Sidro – è per un drink?

Sidro di mele – che cos'è? se è dannoso? Sidro – una bevanda forte? Ci sono molti miti e pregiudizi dichiarazioni su questo prodotto, ma è molto difficile da capire, non in loro.

Che cosa è il sidro?

Sidro – una mela a bassa gradazione, pera meno, bere. La sua forza – circa 5-7 gradi. le mele da sidro crescono le varietà speciali – in agrodolce, che contiene una piccola quantità di zucchero. Ad oggi, più di 45 varietà di mele sono adatto a fare il sidro. Il più famoso e più popolare di loro: Kingston nero, Cucciolo di volpe, Yarlington Mill e molti altri.

La base della fabbricazione della bevanda è mele succo di processo di fermentazione, senza l'aggiunta di lievito. Sulla base delle varietà di frutta, sidro diviso in dolce, semi-secco, semisecco e tradizionale. La bevanda ha un colore dorato o verdastro. Si caratterizza per l'odore di mela.

Dalla storia di sidro

Ancora non sa esattamente ciò che il paese ha dato questa bevanda mela a tutta l'umanità. Francesi, italiani e spagnoli credono che il sidro – è il loro prodotto nazionale. Ci sono molti miti e leggende che raccontano di ottenere bevanda mela.

Ad esempio, molti associano con il nome Karla Velikogo (VIII-IX secolo) che, secondo la leggenda, del tutto casualmente seduto borsa con oltre-maturi e ammorbidito le mele, perché essi schiacciano. E ha ricevuto il primo sidro. Si ritiene inoltre che Re Artù ed esploratore Dzheyms Kuk è stata presa a bordo di navi vicino la loro soluzione, come il sidro, come cura per lo scorbuto.

Molti storici credono ancora che il sidro – un drink abitanti della Scandinavia. I Celti credevano che esso dà alle persone la bellezza e la salute, ed è stato portato dalla terra dell'eterna giovinezza. Le persone sono così credeva nelle proprietà curative di questa bevanda che non solo a bere, ma hanno lavato il suo corpo. Dal XIV secolo nelle chiese ha cominciato a battezzare i neonati nella bevanda mela, credendo che sia l'acqua molto più sano e più pulito. Il rispetto per il sidro è venuto nel XIV secolo, al tempo stesso Dzhon Uikliff ha scritto la "Bibbia di sidro."

Con la creazione della stampa (XIII secolo) e l'inizio dello sviluppo di nuovi tipi di produzione di sidro di mele è diventato più moderno. Guillaume d'Ursus ha portato nuove varietà di frutta mela che ha un sapore erano molto più acido e conteneva più tannino. Mescolando diverse varietà di mele permesso di creare nuove varietà di sidro. Attraverso questo evento, ha cominciato a essere trattati con cura. Nel 1855, il medico personale di Carlo IX ha emesso un trattato che descrive le proprietà terapeutiche e le caratteristiche del sidro, così come i metodi e le tecniche di produzione.

La prima menzione scritta di questa bevanda è visto negli scritti di Plinio. Egli ha descritto come gli abitanti della Valle del Nilo nel XIII-XV secolo aC A loro piaceva bere bevanda, derivante dalla fermentazione di mela.

Ma nel corso delle guerre numerose sidro perso la sua popolarità, distrutto frutteti di mele. Tuttavia, nel XVIII secolo, di nuovo guadagnato la sua popolarità tra i bohémien.

Si ritiene che questa bevanda ha una filosofia fine. Indubbiamente, un sidro – è l'alcol, ma se è adeguatamente preparato, non può inebriare.

Ricetta per fare il sidro in casa

bevanda Apple può cucinare da soli in cucina di casa. Non è difficile ed è a disposizione di chiunque sia interessato. Così, a casa del sidro – che cos'è? Quanti gradi contiene? In primo luogo abbiamo bisogno di capire il processo di creazione di esso.

1. La prima cosa che devi tagliare le mele di diverse varietà (o utilizzando il combinano per trasformarle in poltiglia), prima di essere tagliato fuori il nucleo e togliere i semi. E 'importante che il frutto era pulito, senza putrefazione e annerimento. Mele raccomanda di non lavare, a meno che, naturalmente, non sono molto sporche, come la buccia contiene batteri che aiutano la fermentazione.
2. recipiente di fermentazione deve essere risciacquato con acqua tiepida e asciugare. Riempire vaso frutta un terzo (può essere un po 'di più). Lo spazio vuoto nel contenitore per lasciare un formazione di schiuma e anidride carbonica.
3. Per ogni chilo di mele aggiungere 100-150 grammi di zucchero. La poltiglia risultante deve essere accuratamente miscelati.
4. Allora avete bisogno di una cravatta al collo con una garza e le banche circa 3-5 giorni di tempo per lasciare il contenitore in un luogo buio e asciutto. Contenuti bisogno di mescolare di tanto in tanto.
5. Quando si vede l'odore pungente, schiuma e sibilo, siamo in grado di muoversi in sicurezza alla fase successiva di fare sidro. La risultante miscela di succo spremere attraverso un setaccio o garza pulita e versata in vaso (o altro contenitore conveniente). Dopo di che è necessario installare sulla nave del sifone. Sul collo possono anche tirare il guanto di gomma al posto del sifone.
6. sidro futuro deve fermentare per 45-70 giorni in un luogo buio a una temperatura di 18-26 gradi. Dopo il periodo stabilito per il fondo della lattina precipitato comincia ad apparire, e bolle grazie guanto rimangono all'interno del vaso. Bevanda inizia ad alleggerire notevolmente.
7. In questa fase, è necessario mela bere una volta filtrata, preferibilmente attraverso diversi strati di garza.
8. La fase finale prevede fuoriuscita di sidro o una bottiglia, ben chiusa con un tappo o arrotolando il coperchio. Ora possiamo solo aspettare. Dopo circa 3 mesi il sidro maturare ed essere pronto per l'uso.

