi, un paio di grandi cucchiai di panna acida, una buona manciata di uva passa, mezzo limone, tre grossi cucchiai di zucchero.

Formaggio di ricotta in una ciotola con una forchetta. Aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente. Gli uragni versano acqua bollente e partono per mezz'ora. Il limone ha strofinato una grattugia finemente e finemente insieme a zedra. Al limone – zucchero. Mescoliamo tutto accuratamente. Raisin viene decantato ed essiccato. In ricotta con panna acida, aggiungere le uva secca e il limone con lo zucchero. Ancora una volta, mescolare accuratamente. Il riempimento di cagliata all'aria dolce è pronto!

Con banana

Devi prendere: ricotta – 250 grammi, tre grossi cucchiai di zucchero, un paio di grandi cucchiai di panna acida, due banane.

In un frullatore (se non – manualmente) mescolare zucchero, panna acida e ricotta. Le banane vengono pulite, tagliate e aggiunte alla massa totale. Mescolare all'omogeneità. Il risultato era una cagliata di banana. Una ricetta adatta per pancake, ad esempio.

Ciliegia ubriaca

Abbiamo bisogno di ricotta: 250 grammi, tre grossi cucchiai di zucchero, un bicchiere di ciliegie congelate senza pozzetti, due cucchiai di buon cognac, alcuni grappoli di chiodi di garofano (stagionatura secca).

Formaggio con zucchero in un frullatore fino a lisciare. Le ciliegie congelate vengono riempite con acqua bollente e portate a bollire. Aggiungere zucchero e cognac. Nel sciroppo risultante, cucinare la ciliegina per alcuni minuti. Prendiamo i pezzi di ciliegia e lo aggiungiamo al ricotta. Mescolare bene. Lo sciroppo, a proposito, può anche essere utilizzato per l'acqua pancake.

Con i semi di papavero

Ingredienti: mezzo chilo di cagliata "bazar", un bicchiere di zucchero, tre grossi cucchiai di papavero.

Riempire i semi di papavero con acqua bollente e mettere da parte per gonfiore. Quindi – strappare e macinare in un macinaio o in un macinacaffè. Mescolare i semi di papavero con zucchero e ricotta, che deve prima essere pulito attraverso un setaccio. Tutto il mix. Il ripieno di formaggio di papavero è pronto!

cioccolato

Ingredienti: barra di cioccolato (100 grammi), un paio di cucchiai di panna acida, ricotta – 300 grammi, cannella – a piacere.

Tagliate finemente il cioccolato sulla grattugia. Mescolamo la panna acida con il ricotta. Aggiungere gradualmente il cioccolato grattato. Alla fine – un sussurro di terra di cannella. Disturbare radicalmente l'omogeneità.

Formaggio formaggio

Avremo bisogno di: ricotta a base di formaggio – 300 grammi, 100 grammi di crema senza additivi vegetali, tuorlo di un uovo, 50 grammi di burro (o cucchiaio di fusione).

Il formaggio è spazzato attraverso un setaccio. Spruciamo il formaggio sulla grattugia finemente e finemente. Mescolare tutti gli ingredienti finché non si liscia (miscelatore, frullatore o manualmente). È possibile aggiungere sale alla punta del coltello, poiché questo riempimento di cagliata è considerato non zuccherato.

Con erbe e aglio

Abbiamo bisogno di 300 grammi di ricotta, un paio di spicchi d'aglio, un mazzo di aneto fresco, un grosso cucchiaio di panna acida, sale e pepe.

Dill fresco tritato finemente. L'aglio viene premuto in una macchina speciale. La panna acida viene mescolata con il formaggio, l'aglio e l'aneto fino al liscio. Una tale ricetta può essere usata per preparare khachapuri o benderiki fatti in casa.

Con cetriolo salato

Ingredienti: 300 grammi di cagliata, un dolce pomodoro bulgaro, tre cetrioli salati di medie dimensioni, pepe macinato, sale, verdure.

