Beef Restaurant patè di fegato in casa

Molti secoli fa, quando la medicina è ancora nella sua infanzia, Avicenna raccomandato per le persone con problemi di vista per prendere il succo di fegato di capra al giorno. Nell'antica Grecia, specialità Egitto dal prodotto è considerato una prelibatezza. Qual è il segreto di tanta popolarità del fegato?

Questa ghiandola, in particolare carne, è molto facile da digerire. E 'ricco di vitamine A, B, C, calcio, ferro, magnesio e altri oligoelementi. Una vasta gamma di proteine che contiene, in quantità non trovato in qualsiasi altro degli scarti. Si è riscontrato che solo un piatto fuori di esso è sufficiente che il corpo ha ricevuto tutti gli elementi necessari per la giornata.

Tutti i ristoranti aratro fegato di manzo, oca o qualsiasi altra cosa è considerato una prelibatezza. Ma tali spread è facile da preparare a casa.

decorazioni da tavola possono diventare patè di fegato di manzo in casa. Per cuocere il necessario:

• fegato – chilogrammo;

• pancetta affumicata o pancetta – 200 g;

• sale strutto – 50 g;

• aglio – a piacere;

• arco – una grande testa;

• sale;

• pepe;

• zucchero – sulla punta di un cucchiaio;

• cognac -80 g

Il fegato è bollito con cipolla, pancetta. Quando il primo sarà rosa nel mezzo, l'acqua viene drenata, mescolato componenti finiti, aggiungendo a poco a poco il sale, grappa, zucchero, pepe, aglio. Una piccola quantità di zucchero esalta il sapore dei cibi. È possibile utilizzare un tritacarne, ma un patè di fegato di manzo sarà più ruvida. Quasi finito diffusione piatto in forma di cima pila pancetta salata, coprire con un foglio. Lo stampo è stato posto in una pentola con acqua, mettere tutti insieme in un forno per un'ora. Al forno la torta diventa delicata e brandy dà una finezza speciale.

stile country per cucinare carne di manzo patè di fegato, è necessario prendere altri prodotti:

• fegato – chilogrammo;

• carote – 4 pezzi;.

• cipolle – 2 teste;

• Le uova – 4 pezzi;.

• Burro – 100 g;

• sale;

• pepe;

• cumino, anice (opzionale).

Separatamente, bollire le uova, il fegato cucinato con cipolle, le carote. Tutti i prodotti sono ben miscelati insieme con aggiunta di sale, le spezie, il burro fuso. manzo pronto paté di fegato sparsi in tartlets (anche se è possibile lavare i piatti usuali), messo su qualche minuti in frigorifero. torta pronta può essere messo su una carta culinaria, Roll Roll. Poi l'olio (congelato) è meglio mettere nel mezzo di tutta la fetta. Sembra pasta che viene venduto nei negozi.

Gusto pate di fegato di maiale. La ricetta della sua preparazione non è diversa da quella precedente, anche se v'è un'opzione di dieta:

• fegato di maiale – chilogrammo;

• dolci carote – 500 g;

• bow – 500 g;

• lo zucchero sulla punta di un cucchiaio;

• sale;

• pepe (rosso e nero);

• cognac o vodka – 2 grandi cucchiai.

Per questo piatto carote bollite separatamente (richiede più tempo), e prua con fegato – alone. pate Ready e rotolato rullo. Un gran numero di carote conferisce un gusto abboccato caratteristica che, combinata con il sapore caratteristico del fegato suina fa piatto piccante unico.

E, naturalmente, il biglietto da visita di ogni casalinga potrebbe diventare il foie gras. Se da una cascina abitato oche, allora una di esse può essere costretti noci e mandorle sovralimentazione in modo che il fegato gonfio è aumentato più volte. Poi cuocere il fegato fegato grasso non è difficile. Se l'oca non è in casa, dovrà preparare un normale pâté de foie gras. Secondo le sue caratteristiche organolettiche è molto simile alla delicatezza della cucina francese.

• fegato d'oca (può prendere anatra) – 1 kg;

• miele – un cucchiaio;

• purea di mela-pera (in casi estremi – succo con polpa) – un grande cucchiaio;

• succo d'uva – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;

• pepe – a piacere.

In primo luogo padella fegato su un burro caldo, per ogni minuto della mano. Nel frullatore, unire tutti gli ingredienti. Succo d'uva può essere sostituito con sherry.

Questa pasta è particolarmente utile se si alimenta su entrambi i lati con baguette tostato, leggermente strofinato con aglio.