Come mangiare le ostriche? Le regole del galateo e cucina segreti

Gli intenditori della cucina francese si dice che la cosa migliore è il gusto delle ostriche nei mesi quando non sono di allevamento. In modo che la loro carne è la più piacevole nel periodo da settembre ad aprile. Per imparare a mangiare le ostriche e come cucinare loro, continuate a leggere.

Si scopre che dai tempi di metodi di raccolta e di preparazione dipende dal fatto che si diventa fan di frutti di mare, o di scegliere di loro per sempre. Non vorremmo che a perdere l'opportunità di godere il gusto raffinato del mollusco, così oggi abbiamo raccolto tutta la cosa più importante per lo scopritore delle profondità marine cucina.

Come mangiare le ostriche vivi?

Purtroppo sentire l'uomo civilizzato, ma in Europa abbiamo deciso di mangiare le ostriche vive. Naturalmente, essi sono preparati, fritto, bollito e in scatola, ma anche li mangiano vivi!

Questo modo di mangiare crostacei è apparso relativamente di recente, tuttavia, è utilizzato in tutte le istituzioni che si rispetti. Ma per qualcuno che sta andando a mangiare un'ostrica dal vivo, questa prima esperienza può essere paragonata solo con il primo bicchiere di assenzio e salsa di peperoncino nel ristorante asiatico.

Ancora più stress che si verificano quando si vede un gran numero di dispositivi oscuri che sono progettati per questo, e infatti non è un grosso problema, se non che è necessario accettare il fatto che l'ostrica è vivo.

Oyster – il modo in cui il cibo

Se avete ordinato molluschi vivi, controllare la loro freschezza. Devo dire che, se il guscio rotto, i frutti di mare non sono più in vita. Inoltre, si può battere due gusci uno contro l'altro. Il suono dovrebbe essere smorzato all'interno dovrebbe essere l'acqua.

In genere, crostacei già portare autopsia su un grande piatto, ricoperto di ghiaccio tritato. Oyster "bere" uno spuntino di pane, sono spesso coperti con uno strato di olio. Popolare anche in questo caso la salsa di aceto di vino rosso con sale, olio di oliva, scalogno e pepe nero. Lavare il pesce Champagne "Brut", un vino bianco come il "Chablis" e nei Paesi Bassi e in Belgio – solo birra!

Come mangiare le ostriche

Se si è depositato nei gusci di molluschi, quindi seguire le linee guida su come ottenere loro di controllare.

Al fine di non far cadere la vostra cena, prendere il lavandino con un tovagliolo di carta, ottenere un bordo tagliente di un luogo in cui si uniscono due lembi, scivolare fino al punto del coltello speciale. Ruotare la lama su un lato per avvenuta divulgazione, e immediatamente tagliare il muscolo che tiene insieme i lembi. Convenzionali utensili da cucina immediatamente piegarsi o rompersi.

Per assicurarsi che l'ostrica è vivo, gocciolare con succo di limone (limone è sempre servito questo piatto). brivido vivono i molluschi. pane di segale Inoltre, le ostriche vengono servite, pepe nero. Tuttavia, il Consiglio di 1 volte più di 12 unità non hanno per evitare problemi con l'intestino.

Cerchiamo di prepararsi ostriche

Naturalmente, non si può mangiare frutti di mare vivi. Ci sono un sacco di grandi degustazione ricette, e uno condividiamo oggi. Offriamo clam bake! Si tratterà fino a tre persone.

Per fare questo è necessario:

• 18 ostriche.
• 30 grammi di burro.
• Un fascio di verde.
• 50 grammi di formaggio.

Lavare lavandino in acqua salata, rivelare e lasciare il mollusco in foglia profonda. Sale e strofinare formaggio a pasta dura, come il Parmigiano. Condire con burro fuso. Mettere in forno a cuocere per 10 minuti. Prima di mangiare le ostriche, cospargeteli con il verde. Buon appetito!