Battere la cagliata in un frullatore o nel mixer. Cetrioli tagliati in piccoli cubi. Abbiamo tagliato finemente i verdi. L'aglio è premuto. Tutti accuratamente mescolati, conservando la struttura dei cetrioli e delle erbe (non sbattere). Stagionare con pepe e sale.

Con fragole

Ingredienti: un bicchiere di fragole fresche (o tre grandi cucchiai di marmellata di fragole – per stagione) o la stessa quantità di bacche congelate, 250 grammi di ricotta, un grosso cucchiaio di latte condensato, un paio di cucchiai di zucchero.

Tutti i prodotti sono mescolati fino a quando non sono omogenei. Questo riempimento di formaggio è adatto per fare tutti i tipi di frittelle. Puoi cucinare deliziosi gnocchi con lei.

I formaggi ricchi in un mixer, pepe e cetrioli tagliati in piccoli cubi, finemente tritano il prezzemolo e l'aglio di chiodi di garofano. Mescolare con cura, condire con sale e pepe macinato.

Con caviale rosso

Avremo bisogno di una pentola di caviale rosso, di 300 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, di un grande cucchiaio di burro, di verdure, di noce moscata grattugiata (sulla punta di un coltello), di sale.

Dill fresco tritato finemente. Mescolare bene tutti gli ingredienti, in modo da non schiacciare le uova. Iniziamo le frittelle con la miscela.

Alcuni suggerimenti

• Per cagliata si è rivelata tenera, è necessario macinare prima in una ciotola con una forchetta. È più facile se c'è un frullatore: allora il prodotto a base di latte fermentato diventerà arioso.
• Uva passa o altri frutti secchi utilizzati nelle ricette, è necessario versare l'acqua bollente e lasciare in piedi e gonfiarsi.
• Anche la frutta candita, usata come additivo ai formaggi, deve essere leggermente a vapore e poi tagliata finemente.
• Pasta di cagliata con riempimento di cagliata può essere preparata nel forno sotto forma di casseruola.
• Pancake pronti con riempimento di cagliata possono essere conservati congelati nel frigorifero. Prima di servire, scaldare in un forno a microonde o leggermente friggere in burro in una padella.

Torta con riempimento di cagliata

Può essere fatto molto velocemente utilizzando riempimento di cagliata preparato. Inoltre, una delle opzioni sopra descritte! A seconda di ciò, la torta risulterà dolce o salata – al tuo gusto.

Quindi prendi la pasta flacida (puoi comprarla in qualsiasi supermercato), sbrinala. Girare l'impasto in un piatto da forno (due foglie). Forniamo un vassoio o uno stampo con grasso, cospargiamo leggermente con farina. Il primo foglio di prova è andato! Sulla parte di esso mettere fuori il riempimento preparato in precedenza (vedere le ricette sopra). Copriamo con un altro foglio di pasta. Bordi uguali (si può fare un "pigtail"). Foriamo il foglio superiore in diversi punti per la rimozione dell'aria. Spalmare il foglio superiore con un uovo sbattuto per formare una crosta rossa. Mettiamo in forno a 180 gradi. Cuocere fino a pronto (controllare con una partita). Abbiamo ottenuto una torta veloce con un riempimento di cagliata. Solo delizioso!

Pancake con torta di riempimento

In primo luogo, prepariamo frittelle in una padella secondo una ricetta tradizionale (non meno di venti frittelle medie). Leggerle leggermente. Successivamente, utilizzando miscele pre-preparate, facciamo una torta di pancake con ripieno di ricotta. Sulla piastra rotonda (un po 'più della dimensione del pancake) abbiamo messo la prima. Lo straccio con ripieno. Coprire il pancake successivo. Ancora una volta appliciamo un sottile strato. Di nuovo, coprire. L'intera struttura viene inviata per raffreddarsi in frigorifero. Si scopre una sorta di torta di soffio, molto gustosa!