343 Shares 2464 views

Come cucinare sgombro in scatola in casa?

Sgombro è utile in qualsiasi modo, anche in scatola. Anche dopo il trattamento termico, viene salvato abbastanza iodio, calcio, gli amminoacidi sono importanti per il corpo di vitamine e minerali. Tuttavia, con questo metodo di conservazione di conserve in latta non è il più sicuro. Eventuali danni al contenitore può provocare l'avvio della reazione di ossidazione all'interno della lattina, che a sua volta porterebbe a deterioramento del prodotto. L'opzione migliore, in questo caso – per cucinare sgombri in scatola in casa. Ricette presentati qui di seguito permettono il pesce a cucinare sul fuoco, in forno, multivarka, autoclave. li considerano in dettaglio in questo articolo.

Segreti della cucina deliziosa sgombro in scatola

sgombri realtà cuoco in scatola è facile, ed è la forza anche dei maestra delle novizie. Ma per ottenere un gustoso pesce dalla prima volta, si raccomanda di ascoltare i seguenti consigli:

  1. Tagliare i sgombri sarà più facile se il pesce scongelato non è fino alla fine. Poi i pezzi saranno mantenere la sua forma e avrà un aspetto più appetitoso.
  2. Le banche, piene di sgombri, solo mettere nel forno freddo.
  3. Sotto il fondo di ciascuna lattina si consiglia di mettere la sabbia bagnata. Ciò eviterà la comparsa di crepe nel vetro durante la preparazione di conserve.
  4. Per pesce in scatola è importante rispettare la tecnologia consolidata di preparazione. A casa, sgombro devono essere preparati per almeno mezz'ora a 120 gradi. Solo a questa temperatura uccide i batteri botulinica, provocando intossicazione acuta tossine umani.

Il più delizioso sgombro in scatola a casa

Delicious, fragrante, utile, ed inoltre conserve alimentari conveniente può essere preparato mediante la seguente ricetta. Questo richiede il forno, vaso di vetro sterilizzati di 500 ml, sgombro (1 uccello pesano 300-350 g al banco 1), l'alloro, pepe, olio vegetale (40 ml), sale (10 g), una copertura per una possibile.

sgombri pesce in scatola a casa si prepara nel seguente ordine:

  1. lavaggio pesce, togliere le viscere, la testa, coda, fette di spessore non superiore a 4 cm vengono tagliati.
  2. Al fondo delle banche diffondere alloro e pepe. Top sgombri costipato.
  3. Poi versato sale e aggiunto olio vegetale.
  4. Vaso coperto con un coperchio (no gum) posto sul bicarbonato di sabbia e inviarlo in un forno freddo. temperatura di cottura è di 120 gradi.
  5. sgombro in scatola sarà pronto in 3 ore. Durante questo periodo il pesce ha il tempo di bollire bene nel suo sugo e ossa è morbido come in scatola fabbrica alimentare.

Cotto secondo questa ricetta sgombri possono essere conservati in modo tradizionale. Soprattutto, non dimenticate di mettere sulla gengiva banca.

olio di Sgombro

Al fine di preparare il pesce per questa ricetta, avrete bisogno di un minimo di ingredienti e il gusto di esso si ottiene semplicemente incredibile. Non fanno così anche dire che questo è stato cucinato sgombro sott'olio a casa.

In scatola per questa ricetta cotta in forno. Ma prima di questo, è necessario innanzitutto lavare, tagliare e sventrare il pesce, tagliato a pezzi, e ram banca. Quindi aggiungere un cucchiaino di sale, pepe e versare olio vegetale in modo che i bordi verso banche sinistra 2 cm (circa 200 ml di olio). Vaso di vetro in forno sulla sabbia bagnata. Impostare la temperatura di riscaldamento di 180 gradi, a 15 minuti, per ridurlo a 110 gradi e cuocere a fuoco lento l'olio lo sgombro un altro 4 ore.

Di pomodoro in scatola sgombri a casa

Per la preparazione di sgombro in scatola stessa Basta pescare direttamente (peso carcassa larga 400 g), concentrato di pomodoro (1 cucchiaio. Cucchiaio), piccola cipolla, sale, spezie e spezia (foglia di alloro, un misto di peperoni).

