Come l'orecchio è fatto dalle carote

La zuppa di pesce è un piatto preferito non solo per i pescatori. È prontamente preparata da tutti coloro che amano gli abitanti del mare e del fiume. Tuttavia, se i pescatori preparano una tale zuppa di tutto ciò che si trova nei corpi d'acqua vicini, allora le persone lontane dai misteri della manipolazione della barca da pesca devono ricorrere alle scorte di banconi. E in questo caso una delle decisioni più riuscite sarà l'orecchio della carpa – il pesce non è troppo osso, non troppo costoso e abbastanza grande.

L'orecchio classico di carpa

La zuppa di pesce è stata preparata nelle nostre latitudini dal tempo immemorabile. Pertanto, nella versione tradizionale, non conteneva patate. Tuttavia, se il primo sembra difettoso senza una verdura preferita, puoi anche includerlo nella ricetta. Il pesce pulito e guttato viene tagliato in grandi pezzi, ma non viene immediatamente messo in acqua – innanzitutto vanno coltivazioni di radici. Nell'acqua bollente, le cipolle, le carote e il prezzemolo radice – sbucciate e lavate, ma non tagliate, cadono. Se hai scelto una variante di patate, quattro patate intere vengono messe insieme alle radici. Secondo la prontezza di verdure, vengono estratti e pezzi di pesce vengono messi nel brodo. Mentre la carver è cotta, le carote bollite vengono tagliate in cerchi e patate – cubetti. Dopo 20 minuti, quando il pesce è quasi pronto, si versa un mucchio di vodka , si aggiungono verdure, pepe, sale e foglia di alloro (non dimenticate di rimuoverlo quando l'orecchio è pronto). L'orecchio completamente rifinito dalla carver è applaudito con erbe fresche e servito sul tavolo.

Orecchio con miglio

Molti pescatori e fan della loro preda, una variante di zuppa di pesce è chiamata classica. La maggior parte delle ricette "campo" senza questo cereale non sono complete. Per ottenere un delizioso orecchio da carpa con miglio, il pesce viene prima bollito: abbastanza per un quarto di chilogrammi di filetti o pezzi interi di carcasse per tre litri di zuppa. Insieme ad un carvero abbiamo messo una lampadina e un pepe pelati in acqua bollente. Dopo mezz'ora di cottura, i pesci e le cipolle vengono estratti, la lampadina viene espulsa e la carpa viene smontata in piccoli pezzi. Nel brodo mettere a dadi tre patate, mezzo bicchiere di cereali e fritte da carote finemente tritate e una cipolla. L'orecchio della carpa è considerato pronto quando le patate vengono cotte. Poi la zuppa è salata e condita con spezie per pesce. Servito con verdure.

Orecchio con un manga

La sequenza delle azioni è la seguente. In primo luogo, in due litri di acqua bollente, sono state posate tre patate tritate. Dopo bolle ripetute, viene versato l'orecchio futuro del falegname. Nel piatto mettere pezzi di pesce (questa ricetta richiede molto, più di 0,5 kg), cerchi di carote, cipolle intere e strisce di pepe bulgaro. Aspettiamo fino a far bollire le orecchie della carovana, aggiungere condimenti e versare semola (da un cucchiaio da due a seconda, a seconda della densità preferita). La vaschetta è coperta con un coperchio e lasciata a languire per un quarto d'ora. Non dimenticate di spruzzare la zuppa con le erbe!

Zuppa di pesce con dadi

Le varianti più "rispettate" delle orecchie sono state sempre cotte in due modi: in primo luogo preparato una decozione di piccoli residui di pesce o di pesce, e poi solo aggiunto buoni bit. Secondo tali antiche alleanze, anche le orecchie del carver sono preparate . La ricetta prevede di tagliare un mezzo chilogrammo di pesci e separare le pinne, la coda e la testa per il brodo primario. Dopo la bollitura, il brodo è condito con pepe e foglie di alloro e bolle per un altro quarto d'ora. Poi tenta, il pesce bollito rimane con condimenti spediti al cestino, e una grande radice di prezzemolo tritata e una lampadina corrono nel brodo bollente. Insieme a loro vengono messi e grossi pezzi di carpa. Con tali ingredienti, la minestra viene cotta per circa un terzo di un'ora. Quasi pronto e il tuo orecchio dalla carver! La ricetta include anche l'aggiunta di mezzo bicchiere di noci, che deve essere prima arrostito, schiacciato e versato in zuppa quasi pronta. Dopo un minuto è possibile disattivarlo. Per la piquantezza, il limone viene spremuto nella padella. Se si desidera decorare un piatto, tagliare i cerchi di limone, spargere su piatti e spargere l'orecchio con verdure. Ma in questo caso l'acido sarà molto più debole.