Cetriolo e pomodoro in preparazioni vegetali. Opzioni per insalate per l'inverno

Cetriolo e pomodoro sono verdure a disposizione di tutti. Tipicamente, questi ingredienti vengono utilizzati per preparare un'insalata di estate fresca. Tuttavia, nella stagione fredda, nessuno ama mangiare e marinare billette.

In questo articolo vi racconteremo come utilizzare cetrioli e pomodori per cucinare snack invernali. Cominciamo con la ricetta più popolare.

Verdure marinate per l'inverno

Come preparare cetrioli e pomodori per l'inverno? Le ricette per spuntini marinati possono fornire diversi metodi di conservazione. Presenteremo il modo più semplice e veloce.

Così, per fare un assortimento per l'inverno da cetrioli e pomodori, è necessario acquistare:

• Foglie di ciliegia, ribes e rafano – diversi pezzi ciascuno;
• Sale da tavola – 3 grossi cucchiai per 3 litri di billetta;
• Peperoni, denti d'aglio, ombrelli secchi – a tua discrezione;
• Zucchero piccolo – 2 cucchiai grossi;
• Piccoli cetrioli (pimply) e pomodori di dimensioni medie – a tua discrezione (un numero uguale);
• Acqua potabile – a tua discrezione;
• Aceto da tavola – 2 cucchiai grandi.

Preparazione dei componenti

Per ottenere deliziosi cetrioli e pomodori in una marinata fragrante, dovresti agire passo dopo passo. Prima devi preparare le verdure.

Piccoli cetrioli messo in un bacino e versato acqua molto fredda. In esso, le verdure stanno per diverse ore. Dopo un po ', vengono lavati accuratamente e tagliati i bottoni della pancia.

Per quanto riguarda i pomodori, vengono sciacquati accuratamente in acqua calda. In questo caso, assicurarsi che i pomodori siano interi, senza alcun danno.

Inoltre, tutti gli ingredienti rimanenti vengono trattati separatamente. I chiodi di garofano vengono puliti e gli ombrelli secchi, l'ciliegia, il ribes e il rafano vengono lavati accuratamente e scaldati con acqua di ebollizione ripida.

Formare uno spuntino

Ora sapete come preparare cetrioli e pomodori per l'inverno. Le ricette di spuntini marinati richiedono l'uso di lattine da due o tre litri. Si lavano con soda e poi sterilizzati sul vapore. Successivamente, alcune foglie di ciliegia, ribes e rafano vengono collocati sul fondo dei contenitori. Anche nei vasi sono collocati spicchi d'aglio, peperoncino e ombrelli secchi di aneto.

Dopo le azioni descritte iniziano a disporre le verdure. In primo luogo, i piccoli cetrioli sono densamente posizionati nel contenitore preparato. Riempendo i lattine solo metà, i pomodori sono disposti in loro. Allo stesso tempo, assicurarsi che i pomodori non esplodano, ma rimangono in forma generale.

Facciamo la marinata e le verdure in scatola

Non appena i vasetti sono pieni, vengono versati con acqua corrente bollente regolare e mantenuti per 11 minuti. Alla fine dell'epoca, l'acqua viene versata in una pentola profonda e riponendola nuovamente sulla stufa.

Aggiungere lo zucchero e il sale alla salamoia, viene bollito per 1 minuto. Successivamente, l'acqua viene rimossa dalla piastra e viene aggiunto l' aceto.

Dopo aver preparato una marinata fragrante, viene versato in lattine (fino alla cima). Successivamente, i contenitori vengono laminati con coperchi di stagno, precedentemente sterilizzati in acqua ordinaria.

Girando i pezzi a testa in giù, sono coperti da una coperta spessa. Dopo due giorni, lo snack viene inviato alla cantina.

Come portare al tavolo?

Il cetriolo e il pomodoro, marinati per l'inverno, possono essere serviti al tavolo solo dopo 6-8 settimane. Se si apre lo snack prima del tempo, si rivelerà fresco, poiché le verdure non avranno il tempo di nutrire con gli aromi della salamoia.

Servire le marinate al tavolo è auspicabile solo dopo essere raffreddate. Snack è presentato in piccola cremaka con il primo o con il secondo piatto caldo.

Insalata "Cetrioli e pomodori" per l'inverno: ricette di cottura

Sopra abbiamo presentato il modo più semplice per raccogliere cetrioli e pomodori. Tuttavia, va notato che la maggior parte delle casalinghe preferisce non solo sorseggiare queste verdure, ma di fare da loro una deliziosa e nutriente insalata.

Per implementare questa ricetta, avremo bisogno di:

• Cetrioli, peperoni e pomodori freschi – 2 kg ciascuno;
• Le lampadine sono amarognole – 700 g;
• Sale da tavola – 3 grandi cucchiai;
• Pepe che brucia – 1 piccolo baccello;
• Lo zucchero è piccolo – un grande cucchiaio;
• Olio di semi di girasole – 55 ml;
• Carota fresca – 800 g;
• Aceto da tavola – 3 cucchiai grandi.

Processiamo le verdure per insalata

Come devo trattare il cetriolo e il pomodoro per il raccolto invernale? La prima verdura è lavata accuratamente, gli ombelici vengono rimossi e tagliati in fette non molto folte. Se necessario, è possibile tagliare la pelle prima.

Per quanto riguarda i pomodori, vengono versati con acqua bollente, e dopo ¼ ore li sbucciano e macinano in una purea per mezzo di un frullatore sommerso.

Inoltre, sbucciare separatamente il peperone dolce e le lampadine amare. Questi ingredienti sono tagliati a cubetti medi.

Per rendere particolarmente soddisfacente l'insalata invernale delle verdure, le carote sono necessariamente aggiunte. Il suo tinder è su una grande grattugia.

Trattamento termico di snack

Prima di conservare l' insalata per l'inverno, le verdure devono essere trattate a caldo. A tale scopo, utilizzare un grande contenitore. In essa alternano i cetrioli, il peperoncino, le carote e le cipolle. Successivamente, gli ingredienti sono pieni di pomodoro e messi in fiamme.

Mescolando regolarmente i prodotti, vengono portati a bollire. Riducendo il fuoco, aggiungere sale cotta, pepe caldo tagliato, olio di girasole e piccolo zucchero. In questa composizione, la lattuga viene cotta a bassa temperatura per circa mezz'ora.

Alla fine del tempo, l'aceto naturale viene versato negli ingredienti. Mescolando di nuovo le verdure, si bollire per altri 4 minuti.

Come insalata correttamente?

Per conservare l' insalata di verdure per l'inverno, si consiglia di utilizzare una capacità di 1 litro. Sono lavati e sterilizzati. Inoltre, i tappi di stagno vengono preparati separatamente.

Dopo l'elaborazione del contenitore, viene riempito con una massa vegetale calda. Dopo di che, le lattine sono arrotolate e coperte da un asciugamano spesso.

Lasciando l'insalata a temperatura ambiente per un giorno, viene portata al basamento. Se non si dispone di questa stanza, il pezzo può essere conservato in un armadio scuro.

Come correttamente utilizzare?

Per garantire che lo spuntino vegetale sia saturato con gli aromi di spezie e condimenti, deve essere mantenuto in forma chiusa per circa un mese e mezzo. Dopo questo tempo, il pezzo viene raffreddato e spalmato in una stoviglie. Al tavolo una tale insalata viene presentata con una fetta di pane e piatti caldi.