Perché zucchine amara: i motivi principali

A volte i giardinieri si trovano di fronte al fatto che nel giardino cresce una zucchina amara. Perché può sorgere un simile problema? L'aspetto di cetrioli amari non è raro, talvolta altre verdure e frutta possono essere amari. Ma con zucchine succede raramente. Cerchiamo di determinare le ragioni principali.

Perché zucchine amaro?

Infatti, i cetrioli e le zucchine sono i parenti più vicini, quindi la ragione principale per la comparsa di amarezza in essi è uno. Si tratta di cucurbitacin – questa sostanza si accumula nelle verdure e provoca un gusto amaro. L'aumento della sua concentrazione in zucchine può verificarsi a causa di diversi fattori. Ad esempio, la mancanza di irrigazione regolare o un improvviso cambiamento di umidità. Cioè, se durante l'estate vennero osservate piogge forti, che poi sono state seguite da lunghi periodi secchi, allora sul tuo letto potrebbe apparire anche l'amaro zucchini.

Un'altra concentrazione di cucurbitina dipende dalla varietà. Le opere selettive condotte negli anni, ci hanno fornito varietà che contengono una quantità minima di questa sostanza. Tuttavia, non dimenticate che esiste il rischio di sparsi con altre culture. Particolarmente pericolose sono zucche decorative, amari e non commestibili. Quindi, scegliendo un posto per un giardino, considerate questo fattore.

È interessante che la domanda "perché è l'amara zucchine" è stata risolta da molti agricoltori di camion che ciò è dovuto all'eccesso di concimi organici freschi. Tuttavia, se esiste un surplus di materia organica, sorge un altro fenomeno: crescita intensiva della massa verde, diminuzione della crescita dei frutti e deterioramento della loro condizione.

Perché zucchine amara dopo la cottura

Tutti amano zucchine fritte e squash caviale nel nostro paese è generalmente al di là della concorrenza. Tuttavia, a volte un piatto dopo la cottura ha un gusto amaro specifico. In linea di principio, il cibo può essere consumato, ma in qualche modo non voglio. Quindi, perché è l'amara zucchine dopo la cottura? Ci sono solo due risposte a questa domanda. In primo luogo: la zucchina era inizialmente amara per qualche ragione, come già detto. Di conseguenza, l'intero piatto acquista un gusto specifico. La seconda opzione – l'amarezza dà un altro prodotto. Ad esempio, spesso si può acquistare sul mercato o addirittura crescere sul tuo sito un grande peperoncino rosso invece di dolce bulgaro. Solo un seme nel pacchetto, e qui sul tuo sito cresce una pianta completamente diversa. All'esterno sono piuttosto simili, ma il pepe ardente ha una punta tagliente. Tuttavia, se si lavora un gran numero di verdure, è facile non notare. Così pepe caldo entra nel piatto generale e gli dà amarezza e nitidezza. Un'altra causa di amarezza è l'olio di girasole rancido, che potresti usare durante la cottura. Un altro sapore specifico può dare al piatto alcuni condimenti, quindi assicurati che non si sbaglia con la ricetta.

Quindi, abbiamo identificato tutti i principali motivi per cui l'amaro zucchine (nel giardino o nel piatto preparato). Cura per le piante, attenersi alla formula. E riduce il rischio di un tale fenomeno al minimo.