Il risultato dovrebbe essere fragrante bevanda miele di colore. Se la tecnologia cucina era corretta, allora la casa del sidro contiene circa 6-7 gradi. Questa bevanda è molto facile da bere. Non causa postumi di una sbornia. 100 ml sidro comprende circa 115-120 kcal.

Questa ricetta sidro rilevanti in Russia, ma i francesi e gli inglesi, per esempio, piace cucinare senza l'aggiunta di sidro di senza zucchero, senza lievito. La bevanda trasforma un naturale e ideale per coloro che amano il gusto aspro.

I vantaggi di sidro

Molti credono che il sidro – è la birra. Ma non appena si cerca di cotto qualitativamente bevanda mela, che aveva questo parere cambierà radicalmente. Egli sarà in grado di rispondere alla domanda di come sidro – che tipo di bevanda.

Sin dai tempi antichi, come indicato nelle fonti scritte, le persone hanno utilizzato il sidro come cura per lo scorbuto e la gotta. Oggi i medici credono anche che questa deliziosa bevanda con moderazione è molto utile per l'uomo. Aiuta a far fronte alle malattie dello stomaco, rimuove le pietre dal rene, aiuta a perdere peso, in modo significativo rallenta il processo di invecchiamento, rimuove le sostanze tossiche dal corpo, che è molto utile per la digestione e normalizzare il metabolismo e la pressione, aumenta l'appetito.

In terme oggi utilizzano anche sidro sul suo bagno di base. E i clienti vedere i risultati subito: la pelle diventa molto più morbida, vellutata, delicato, molto rughe "giovani" si distendono completamente. non è la felicità per le donne!

Controindicazioni e danni sidro

Sidro – Questa bevanda contenente alcol. Il suo utilizzo in un sacco di danni alla salute.

Come per tutte le bevande alcoliche, sidro raccomandato donne incinte, donne che allattano, così come le persone con epatite, pancreatite, ulcera dello stomaco o l'intestino. Così i medici malati raccomandano il consumo di sidro limitare o addirittura abbandonarla, dal momento che queste malattie questa bevanda mela può portare a cattive condizioni di salute. Se si sta tentando per la prima volta, fare attenzione. In questo caso, non è necessario utilizzare in grandi quantità, perché può essere un'intolleranza individualmente i componenti che costituiscono la bevanda.

Come bere sidro

I veri buongustai considerare che il sidro, così come qualsiasi bevanda alcolica, ha un uso corretto della tecnologia che è necessario sapere per rasprobovat pieno bouquet e l'esperienza sapore.

Molti hanno chiesto bere sidro spumeggiante, ma se si versa in un bicchiere, la schiuma non sarà, perché si scioglie istantaneamente. Per evitare questo, è necessario versare in base alle regole.

In primo luogo, è necessario sollevare la bottiglia per bere più in alto possibile sopra il vetro (1 metro – distanza ideale). Versando è necessario in modo che il getto bevanda schiantarsi sulle pareti del bicchiere. Di conseguenza, il sidro comincia a schiuma, e in questo momento è necessario convincerlo a bere, fino a quando la schiuma è scomparso. Molti sono invitati a bere un drink in un sorso.

In secondo luogo, a sentire tutte le note di sapore di mela, gli esperti raccomandano necessariamente bere sidro ghiacciato.

In terzo luogo, si consiglia di non bere fino alla sua fine, come in fondo è una piccola pallina.

Come applicare bere sidro

Occhiali sidro utilizzando completamente diverso. Ad esempio, in Inghilterra e in Germania per la bevanda mela, tradizionali boccali di birra. Una preferenza per bicchieri di vino in Francia. In Normandia e la Bretagna, considerata la culla del sidro, per questa bevanda tonificante utilizzare pialki ceramica.

Che cosa è meglio usare come spuntino?

I veri buongustai per ogni classe di sidro scegliere spuntini speciali. Ad esempio, il tipo secco è ben adatto pesce, carne, coniglio e pollame, carne di manzo. sidro tradizionale rivela il suo buon gusto, combinato con formaggio, carne, carne di cervo. In sidro della Normandia desidera utilizzare drink con pesce fresco. Ma una cosa è certa: un frutto ideale sidro.

Come scegliere un sidro negozio di qualità

Dopo aver letto l'etichetta, si può immediatamente vedere se questo è un buon sidro. bevanda mela cotta Qualitativamente non contiene lievito, aromi e coloranti. In nessun caso non dovrebbe essere dolce e contengono esteri, insolita per i sapori di mele.