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vino albicocca. ricette fatte in casa

Albicocche mature – giallo limone, arancio profondo, grandi e piccoli – il simbolo della calda estate. Da loro si preparano molti dolci, frutta cotta, marmellata cuoco e marmellata, spremere il succo.

Ma pochi sanno che questi frutti meravigliosi e preparato in casa anche l'alcol. E se qualcuno sa che non tutti il coraggio di provare, perché, a differenza della cultura del vino tradizionale, l'albicocca è molto capricciosa. Esso richiede un approccio particolare. vino albicocca non tollera abbandono, e prepararla, hanno ad armeggiare. Ma il risultato è che cosa! Questo vino ha un colore sorprendente, come se pieno di sole, come un vecchio ambra, e il gusto e l'aroma di esso non può essere confrontato con qualsiasi altra bevanda alcolica.

lineamenti

vino albicocca ha un sapore molto particolare. Ad un basso livello di contenuto di zucchero, quasi non mantenere la sua aroma fruttato. A volte il vino diventa un odore sgradevole di mandorle rancidi. Questo accade se la polpa cadere noccioli di albicocca, contenente acido cianidrico. Per inciso, l'acido cianidrico non solo rovinare l'odore e il gusto della bevanda, ma è un forte veleno. Per questo motivo, le albicocche vino cotto liberati solo dalle ossa del frutto.

formazione

Per il vino da cucina viene utilizzata come albicocche selvatiche e varietà da giardino culturali. Il primo darà ricco fragrante ma non troppo dolce bevanda, la seconda garanzia sapore caratteristico di alcol, ma un odore moderato.

Vale la pena ricordare che prima di fare il vino di albicocca, i frutti non hanno bisogno di essere lavati. Pulire con un panno asciutto sarà sufficiente. Altrimenti, tutto il necessario per la microflora fermentazione naturale lavare processo.

Ossa di feti necessariamente bisogno di rimuovere. Detto questo, si preferiscono quelle classi in cui la carne viene facilmente separato.

Selezionare la ricetta

Ci sono molte ricette per l'alcol in casa con albicocche. A volte usato con loro e altri frutti e bacche: pesche, uva, ciliegie. Questo permette un vino fruttato con bouquet molto più saturo. A volte frutti dai colori vivaci sono aggiunti per la produzione di colori vivaci, a causa di albicocche da solo è quasi impossibile ottenere un buon drink brillante. Ricordiamo, composta di frutta – è quasi incolore, bene, tranne che un po 'giallastro.

A casa, si può cucinare il vino di albicocca con forza diversa. Quanti gradi è il prodotto ottenuto dipende dalla ricetta. Al fine di aumentare la fortezza utilizzato il lievito, uvetta, e altri alcolici.

vino della casa Albicocca

ingredienti:

  • albicocche – 4 kg;
  • di zucchero – 4 kg;
  • acqua – 16 litri.

preparazione

Preparato frutti puliti dalle ossa, riempirlo con acqua tiepida. La miscela deve vagare circa 4-5 giorni. Dopo questo periodo, schiacciare la polpa di albicocche a polpa, aggiungere lo zucchero. La prossima fase della fermentazione continua per un'altra settimana. In questo momento, è necessario ogni giorno per mescolare erba di spatola di legno o un cucchiaio più volte al giorno.

Il processo sarà accompagnato da una violenta reazione con sviluppo di gas. Dopo la fine del futuro gassificazione del vino è necessario filtrato e versato in una bottiglia pulita. Resta da sughero e lasciare in un luogo fresco per almeno 2 mesi prima della piena maturità.

La ricetta con l'aggiunta di vino

vino fruttato eccellente si ottiene aggiungendo alla classica ricetta delle spezie. Un ruolo particolare è giocato qui la noce moscata – rende il gusto e l'aroma del ricco ed espressivo. In aggiunta a questi ingredienti possono essere aggiunti anice, anice stellato, cannella, zenzero, chiodi di garofano, timo. Ad alcune persone piace sperimentare con la vaniglia. Un pizzico di zafferano non solo accentuare il gusto, ma anche a migliorare in modo significativo il colore.

ingredienti:

  • albicocche – 5 kg;
  • di zucchero – 3 kg;
  • vino d'uva (tabella) – 1 L;
  • noce moscata – 1 cucchiaio. l.;
  • acqua bollita – 5 litri.

preparazione

Questo vino albicocca (casa) è costituito da varietà dolci. Frutta matura pulisce la polvere, tirare fuori le ossa. Qualsiasi modo tagliuzzare la polpa, aggiungere un po 'd'acqua calda e vino.

Del resto dell'acqua e fate cuocere lo sciroppo di zucchero. Riempirli miscela albicocca. In questo caso, lo zucchero agisce come un mezzo nutriente per la crescita di microrganismi responsabili della fermentazione. Aggiungere le spezie. Ci riserviamo il nostro futuro vino di albicocche in un luogo caldo per circa una settimana. Di tanto in tanto, la miscela deve essere miscelato spatola di legno. Quando il processo è completo, filtrare il vino versarlo in bottiglie. La maturazione di questa bevanda durerà tre mesi. Dopo questo periodo, è possibile applicare una meravigliosa bevanda aromatizzata al tavolo.

Ricetta contenente lievito

Fortezza della bevanda sarà leggermente superiore al Puff. Inoltre, fermentazione mediante lieviti fornisce un gusto ricco del prodotto finito.

ingredienti:

  • albicocche – 6 kg;
  • di zucchero – 2,5 kg;
  • Acqua – 10 l;
  • lievito secco – 2 cucchiai. l.;
  • succo di quattro limoni.

preparazione

Da albicocche preparati prima rimuovere l'osso. Pulp tagliuzzare qualsiasi modo conveniente, e poi l'estrusione. La polpa risulta è versare acqua bollente, lasciare per 3-4 giorni. Trascorso questo tempo il filtro poltiglia, aggiungere a fermentare lo zucchero, il lievito, il succo di limone. miscela scuro è stato messo in un luogo caldo a fermentare. Al termine della preparazione dirà processo di gassificazione. Una volta che questo accade, si compiono il mosto e lasciare riposare per altri 3 giorni.

Sinistra per filtrare il composto e versare in un contenitore, poi lasciate riposare per 6 mesi. Ideale per questo scopo un fusto di legno. Sei mesi più tardi, il vino finito è necessario imbottigliare in cui maturerà. Servite questa bevanda al tavolo solo 3 mesi dopo.

Abrikosovka – forte vino fatto in casa

Coloro che preferiscono bere più forte, sarà sicuramente apprezzare questa ricetta. Questo vino albicocca ha una grande fortezza, sapore e colore ricco. Un completamente pronto, sarà solo un mese.

ingredienti:

  • succo di albicocca (fresca) – 1 L;
  • vodka – 3 bottiglie di 0,5 litri.

preparazione

La ricetta è semplice: succo di frutta fresca fatta in casa dalle albicocche deve essere mescolato con la vodka, e poi lasciare la bevanda in un luogo fresco e buio per 1 mese. Durante questo periodo abrikosovka infusioni. Dopo aver insistito un drink è necessario filtrare e versare in bottiglie, dove verrà memorizzato. Questo vino di albicocca in casa pronto per essere servito con il dessert.