pane ucraino – il miglior pane per il popolo

Ogni nazione ha le sue ricette di cottura del pane. Tutti loro sono quasi identici e si basano sull'uso di acqua e farina. Quindi, pane cotto e in tempi antichi. Farina è stato mescolato con acqua e formò una ciotola piatta. Fino ad oggi, utilizzare diversi tipi di farina: grano, segale, mais – o loro miscele sono utilizzati. Che il prodotto era un lussureggiante, fare la pasta madre e lievito utilizzato per questo scopo. Il pane può essere consumato da solo o con burro, marmellata, miele, pappa e così via. Oggi parleremo di come cuocere il pane ucraino, che ha ottenuto un enorme diffusione nel periodo prebellico e della domanda tra persone fino ad ora.

Rye-pane di grano

Questo prodotto ha una base abbastanza forte e una crosta ferma. Mi sono diventati molto popolari questo pane prima della guerra e la sua tecnologia di preparazione da allora è rimasto invariato. La formulazione prevede l'utilizzo di componenti quali frumento (40%) e segale (60%) farina. Nella preparazione del lievito dei ceppi utilizzati di batteri lattici, rende il prodotto particolarmente gustoso e diverso da altri tipi di frumento e pane di segale. Vi sono diverse opzioni per la miscelazione dei componenti, che non pregiudica le calorie del prodotto finito.

pane ucraino: sapore

Il sapore di questo pane è molto diverso da quello tradizionale bianco. E 'molto più saporito e più di riempimento. In apparenza, questo prodotto è più approfondita. Ha una spessa crosta ruvida, porosa mollica elastica. Di per sé, il pane pesante è il sapore denso e corposo di fermentazione materiali. Il secondo giorno diventa più denso, che è caratteristica del prodotto, in cui viene utilizzata farina di segale. Inoltre, questo pane non è il cosiddetto mollica attaccare sul taglio, a differenza di altri tipi di prodotti. A loro piaceva da mangiare nel periodo sovietico, con il suo piacere e uso oggi.

pane ucraino: calorico, valore nutrizionale, composizione

Questo prodotto è uno dei il più vantaggioso per il corpo umano. Il pane "ucraina" – uno dei migliori per quelle persone che hanno a cuore la loro salute. Il suo valore energetico di 833 kJ, cento grammi di prodotto contengono 199 kcal. Una caratteristica distintiva del suo basso contenuto calorico agisce con un gran numero di carboidrati (83%). Fat nel pane conteneva 2,5% e di proteine – 13,9%. Il pane di composizione include anche vitamine e PP, aminoacidi, e una grande quantità di zinco, ferro, iodio, cloro, potassio, sodio. contenuto di fibre notevole nel prodotto contribuisce alla normalizzazione del sistema digestivo. Nocivo pane di elementi di segale, "ucraina", che calorici piccola, non contiene.

ricetta Pane fatto in casa

Questa ricetta è il più vicino al pre-guerra. Nella sua struttura non contiene coloranti e additivi, perché è così bene alla salute.

Ingredienti: quattrocento millilitri di malto kvas, undici grammi di lievito di birra, un cucchiaino di sale, sette cucchiai cucchiaini di zucchero, otto grammi di aceto di vino bianco, un drink cucchiaino da caffè "Galka", trecento grammi di farina di frumento, trecento grammi di farina di segale, due cucchiai di olio cucchiai di semi di girasole.

Tutti gli ingredienti secchi, tranne la farina di segale, mescolare, aggiungere l'acqua e impastare la pasta. Successivo farina di segale setacciata, versare un po 'di olio di semi di girasole, e, infine, tutto impastato. La pasta è disposta in una ciotola, coprire con un foglio e lasciare per due ore, quindi si è giunti. Durante questo tempo, si dovrebbe aumentare di mezzo. L'impasto è stato quindi respinto formano in una palla, che è posto in uno stampo e lasciata per un'altra mezz'ora. pane ucraino, la cui composizione è dato sopra, viene cotto in forno ben caldo a temperatura elevata. Il prodotto finito viene tolto, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare per qualche ora. Il pane è servito al primi piatti, il grasso, il fumo, lo rendono un panino.

Pane GOST

Questa ricetta è stata progettata per la preparazione di due pani.

Ingredienti per la pasta: duecentoquaranta grammi di pasta madre di segale (uguale al contenuto di farina e acqua), centoventi grammi di farina di segale, quattrocento millilitri di acqua calda. Ingredienti per la pasta: la pasta, centosessanta grammi di farina di segale, otto grammi di farina di frumento, diciotto grammi di sale, trecentonovanta millilitri di acqua calda.

Preparazione del pane ucraino, la cui composizione è indicata sopra degli standard statali, inizia a preparare un impasto. Per fare questo, tutti i componenti necessari vengono miscelati e lasciati fermentare per tre ore e mezzo ad una temperatura di trenta gradi Celsius. Poi l'impasto viene preparato da tutti i componenti di cui sopra. L'impasto è stato lasciato riposare per due ore alla stessa temperatura, e la birra. Durante questo tempo, aumenterà in termini di dimensioni della metà.

Modellatura e cottura su pane STATO

L'impasto viene perforato, disposto lato liscio verso il basso sullo stampo infarinato o ciotola e lasciare per novanta minuti per impermeabilizzazione. Durante questo tempo, si sarà raddoppiata. In un pane ucraino forno ben caldo posto (Si è messo in una pizza speciale pietra) e cotto ad alta temperatura per quindici minuti con vapore e senza vapore per un'altra mezz'ora. Il prodotto finito si sviluppa sulla griglia e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Indicazioni e controindicazioni

Contrariamente alla credenza popolare, non è consigliabile per dare il pane a chi vuole perdere peso. "Ucraina" è adatto in questo caso, perché ha un basso contenuto calorico, contiene un sacco di vitamina B, di fibre, che contribuisce alla normalizzazione del tratto gastrointestinale, e l'acido e la proteina affrontare l'aspetto della cellulite, aiutando i muscoli di essere in buona forma. Tuttavia, le persone che hanno un aumentato acidità dello stomaco, è controindicato l'uso di pane.