Come cucinare i funghi, in modo che siano più fragrante.

Proprietà utili di un prodotto come i funghi, sono stati conosciuti fin dai tempi antichi. Sono solo un deposito di minerali che assorbono direttamente dal terreno. E il contenuto di proteine campione Sporocarp tra tutti i prodotti di origine vegetale ed è vicino alla carne di manzo. In questo caso, i funghi non contengono un solo grammo di grasso, che li rende un ingrediente prezioso nella dieta per coloro che vogliono mantenere il loro peso sotto controllo. Varietà di funghi un grande molti, ma il più famoso e popolare in tutto il mondo – è funghi. Il nome di questo funghi gourmet era dovuto ai francesi, che per primo ha apprezzato il suo sapore delicato. Funghi, così come qualsiasi dono della natura, un prodotto stagionale, in modo che è stato intorno per decenni sono coltivate in un terreno artificiale, in modo da soddisfare i funghi freschi sugli scaffali tutto l'anno. champignon sono versatili, e sono adatti per la frittura e per marinare e zuppe e persino insalate.

Al fine di preservare tutte le sostanze nutritive di funghi e alto gusto, dovrebbero essere in grado di preparare adeguatamente. Che si occupa specificamente di funghi, allora questo tipo di fungo ha una caratteristica unica che è utile conoscere al fine di preservare pienamente il loro sapore unico. Il fatto che il gusto specifico sottile dà loro un particolare tipo di composti proteici appartenenti alla classe di albumina. Questa proteina dolce viene facilmente convertito in acqua e viene distrutto da un timer lungo. Pertanto, i funghi non devono essere messi a bagno per un lungo periodo di tempo, e in modo che non contengono amarezza o sostanze velenose. Prima di cuocerli semplicemente sciacquare accuratamente sotto l'acqua fredda. Per quanto riguarda la bollitura, allora la domanda "In generale, il necessario per cucinare i funghi?" Recentemente si accese tutta la discussione culinaria. Alcuni dicono che è necessario per cucinare funghi, altri – che non c'è tanto bisogno. Tenendo conto di tutte le sfumature, si può concludere che lo stesso è necessario per cucinare i funghi. proteine vegetali, appartiene alla composizione di funghi, è proteine indigeribili (in questo caso, forse l'unico inconveniente), e decotto preliminare contribuisce alla sua transizione in una forma più facilmente assorbibile. Quanti funghi per cucinare, ci sono opinioni diverse, anche. La moderna scienza nutrizionale consiglia di funghi per 3-5 minuti bollito, pre-tagliati in due pezzi, se grandi funghi. Questo è sufficiente per aumentare il loro valore nutritivo e, allo stesso tempo l'albumina aromatico non ha tempo a decomporsi. Ma questa volta, quanto a cucinare i funghi, consigliato solo per i funghi coltivati su una speciale terreni artificiali. Per quanto riguarda i funghi raccolti in stagione, c'è una risposta alla domanda "come cucinare i funghi," è che il tempo di cottura deve essere aumentato di 7-10 minuti. Il fatto è che i funghi raccolti nei boschi o prati contengono più tannino e contaminanti indesiderati dal terreno, che vengono rimossi da un lungo processo di ebollizione. Inoltre, rende funghi profumati. A volte tavole su quante funghi cucinare, ci sono le raccomandazioni che i primi cinque minuti di acqua bollente dopo che è necessario scaricare e cuocere in acqua dolce per 10-15 minuti più. Questo è vero per gli altri tipi di funghi, ma non per il fungo, che nel corso della bollitura solo perdere la loro acqua vkus.Otvarivaniya solo per pochi minuti per i funghi è sufficiente. Se la padrona di casa ha in programma per preparare la zuppa di funghi, poi come cucinare i funghi, si deve calcolare in sé. Idealmente, i funghi preparate quantità prima bollito di tempo richiesto, poi rimosso, e il brodo di zuppa di funghi formata preparati. I funghi si sono aggiunti in futuro è già direttamente prima della fine della cottura.