Come cucinare un anatra: punte amanti animali da cortile

Recentemente carcasse anatra è raro trovare sugli scaffali dei negozi. Questa carne delicata e preziosa ingiustamente sbiadito in secondo piano rispetto al pollo popolare. Tuttavia, ci sono persone che, contrariamente all'opinione pubblica, preferiscono questo prodotto incredibilmente utile e molto gustoso. Come qualsiasi altro pollame, può friggere, bollire, cuocere o fumo. Tutto dipende da desideri personali e la ricetta selezionata. Il modo più semplice per elaborare – si sta cucinando. Ma non è così semplice. Prima di iniziare a lavorare, è necessario sapere esattamente come e quanto a cucinare anatra. A questo proposito, ci sono diversi punti che hanno bisogno di comunicare in modo più dettagliato.

le fasi di processo principali

Anatra normalmente bollire per zuppe, insalate varie, e piatti caldi e freddi. Non dimenticate che questo prodotto ha un aroma specifico e sapore unico. Al fine di non rovinare il piatto, è necessario sapere in anticipo come cucinare l'anatra. Dopo tutto, qualsiasi errore nel processo può avere un impatto negativo sulla qualità del prodotto finito. Per iniziare vale la pena notare che, oltre ad un aumento della carne di calorie è anche molto grasso. In linea di principio, questo non pregiudica quanto per cucinare anatra.

In larga misura questo fatto colpisce le regole di effettuare tale procedura. Tutte le azioni devono essere eseguite in sequenza:

1. In primo luogo, la carcassa devono versare acqua fredda. Se il prodotto è congelato, deve essere dato il tempo di disgelo.
2. Dopo di che è necessario anatra intestino, rimuovere le parti interne. Allo stesso tempo è necessario tagliare depositi di grasso esistenti, che sono particolarmente numerosi nella parte posteriore, in prossimità della coda.
3. Se necessario, la carcassa possono essere suddivisi in porzioni immediatamente.
4. L'acqua pentola bollire.
5. Rendere il fuoco più piccolo e aggiungere 10 grammi di sale, foglie di alloro, la cipolla intera, la carota, tritate grossolanamente, foglie di basilico e un pepe nero qualche piselli.
6. Mettere in una carne di acqua e coprire pentola bollente.
7. La durata della cottura dipende dalla forma in cui si trova il prodotto. Per l'intera carcassa avrà bisogno di almeno un'ora e mezza. Se in una pentola sono pezzi di carne, è sufficiente essere 40-50 minuti.

Saper cucinare un anatra, si può calcolare approssimativamente il momento in cui si può iniziare a trattare con un contorno, o preparare gli altri ingredienti per un corso principale.

zuppa d'anatra

Molti ritengono che il piatto di zuppa, che necessariamente dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana di ogni individuo. Per farlo, è possibile utilizzare qualsiasi carne, pollame e frutti di mare anche. Duck in questo caso sarebbe l'ideale per questo. La sua delicata rosso e marrone la carne dà al piatto un sapore particolare e un aroma unico. Per fare le cose giuste, dobbiamo prima capire come cucinare una zuppa d'anatra. Questa domanda non tollera approssimativa. Naturalmente, è possibile agire, come si suol dire, per l'occhio. Ma è meglio in questi casi ad avere un concetto chiaro.

Ogni massaia sa che la carne di pollame può essere bollito in due modi:

• del tutto;
• pre-dividendolo in parti.

Qui, ognuno decide per se stesso come avrebbe fatto meglio a fare. Se stiamo parlando di carne di anatra, nel primo caso dovrà essere paziente. Così come cucinare la zuppa d'anatra? polli interi, naturalmente, richiedono più tempo. Ci vorrà uno e mezzo o anche due ore fino a quando la carne raggiunge la condizione desiderata. Per i singoli pezzi di volta che è necessario molto meno. A seconda delle loro dimensioni può richiedere 40 minuti a volte anche mezz'ora è sufficiente per essere in grado di iniziare a introdurre il resto degli ingredienti. Inoltre, durante la cottura non dimenticate di rimuovere la schiuma e ripulire in corso sulla superficie del grasso.

Per il menu per bambini

carne di anatra contiene una grande quantità di grassi altofusibile che sono difficili da digerire dall'organismo. Pertanto, non è raccomandato per i bambini sotto i tre anni di età e persone che soffrono di varie malattie del tratto gastrointestinale. I bambini più grandi da esso si possono cucinare una buona zuppa. Il piatto risulta, non solo fragrante e nutriente, ma anche molto nutriente. Anche in piccole quantità, fornisce fornitura di energia per tutta la giornata.

Qui ogni mamma la domanda sorge spontanea: come cucinare l'anatra bambino minestra? La risposta a questa sta nel processo stesso della tecnologia:

1. Carne avrà bisogno di un po '. In linea di principio, un anno e mezzo a due litri di acqua è sufficiente per 200 grammi. Pre è necessario preparare il brodo. Per fare questo è necessario un pezzo di carne 02:00 sobbollire a fuoco basso. E non dimenticate che il primo brodo necessariamente essere drenato.
2. Dopo di che è necessario mettere la carne da un lato, e il liquido viene utilizzato come base per una zuppa piena. Gradualmente, durante il brodo bollente necessario aggiungere alternativamente diversi ortaggi (patate, cipolle e carote), non li dimenticando allo stesso tempo, per quanto possibile per schiacciare.
3. Una volta che tutti gli ingredienti sono già nel piatto, ci si può mettere la carne. Deve anche essere tagliato in piccoli pezzi.

Ulteriore minestra bollita in un modo convenzionale. carne pre-trattati non richiede più alcuna cottura speciale lunga. Una volta che le verdure o aggiunto ai cereali saranno pronti, il fuoco può essere spento, e la zuppa – a versare in una ciotola e nutrire i loro figli.

Condizioni di anatra affumicata

Coloro che non hanno mai affrontato affumicato in casa, probabilmente non sanno che con questa procedura la carne può essere pre-ebollizione. Questo viene fatto in modo che alla fine si è scoperto più morbida e tenera.

In linea di principio, tutto è molto semplice:

1. In primo uccello, come al solito, deve essere ben pulita e sventrato.
2. Successivamente, assicurarsi di tagliare dalla coda carcassa e collo, come è qui accumula grasso in eccesso.
3. Successivamente, l'anatra preparato deve essere tagliato in diversi pezzi di grandi dimensioni.
4. Poi la carne deve rimanere per 12 ore in una marinata composta da sali e diverse spezie (pepe, origano, rosmarino e timo). È inoltre possibile utilizzare il proprio insieme di spezie.
5. L'ultimo passo è la fase preliminare – la cottura. E la carne è cotta non in acqua, e nella stessa salamoia. Come cucinare un anatra prima di fumare? Dopo l'ebollizione, il liquido sarà sufficiente per 20 minuti.

Poi l'anatra dovrebbe essere proprio fresco nel brodo. Solo allora può essere inviato al affumicatoio.