Il confezionamento sottovuoto di pesce – a garanzia della sua conservazione a lungo termine

packaging moderno è il cibo multifunzionale. Il suo scopo principale – la creazione di aspetto estetico per attirare l'attenzione dei potenziali acquirenti. Ma ci sono altre ragioni per prestare attenzione al packaging, ad esempio, limare le proprietà del prodotto, come la facilità di trasporto e di aumentare la shelf life. Quest'ultima qualità è particolarmente importante, come beni invenduti da distruggere, che comporta perdite dirette.

Il confezionamento sottovuoto di pesce – uno dei metodi più diffusi per risolvere tutti questi problemi. Non richiede un investimento di capitale significativo e grandi aree industriali, in quanto è disponibile anche per le piccole imprese.

Seconda linea di uscita utilizza sia macchine ad alta o semiautomatiche, che sono diventate dispositivo più diffuso, attraverso il quale il confezionamento di pesce.

Produrre vari confezionamento semi-automatico vuoto: singola, doppia camera, piano (su ruote) e pannelli. La dimensione e la forma della camera sono anche diversi. Imballaggio pesce di solito è fatto nelle macchine con una camera oblunga di acciaio inossidabile, così come alluminio non tollera acido ambiente caratteristica di questo tipo di prodotto.

Il principio del dispositivo secondo una qualsiasi delle packer vuoto è abbastanza semplice nella sua costruzione sono necessariamente presenti compressore d'aria di aspirazione dalla camera, e la guarnizione-up, creando una cucitura sul pacchetto resina. Inoltre, la necessità di gestire e controllare i parametri del sistema durante il funzionamento del sistema, compreso il manometro.

Il prodotto, in questo caso, il pesce viene posto in gruppi di circuito vuoto in attesa che dovrebbe fermarsi. Essi sono costituiti da una pellicola di resina di barriera avente una struttura multistrato. ai pacchetti sufficientemente requisiti severi: devono possedere proprietà ottiche che consentono di valutare visivamente la qualità del prodotto uno spessore predeterminato misurata in micron (ad esempio, 60, 100, 120 o 150) e dimensioni desiderate dell'azienda cliente, e possono essere non-standard. Inoltre, una delle parti è opaco per i pesci più bella. I colori sono selezionati sulla base di quale tipo di prodotto è confezionato, per esempio, le varietà rosse sembrano grandi sullo sfondo dorato. Imballaggio per il pesce è di solito oblunga, pur adottando sempre più pacchetti quadrati per i prodotti a base di carne.

Seal-up all'interno della fotocamera può anche essere diverso, sono lineari ed angolari. Questi ultimi sono utilizzati per chiudere su entrambi i lati in tali casi, quando il pesce è lungo, ed è difficile da mettere nella sacca attraverso il suo lato stretto.

pesce sottovuoto possono estendere notevolmente il periodo di conservazione nel caso in cui è prodotto con spostamento avanzata della camera d'aria speciali miscele di gas sono stati preparati per ciascun prodotto. Il fatto che in natura non sono batteri anaerobici, che non interferisce con l'assenza di aria per moltiplicare e causare danni al pesce confezionato. Il cosiddetto "podgazovka", anticipando il normale ciclo packer li protegge.

Il funzionamento del confezionamento sottovuoto è abbastanza semplice e non richiede particolari competenze. È necessario monitorare le condizioni del tessuto Teflon, che è coperto con elementi riscaldanti guarnizione-up e monitorare lo stato dell'olio nel compressore attraverso una finestra di vetro speciale. Se il colore è diventato beige, schiuma visibile, il che significa che deve essere cambiato.