la storia bolognese Pasta e due prescrizione

Se non abbiamo il tempo o il desiderio per un lungo tempo di stare ai fornelli, stiamo preparando un pranzo o una cena a base di pasta. C'è una quantità incredibile di loro specie: tagliatelle, vermicelli, spaghetti, lasagne … Posa in abbondante acqua salata, in cui v'è un cucchiaio di olio vegetale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Con questa maniglia anche un bambino di età scolare. Un'altra cosa – cosa si può cuocere la pasta. Dopo tutto, proprio così, con l'olio, sono senza lievito. Qui si parla specificamente la salsa a questo piatto – il ragù alla bolognese o.

Non inventato nella grande città di Bologna nel nord Italia, come comunemente si crede, ma nella stessa posizione sul sud del paese. E 'interessante il fatto che in principio è stato servito con un piatto completamente diverso – fettuccine per il quale una farina impastata con un uovo. Ma in che si trova un enorme bolognese successo che questa salsa è adatto a tutti, senza eccezione, i piatti al forno – e anche lasagne e la pizza. Ora parliamo di come preparare una deliziosa pasta per questa salsa. Dopo tutto, non è sufficiente solo per prendere e mescolare la pasta con carne arrostita – in modo che probabilmente sarà Sovietica piatto "Pasta nautico". In primo luogo, dobbiamo prendere la pasta italiana – fatto di farina di grano duro. Tali prodotti presentano dopo la cottura non si accende in poltiglia o un ciuffo di spessore. E in modo da non stare insieme, aggiungere l'acqua bollente un paio di cucchiai di olio vegetale.

Pasta salsa bolognese o alla bolognese

Ricetta № 1

Tagliatelle (preferibilmente a spirale, corna, piume o conchiglie) bollire e reclinazione in un colino, lavati con acqua calda. 200 grammi di pancetta affumicata tagliata a cubetti e torrefatto avere un vegetale gambali olio. due tre carote su una grattugia grossolana, aggiungono alla pancetta e friggere per altri 5 minuti. Poi unire le loro società ha tagliato due cipolle e due gambi di sedano. verdure Passeruem finché sono teneri. Alla fine di aggiungere scottate e liberato da bucce di pomodoro – da qualche parte 250 grammi (possono essere sostituiti ketchup o salsa di pomodoro). Fry ancora un po ', fino a quando il succo dai pomodori è evaporato un po'. Aggiungiamo a questa miscela una libbra di carne macinata e 3 spicchi d'aglio sminuzzati. Quindi friggere, mescolando continuamente, per altri dieci minuti. Dopo di che, versare nella padella un bicchiere di vino rosso secco, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio di odore la miscela viene assorbito. Dieci minuti più tardi, aggiungere le tagliatelle cotte, ferito e riscaldati. bolognese di pasta Finito cospargere di parmigiano grattugiato ed erbe fresche (basilico e origano).

Ricetta № 2

Si differenzia dal primo lotto di pomodori – avrà bisogno di circa 400-500 grammi di pomodori. Questi noi, come nella prima ricetta, scottate e sbucciata. Poi abbiamo bisogno di prova di fuoco casseruola – acciaio inox o vetro speciale – perché cuciniamo spaghetti alla bolognese in forno. Quindi, si versa il vegetale (preferibilmente d'oliva) olio è riscaldato e bene in questo piatto. Questa profonda lardo soffriggere, poi aggiungere la carne macinata e. In una padella soffriggere l'aglio e lo stesso del numero 1 nella ricetta, verdure (la sequenza dei loro favoriti è identica). Quando sono ben preparati, noi li attribuiamo al ripieno. Versare un bicchiere di vino rosso. Il forno si riscalda fino a 180 ° C e inviare al nostro salsa per un'ora (il piatto quando non è necessario prevedere una copertura). Non dimenticare di tanto in tanto per ottenere la pentola e mescolare il contenuto. Quando il liquido è evaporato, mettere in una salsa di spaghetti e li inviano a crogiolarsi fuori del forno. Come nella precedente ricetta, spaghetti alla bolognese è richiesto prima di servire cospargere con il formaggio grattugiato.