Goulash fatto dal fegato

Un piatto chiamato goulash è venuto da noi dalla cucina ungherese. Originariamente è stato preparato da manzo o vitello, e già nella successiva – dalla carne di maiale, e anche iniziato a utilizzare come ingrediente principale un fegato. Come cucinare goulash dal fegato? Per fare questo, devi prima decidere quale tipo di piatto si vuole cucinare – maiale, carne di manzo, carne di vitello o pollo e quindi scegliere una ricetta adeguata.

Goulash fatto dal fegato

La ricetta prevede di lavare in acqua fredda 450 g di fegato e tagliarli in piccoli pezzi. Metterli per mezz'ora in latte freddo. Separare 4 lampadine e friggere in una padella. Girare i pezzi in farina, aggiungere alla cipolla. Dopo 10 minuti, mettere il fegato e nello stesso tegame diluire 20 g di farina, 3 cucchiai di pomodoro, 100 ml di panna acida, aglio tritato, sale, pepe. Versare 50 ml di vino rosso e la stessa quantità di acqua. Quando la salsa comincia a bollire, posizionare il fegato in una padella e mettere fuori altri 10 minuti.

Goulash fatto dal fegato

Sciacquare accuratamente 500 grammi di fegato sotto l'acqua fredda e asciugare con un asciugamano da cucina. Sbuccielo dai film e tagliati in piccoli cubi. Versare la farina sul piatto e rotolare i pezzi. Mettere un tegame profondo sul fuoco medio, versare l'olio vegetale, allestire i pezzi e friggere per alcuni minuti. Togliere la lampadina, lavare sotto acqua fredda e tagliarla finemente. Aggiungere la cipolla e friggere fino a trasparire. Grate la carota e mettere in una padella. Dopo qualche minuto aggiungere pepe, salare e mescolare. Mettere 4 foglie di alloro. Versare l'acqua nella padella per coprire il fegato. Stufare per circa 20 minuti fino a spessore, dare qualche minuto per preparare e servire con pasta o farina di grano saraceno.

Guscio di fegato (maiale)

Lavare 500 g di fegato di maiale tagliato a fette sottili e strette. Sbucciate 2 cipolle e tagliate in piccoli cubi. Mettere il fegato e la cipolla sulla padella riscaldata con burro. Quando tostatura, cospargere con spezie generiche, sale e pepe. Dopo 7 minuti versate 250 g di panna acida. Stufare per 10 minuti, spegnere il fuoco, cospargere con prezzemolo tritato.

Goulash con fegato e mela

Tagliare la cipolla in un mezzo anello, mettere in una padella e friggere. Metà libbre il fegato di manzo tagliato e cospargere con farina. Aggiungilo alla padella quando il mezzo anello della cipolla diventa trasparente. Su un fuoco alto, friggere per 5 minuti. Sbucciare la mela dalla pelle, tagliare il nucleo e tagliarlo a fette. Scaldare e sbucciare due pomodori, tagliarli in più pezzi. Mettete mele, pomodori e 200 g di funghi tritati in una padella. Metti un bicchiere di tè alla frutta e versa sul fegato. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere sale. Stufare per 15 minuti, quindi versare un bicchiere di crema. Dopo circa 10 minuti, rimuovere la padella dal fuoco, metterlo sul piatto, cospargere con le erbe.

Goulash dal fegato (assortiti – pollo e manzo)

Lavare e tagliare strisce di 250 grammi di pollo e 250 g di fegato di manzo e friggere in 65 g di grasso di uccelli. Tagliare finemente 2 cipolle e metterle in cima. Spruzzare 20 g di farina e sale, aggiungere 200 g di panna acida. Evaporare liquidi. Quindi versate un bicchiere d'acqua. Dopo 20 minuti, aggiungere un bicchiere di vino secco rosso . Dopo 10 minuti, mettere la zucca di limone. Stew fino a finire.

Goulash dal fegato (pollo)

Sbucciate 200 g di fegato di pollo dai film. Tagliarlo in pezzetti e cospargere con farina. Spellare la cipolla, le carote e friggere in olio riscaldato insieme al fegato. Aggiungere sale e un cucchiaio di pomodoro. Stufare per 10 minuti, quindi scaldare con acqua bollente 2 pomodori, scorporare e tagliare a fette. Metterli in una padella. Mettete la foglia di alloro e bollite per mezz'ora. Aggiungere la vegetazione schiacciata.

Goulash dal fegato in vino bianco

Tagliare fette di fegato di maiale mezzo chilo e immergere per 40 minuti nel latte, rotolare in farina e friggere. Separare 3 lampadine e aggiungere alla padella. Minuti attraverso 12 cipolle e fegato per sistemare. In una padella mettere un cucchiaio di farina, 60 g di pomodoro, 100 g di panna acida, spicchio di aglio tritato. Spruzzare con pepe dolce nero e macinato, sale. Versare 60 g di vino bianco e 60 g di acqua. Portate a bollire e posate il fegato con le cipolle. Servire con patate fritte o riso.