"Saperavi" – vino con carattere

In realtà, Saperavi – una varietà di uva. Ha portato la sua allevatori georgiani anche in tempi antichi. Nella traduzione della parola "Saperavi" significa semplicemente "dipingere". E il nome di uva non era dato per caso. Se bacche blu di altre varietà di carne bianca sul taglio, è nel Saperavi rosso. Bere da questo vitigno hanno un ricco colore viola con la tinta viola che "tintore" facilmente mescolato con altre specie di dare una bella ombra. C'è un termine speciale per descrivere il "Saperavi" Colore: Vino rosso impenetrabile.

Le viti sono estremamente zhizneustoychivy al freddo e alla siccità (ma non per la pioggia). A causa di questa flessibilità, Saperavi non coltivato solo nella loro patria, in Kakheti, ma anche ben oltre i confini della Georgia: Azerbaigian, Armenia, Ucraina, Moldova. Nel sud della Russia ibrido resistente al gelo "Northern Saperavi" è stato lanciato Michurinists nazionali. Vino da queste bacche sotto le mani di un vero maestro molto bene. Vale la pena notare Crimea "Bastardo", fabbricato in Magarach. Da nessuna parte, però, Saperavi non è divulgato nel modo più completo nel suo paese – Georgia.

Le bacche di questa varietà mostrano unico flessibilità produttiva. Di loro si può fare a secco, amabile, dolce e vini liquorosi. Elementi come i tannini conferiscono alla bevanda un asprezza senza precedenti e il sapore, un lungo, vibrante finitura. Naturalmente, "Saperavi" – vino varietale, ma in Georgia ha fatto una dozzina di uvaggi, tra cui il "tintore". Su di essi si può parlare per ore. Tra i migliori è degno di nota il rosso "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" e "Mukuzani". Ma in ogni miscela è dominato da Saperavi. Perché questo vino – con carattere.

Questa bevanda è fatta al XIX secolo, vale a dire nel 1886, ha cioè una solida tradizione. Meglio di tutti georgiana "Saperavi" – vino, invecchiato di dieci – dodici anni, il materiale per il quale sta crescendo in Gurjaani apelasone (micro-zone) Kakheti. Generalmente questa bevanda matura tardi, ma è conservato per un lungo periodo di tempo. "Husband" Saperavi quattro anni, ed è eccellente a trenta anni, quando diventa viscoso e denso, come ambrosia. Ma la maggior parte delle case del vino, naturalmente, vendere i vini giovani uno a due anni di invecchiamento.

Di età sono direttamente dipendenti dalla gusto della bevanda, la sua forza e il sapore. Il giovane vino georgiano "Saperavi", il prezzo per una bottiglia è costoso anche a Mosca è di 390 rubli (in Georgia circa cinque Lari) ubriachi facilmente, come il "Sangiovese" italiani. Ha un fresco profumo di mora, sapore armonico e gradevole, la forza di 10,5 gradi. Si consiglia di applicare un pietanze grasse: riso, kebab, sacivi.

Più "Saperavi" maturi vino di cui molto stravagante, brillante, di temperamento. La caratteristica acidità – traccia di tannini – rende un drink memorabile. Incredibile il gusto di ribes e ciliegia pit vinto questa bevanda un sacco di medaglie in competizioni internazionali. Questo non è il vino che si beve ogni giorno. Spesso, "con le lacrime", con un mazzo incredibile, non lascia indifferente nessuno.