In un tegame di cui strati: cipolle, pesce, spezie. Poi sul fondo versare un po 'd'acqua e mettere a fuoco lento. Sgombro deve cuocere 2 ore, dopo di che è stato aggiunto il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Dopo di che, il pesce dovrebbe poi anche per ottenere davvero in scatola. Sgombro in salsa di pomodoro in casa sarà preparato al fuoco molto basso per 2 ore. Durante la cottura, il pesce in modo che l'acqua non bolle a secco. prigorit Altrimenti sgombri.

Conserve di sgombri con verdure per l'inverno

Per preparare il pesce per questa ricetta avrete bisogno di cotte e sgombri lapidato (1 kg). Per fare questo, sventrato carcassa pesce senza testa viene fatto bollire per 20 minuti e smantellato, che non c'era osso. Ora abbiamo bisogno di fare le verdure.

pomodori freschi (2 kg) fanno pomodoro, aggiungere le carote grattugiate (0,4 kg) e cipolla (350 g). È inoltre necessario introdurre tali componenti come un sale (1,5 v. Il cucchiaio), olio vegetale (240 g), zucchero (4 cucchiai, cucchiai). Fate bollire le verdure a fuoco basso per 1 ora, quindi aggiungere il pesce e cuocere per altri 40 minuti. 15 minuti prima della fine della brasiera versare in 30 ml di acido acetico (70%). Decomporre preforma nelle banche sterili e rullo.

sgombro in scatola in autoclave

Preparare lo sgombro in scatola molto rapidamente, è possibile utilizzare l'autoclave. Per fare questo, il pesce appena vengono lavati, tagliati in piccoli pezzi e costipato nelle banche. Da allora in poi, mettere un cucchiaino di sale, zucchero e aceto (9%), olio vegetale (1 cucchiaio. Cucchiaio), le spezie piccanti al gusto. Poi le banche devono rotolare coperchi e metterli in autoclave.

Preparazione di sgombro in scatola si verifica in casa per 50 minuti a 120 gradi. Pesce come risultato della preparazione è morbida, succosa e priva di semi.

Ricetta in scatola sgombro multivarka

Più facile, più saporito e più veloce si può cucinare multivarka in scatola. Per fare questo, tagliato in pezzi di pesce (2 carcassa) e metterlo in una ciotola Multivarki. Allora avete bisogno di aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio. Cucchiaio), il coriandolo e il sale (per 1 h. Spoon), pepe (¼ h. Spoon), numerose foglie di alloro. Dopo questo è necessario versare Multivarki tazza di olio vegetale al ritmo di 70 ml per pesci (totale 140 ml) e 250 ml di tè nero. Per preparare la saldatura deve essere forte tè senza additivi (2 cucchiai. Cucchiai) versare quantità specificata di acqua bollente.

Tutti gli ingredienti sopra elencati carico nella ciotola Multivarki. Se si prevede di favorire la conservazione di pesce cotto, allora avete bisogno di aggiungere altro aceto (2 cucchiai. Cucchiai). Conserve di sgombri a casa nella preparazione multivarka modalità 2 ore "tempra". Dopo di che, il dispositivo passa automaticamente al mantenimento del calore. In questa modalità è necessario per cucinare cibo in scatola per 1 ora. E solo dopo che essi possono essere arrotolati in vasetti sterilizzati.

Al forno lo sgombro (come in scatola)

Il gusto di sardine, preparati per questa ricetta, molto simile al cibo in scatola da stagno, mentre si prepara il pesce in una pentola normale sul fornello.

In primo luogo, sul fondo della pentola è necessario per disporre le fette di cipolla e la carota a fette. Poi ha aggiunto alle verdure e spezie (lavrushku, peperone) e sale (1 cucchiaio. Cucchiaio). Top di cui fette sottili di limone (3-4 pz.), E poi tagliare e i pezzi di pesce. Nella fase successiva in una pentola bisogno di aggiungere olio vegetale (130 ml) e versare tanta acqua che è quasi completamente coperto il pesce. Mettete la padella sul fuoco basso e cuocere lo sgombro in scatola in casa per almeno tre ore.

Pesce cucinato in questa ricetta, non è adatto per l'industria conserviera. Ma, se necessario, quando si carica gli ingredienti nel piatto, è possibile aggiungere un cucchiaio di aceto. Poi alla fine della cottura dovrebbe essere ampliata in termini di banche ed apri rotolo.