Vino "Kurdamir" – la carta di Azerbaijan

Vino "Kurdamir" ha una storia piuttosto misteriosa. La vera origine del nome non si sa. Ma ci sono diverse versioni. Ad esempio, "Kur", se tradotto dal dialetto shivranskogo trova vicino alle parole del valente, coraggioso o coraggiosa. Un leader Damir chiamato insediamenti. Così si scopre che qualcosa come un "leader coraggioso" o "leader coraggioso".

Kurdamir – questo villaggio, che faceva parte della provincia di Baku (Geokchansky County). Sulla ferrovia transcaucasica, questa città è stata segnata come una stazione di trasferimento. Oggi è una città e il centro amministrativo del distretto omonimo dell'Azerbaigian.

Un po 'di eventi storici

Quando il Caucaso esercito di seguaci dell'Islam che avanzano a Baku, allora in questo villaggio si svolse abbastanza gravi battaglie. Nel diciottesimo anno del ventesimo secolo a metà del mese di giugno, i militari Baku sequestrato da Kurdamir, e la lotta è stata abbastanza breve. Ma entro la metà del mese prossimo, la città passò sotto il controllo delle truppe turco-azeri.

Circa il vino

vino azero "Kurdamir" rientra nella categoria di dessert. Esso è composto da uve Shivran, questa varietà appartiene alla esclusiva, solo cresciuto in questa repubblica caucasica. Il vino rosso è solo, e il contenuto di esso può essere attribuito al liquore di zucchero. Produce questa bevanda è iniziata nel 1927. Egli ha saturato colore rubino scuro, profumo pronunciato note fruttate con una predominanza di ribes nero.

Gradazione alcolica come in qualsiasi vino da dessert, è del 16%. Ma lo zucchero è di 23 grammi per 100 ^cm3. Vino "Kurdamir" a base di frutta, contenuto di zucchero non è inferiore al 28%.

tecnologia di produzione

Uva vengono schiacciati, quindi separare la polpa, che è chiuso in vasche e attendere inizia il processo di fermentazione. Successivamente, il processo inizia fortificazione. La miscela viene portata al numero desiderato di giri (16%). Tutti accuratamente miscelati, sigillato e lasciare in infusione per un paio di mesi. Solo dopo il completamento della procedura, il materiale vino viene inviato alla stampa. Mosto dopo la prima sansa viene utilizzato per la fabbricazione Kurdemir.

Ma questa non è la fine. bevanda alcolica essere conservati per almeno tre anni.

Quali vini sono ancora in fase di produzione?

Naturalmente, produce non solo i vigneti "Kurdamir" in questa regione fertile. L'Azerbaigian è anche famosa per il suo vino dolce "Carlo Beni". Questa bevanda ha una storia. A quel tempo, l'enologo Dolganov era molto famoso in certi ambienti. Ha viaggiato in tutto il sud della Russia, al fine di trovare le uve lui desiderati. E si è trovato in Azerbaigian, Kurdamir. Egli ha poi stabilito la produzione di vino e anche creato la sua propria tecnologia di produzione.

Questo vino ha un colore scuro ricco e caratteristico della zona profumo luminoso. Questo vino unisce le due qualità opposte: è tannico, ma allo stesso tempo delicato. Molte persone confondono la bevanda alcolica e vino "Kurdamir". Anche se in realtà il luogo di nascita di "Carlo Beni" è la Spagna, e in questa regione appena trovato le uve giusti per la produzione del vino stesso.

Solo in questo settore cresce uve atte per la sua produzione.

Sull'esistenza di un bianco "Kurdamir"?

Perché il vino "Kurdamir" a volte è considerato bianco? Sì, perché nella regione Goychay crescere soprattutto è il vitigno a bacca bianca. Si aggrappano agli alberi ad alto fusto e da tutte le parti che si intrecciano. Da qui le uve sono pronti non solo vino, ma anche normali succhi concentrati. Ma vale la pena notare che il vino da uve bianche ottenuto qui senza pretese, di tutti i giorni. Essi non possiedono alcuna bouquet speciale o aroma, acidità e della loro relativamente basso.

In Azerbaijan, c'è un altro vinicola – Agdam. Fu allora che i vini bianchi sono molto più interessanti. Anche qui, la vite "arrampicata" sugli alberi, ma non così in alto. In questa zona, anche, è dominato da uve bianche. I vini prodotti nella regione di Agdam spesso mangiare. Hanno una piacevole freschezza e un sapore delicato luce.

Eppure vale la pena notare che il più famoso in Azerbaijan rimane vino "Kurdamir" fino ad oggi, che si è aggiudicata tre d'oro e quattro medaglie d'argento.