I piaceri del palato: come cucinare i funghi porcini?

Podberozovik – fungo speciale, reale. Questa reputazione è guadagnato gli abitanti della foresta, grazie alle sue eccellenti qualità gustative. Tuttavia, ha apprezzato non apprezzata solo da noi. Ahimè, è in questi funghi spesso si depositano vermi. Vedi, e non sono indifferenti alla delicatezza polpa dolciastra. Tuttavia, non importa: tale "riempimento" indica la purezza ecologica del prodotto. E che dire dei "ospiti" di sbarazzarsi di quel "vicini di betulla" specie di cuoco, si impara in questo momento.

Preparazione per l'uso

Prima di riferimenti di prescrizione sono alcuni consigli utili su come cucinare i funghi (porcini). In primo luogo, raccogliendoli nel bosco personalmente, non prendere i vecchi, esemplari invaso. Stare meglio giovane. In secondo luogo, portando a casa, con attenzione rimontare, pulire il terreno, i fili d'erba e altri detriti. Sciacquare, poi tagliato finemente la pelle, i piedi di una base. strato tubolare separato con spore. Ancora una volta risciacquare. Come cucinare i funghi porcini, se sono tarlato? Si possono immergere per mezz'ora in acqua salata. Il liquido viene poi drenato e funghi stessi versare acqua bollente. Dopo di che, stranieri "ingredienti" Non hai nulla da temere. La terza caratteristica di come cucinare i funghi porcini – quando la cottura per dare loro un punto d'ebollizione, quindi rimuovere con un mestolo forato e spostare in un'altra pentola con acqua fresca. E deve continuare a trattamento termico fino a quando non è pronto. Tutte le possibili sostanze nocive non sono ora ha paura. E, infine, come cucinare i funghi porcini? La risposta è semplice e si applica a quasi tutti i rappresentanti della flora della foresta. Non appena si nota che essi sono di dimensioni ridotte, non galleggiare sulla superficie della padella, e insieme fino in fondo – così pronto! Ma che si diventa più chiaro, dimmi: proprio al processo podberozovikov dura circa 40 minuti e la scala necessarie per rimuovere un must!

Zuppa di funghi con pollo

E ora alcune ricette. Come cucinare i funghi (porcini), quindi era bene molto gustoso?! Il primo di essi – una zuppa con pollo. Si richiede: a base di carne – mezzo chilo di acqua – 1,5-2 litri, cipolle verdi – un mazzetto, 1-2 uova, 300 grammi di funghi freschi, qualche spicchio d'aglio, salsa di soia (per la nitidezza e la saturazione del gusto), a circa un cucchiaino sale (a vostra discrezione) e un pizzico di peperoncino. In primo luogo, è necessario cucinare completamente la carne. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. L'acqua può immediatamente aggiungere il sale. Se mettete una foglia di alloro, rimuoverlo insieme al pollo finito, che viene tagliato in piccoli pezzi. E proprio nel brodo, aggiungere 4 cucchiai di salsa. Fino a quando la carne è cotta, uova sode e deve bollire, buccia e finemente frusta. Ora funghi porcini – come cucinare loro. Tritare e mettere in una padella, in cui preriscaldato olio di girasole. friggerle, e alla fine aggiungere la cipolla e l'aglio tritato, i residui di salsa. Portate a disponibilità (tenere il fuoco anche 2-3 minuti). Mettere il piatto: minestra in una ciotola mettere la carne, funghi, versare il brodo bollente e pepe e servire. Adattano naturalmente ai cracker piatto o crostini di pane bianco.

Zuppa di funghi con carne di maiale

Un'altra deliziosa ricetta è il primo piatto, secondo me, attirerà molte casalinghe. A 400 grammi di zuppa richiederà non maiale troppo grasso, 2 litri di acqua, 4-5 cucchiai di burro (burro), 300-350 g podberozovikov, carota, 100 g di spinaci o acetosa, 2-3 uova, crema per il riempimento, sale e acuta pepe. La bellezza di questo piatto non è solo appetitoso, ma anche nella facilità di preparazione. La carne viene tagliata a pezzi e fritto in grasso. Dietro di lui andare funghi tagliuzzati preparati e la carota grattugiata. Tutti hanno bisogno di un po 'di frittura. Nella fase successiva vengono aggiunti all'acqua calda, sale e zuppa bollire per 20-25 minuti. Al termine mettere in una padella spinaci tritati e piatto Dowar alla fine. Pepper. Separatamente cucinare le uova sode, tagliate a fette. Posizionare un pezzo nel piatto a portata di mano, condite con panna acida.

È deliziosi piatti!