Pasta per Kornik, o tutto il complesso – solo

Sin dai tempi antichi era considerato la cucina russa apice Kurnik. Kurnik impasto sottoposto a cambiamenti, le innovazioni e le ricette tramandate. Decorata con figure di torta pasta gode di una posizione di rilievo nella tabella matrimonio russo. Ricette piatti è diverso l'uno dall'altro, ma un gruppo di loro permettono di costruire alcune caratteristiche comuni.

Prima di tutto, qualsiasi tipo di Kurnik fatto con pollo, che è l'unico ingrediente indispensabile di questo piatto. Inoltre, dovrebbe essere chiuso a forma di cupola e accatastati strati multipli.

Kurnik impasto può essere completamente diversa – burro, pasta non lievitata per KORNik con panna acida, soffio, kefir, sabbia. È anche possibile combinare diversi tipi di pasta di questa torta, per esempio, shortbread pasta e burro di Kornik. Adatto per il riempimento funghi fritti, riso bollito con uova tritate e grano saraceno.

Prendere in considerazione alcune ricette per questa torta russa.

impasto base kurnik

Per preparare la pasta di shortbread a Kurnik necessità: panna acida 200 g, 200 g di margarina put, 1,5-2 tazze di farina, due tuorli d'uovo, il lievito di mettere 1 cucchiaino di zucchero – mezzo cucchiaino di sale un pizzico.

Otturazioni saranno due: pollo e riso. Per la prima metà dell'uso riempimento pollo che decozione, aggiungendo la cipolla, peperoni, carote e sale. La carne ottenuta da essere raffreddato, separata dalle ossa, tritare finemente e friggere con cipolle.
Riempimento di riso bollito è preparato da cotto e dadini cubetti di 5 – 6 uova, che vengono mescolati con riso bollito vetro si aggiunge un pezzo di burro e circa mezzo bicchiere di brodo.

Test Preparation: le proteine devono essere separati dai tuorli (necessari solo i tuorli), i tuorli aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare il tutto con molta attenzione. Ammorbidito margarina e aggiungere i tuorli, mescolate. Per la massa risultante aggiungere la panna acida e mescolate di nuovo tutti. Per evitare la formazione di grumi di farina si consiglia di entrare nella pasta per Kurnik gradualmente. La pasta è impastata, mettere a 20 – 30 minuti in frigorifero.

Pasta Kurnik dopo raffreddamento a essere diviso in 2 parti, di cui il rapporto 1: 2. più laminati porzione pasta come un wafer, e poi diffuso in una teglia in modo da formare un "piatto". Fare paraurti. Il riempimento è collocato nella "piccola piastra" di pasta per Kornik, con riso alternanza con ripieno di pollo in modo da ottenere una torta multistrato.

Stendere la pasta con un matterello nella torta resto, chiudere i bordi torta della pasta deve essere attentamente pizzicare. Al fine di ottenere fuori di vapore, nel cuore di Kornik fare foro. Ingrassare il piatto o tuorlo d'uovo. Cuocere necessaria ad una temperatura di circa 180 – 200 gradi per 40 – 50 minuti.

Si procede alla seconda prescrizione – patate prescrizione Kurnik.

Per la preparazione di questa varietà avrà bisogno la pasta per Kornik con panna acida.
Avrete bisogno di prendere tre uova, 200 g di panna acida, 100 g di margarina, tre tazze di farina, 0,5 ore. Il bicarbonato di sodio, patatine, pollo e cipolla.

Per impastare la pasta per Kornik, è necessario sbattere l'uovo con burro morbido, quindi aggiungere la panna acida, il bicarbonato di sodio e farina. Come quello discusso sopra nella ricetta, l'impasto è di Kornik con patate e pollo rotolare fuori in due torte di dimensioni diverse.
Per le patate tagliate a cubetti di riempimento, mescolare con controfiletto tritato e la cipolla, aggiungere sale e pepe a piacere. Il riempimento è disposto su un serbatoio più grande e coperto con uno strato di quelli più piccoli. bordo zaschipyvaem. Invece di fori nel centro di Kornik attraverso la superficie della torta con una forcella punture fatte. Piatto lubrifica uovo, infornare a 180 ° fino al momento. La volontà può essere controllato come segue: se il coltello per sollevare l'angolo della torta e non sarà piegare – la torta è pronta.

Come si può vedere, la seconda ricetta è un po 'più facile che la preparazione della pasta Kornik.