L'olio di girasole, olio di colza: benefici e danni al corpo umano, le proprietà e le applicazioni in cucina

olio così come girasole Semi di colza, diventa indispensabile per il consumatore, sul serio la propria salute. Qui di seguito si considerano e si analizzano le proprietà positive e nocivi di oli vegetali e di colza stabilire se utile, olio di girasole. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che è meglio combinare l'olio in cucina.

A proposito di oli vegetali e la loro utilità

E 'importante sapere che gli oli vegetali contengono molte più fosfatidi di grassi animali. E che – sostanze biologicamente attive che contribuiscono alla digestione dei grassi e riducono il colesterolo nel sangue. E quest'ultimo impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.

Pertanto, ogni persona dovrebbe cambiare con l'età del rapporto negli animali e grassi vegetali, aumentando il volume di quest'ultimo.

Secondo la maggior parte dei nutrizionisti, tutto l'olio vegetale (olio di semi di girasole, di colza, di oliva, di mais, cotone, ecc) deve essere incluso nella dieta di ogni individuo. Inoltre, dovrebbero essere di circa 1/3 di tutti i grassi consumati.

Particolarmente buono olio dalla vegetazione in forma grezza, per esempio, per il riempimento di varie insalate. Gli acidi grassi insaturi sotto l'influenza di alte temperature e ossidati, rispettivamente, perdere tutte le proprietà utili.

I doni della natura: olio di girasole, di colza

Sono ampiamente utilizzati da persone, oli vegetali come l'oliva, girasole, e negli ultimi anni l'uso diffuso di olio di colza.

Il luogo di nascita di semi di girasole, che vengono utilizzati per la produzione di uno degli oli vegetali più popolari, è l'America. In Russia questo impianto solare viene colpito dal grande Pietro I. Lo portò questo miracolo esotica dell'Olanda.

L'olio di girasole è anche chiamato magra come può essere consumato durante digiuni ortodossa.

C'è complessità nella lavorazione di olio di colza. Si è associato con deducendone fosfolipidi, clorofille, acidi grassi e zolfo.

Olio di colza – è relativamente nuovo. Ora è sempre più spesso nelle margarine e gli spread si aggiungono al posto del l'olio di palma, che li rende il più innocuo e addirittura benefici.

Sistemi di coltivazione in Canada visualizzata sotto forma di colza (canola) con l'assenza di sostanze che potrebbero causare qualche danno al corpo umano. è possibile applicare un nuovo impianto senza elaborazione.

L'olio di girasole, di colza hanno alcune caratteristiche distintive, che si possono trovare qui di seguito.

I benefici di olio di colza

Materia prima – semi di piante di colza. Questo cibo ha un sacco di monoinsaturo acido oleico. Esso contiene anche una piccola quantità di acidi di- e tri-insaturi, che possono ridurre l'ossidazione e aumentare la conservabilità.

Con il suo odore assomiglia olio di noce, colore – giallo o marrone. Secondo i suoi immobili come l'olio d'oliva del nord.

E 'noto che la più utile e innocuo le proprietà di olio di girasole. Colza anche essere usato in modo più saggio.

La sua corretta applicazione è in grado di migliorare e rinfrescare la pelle, unghie e capelli. La cosa più importante – è in grado di prevenire l'insorgenza di aterosclerosi, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la condizione del sistema nervoso.

L'olio di colza rilevato sostanza chiamata estradiolo. Questo è un ormone femminile che aiuta a regolare l'attività del sistema di riproduzione e altri processi. Questa è una delle caratteristiche principali di olio – utili a risolvere il problema delle donne infertilità.

Omega-3 acidi a olio di colza 10 volte più uniforme rispetto al oliva. Inoltre, è una buona fonte di vitamine A ed E.

Ciò che distingue l'olio di colza da semi di girasole

Questo prodotto contiene meno grassi saturi malsani che in olio di girasole. acidi grassi monoinsaturi è anche molto meno.

acidi grassi polinsaturi leggermente più piccolo e benefiche, rispetto al olio di girasole.

La composizione di olio di colza è trovato nocivo per acido erucico umano. Questa sostanza è scarsamente elaborato dal corpo, che contribuisce alla sua accumulazione, che può portare a una serie di conseguenze negative associate con la salute umana:

• malfunzionamento del sistema cardiovascolare;
• ritardo della crescita e della funzione riproduttiva alterata;
• sviluppare gravi malattie epatiche.

Come notato sopra, è possibile in uso casuale e analfabeti di questo prodotto. A questo proposito, il modo migliore e più sicuro per usare è quello di aggiungere agli altri oli. Quest'ultimo è ormai ampiamente praticata. Una miscela di colza e olio di girasole – l'opzione migliore.

Olio vegetale in cucina

Non è un segreto che l'olio di semi di girasole è ampiamente usato in cucina. Negli ultimi anni, lo è anche l'olio di canola.

E 'importante per i cuochi che l'olio di colza, ricco di vitamine, ha un sapore di nocciola piuttosto piacevole (come le arachidi). Grazie a queste proprietà volentieri utilizzato nei ristoranti per aggiungere una varietà di insalate e piatti.

L'uso di questo olio è ancora nel fatto che si tratta di un lungo periodo di tempo, anche in confronto con lo stesso girasole, mantiene il colore e la trasparenza. il contenuto calorico del prodotto (899 kcal per 100 grammi) di calorie coincide con il girasole.

Come scegliere l'olio giusto

Tutti gli oli sono venduti nei negozi sono adatti al consumo umano. L'unica differenza è il prezzo e il produttore. Sempre più spesso, i negozi si possono trovare olio di colza, olio di girasole, "Anna". Ha un prezzo piuttosto basso e di qualità eccellente. Di solito è deodorato e congelato, e questo gli permette di aggiungere alle insalate e spuntini freddi, e sottoposto a trattamento termico vysokogradusnoy.

Per beneficiare e prevenire i danni, è necessario affrontare con competenza la questione della scelta dell'olio. E 'grezzo e raffinato. Il primo tipo è di solito tonalità più scure con sapore ricco e aroma. Esso può essere utilizzato solo per i piatti di riempimento. Il secondo dovrebbe essere un colore chiaro (paglia), e profumo debole. E 'adatto per ogni trattamento termico.

olio di colza deve essere assunto prodotto solo secondo GOST. Inoltre, l'etichetta è tenuta a specificare tenore di acido erucico. Non dovrebbe superare il 5%.

"di Anna" Oil: recensioni

Buona qualità sono colza, girasole olio di semi, "Anna". Opinioni di questo prodotto ampiamente positivo.

Grande e importante vantaggio del produttore – il prezzo ragionevole dei prodotti. Inoltre, consumatore ha il significato assenza di conservanti, vari additivi chimici e la conservazione a lungo il suo colore originale e trasparenza.

conclusione

Tutti sanno che la malattia è più facile prevenire che trattarla. Ciò è particolarmente importante per il cancro.

A San Francisco, che ha condotto un sondaggio della popolazione in cui si è riscontrato che le donne che preparano e consumano cibo con olio di colza, il rischio di tassi di cancro al seno sono più bassi rispetto al resto.

A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti e olio omega-3,6 aiuta a prevenire ulteriormente e il diabete e malattie cardiache, così come rallentare il processo di invecchiamento.