Come e quanto per friggere i fegatini di pollo in padella?

Dopo aver tagliato la carcassa di pollo rimanere sempre frattaglie. La più utile e più popolare di questi è il fegato. Si prepara in modi diversi, ma il più delle volte, data la peculiarità del prodotto stesso, preferiscono caldo. Per questo lavoro meglio usare una pentola dal fondo spesso con rivestimento antiaderente. Tuttavia, non tutti sono in grado di farlo correttamente. Essere accettato per il lavoro necessario per avanzare di sapere esattamente quanto per friggere i fegatini di pollo in padella, al risultato finale ha soddisfatto tutte le aspettative.

Le sottigliezze del processo

In cucina, ci sono diversi metodi di prodotti per il trattamento termico. Di questi, la frittura è considerato il più veloce, più comodo e pratico.

Parlando di fegato di pollo, non dobbiamo dimenticare che si tratta di un prodotto molto delicato e stravagante. Eventuali scostamenti nella tecnologia possono eventualmente danneggiarlo. Perché, prima di capire come friggere fegatini di pollo in padella, è necessario imparare alcune regole che devono essere presi in considerazione nel lavoro:

1. Il materiale di partenza deve essere raffreddato. Utilizzando fegato congelato è altamente indesiderabile, dato che sotto l'azione del calore rilasciato da esso inizierà una grande quantità di umidità. Di conseguenza, il processo diventa più simile a una tempra di frittura.
2. Prima di utilizzare prodotti accuratamente lavata è sicuro da asciugare. Inoltre, non può essere pre-salato. Altrimenti il risultato è quello descritto sopra.
3. Non si può buttare fuori la teglia una volta che l'intero prodotto. E 'meglio mettere un pezzo, o il fondo del raffreddato rapidamente. Questo può impedire la creazione di una caratteristica doratura.
4. Il prodotto finito, non dovrebbe essere troppo difficile. E 'meglio se rimane dopo aver resiliente. In caso contrario, sarà impossibile vedere attraverso.
5. Va ricordato che in una padella con un fondo spesso continua a preparare qualsiasi prodotto anche dopo che si spegne dal fuoco. Come risultato, dopo pochi minuti, pronto di gara fegato può diventare una suola rigida. Per evitare ciò, è meglio passare ad un piatto o piatti à la carte.

Conoscendo queste regole, è possibile un'ulteriore per scoprire come friggere fegatini di pollo in padella. Ora, un buon risultato è davvero garantito.

Fegato con cipolle

Imparare a capire come friggere fegatini di pollo in padella, è meglio in pratica. Questo può essere considerato la variante più comune, che richiede un insieme minimo di ingredienti. Hai solo bisogno di:

• fegato di pollo, sale, cipolla e farina di frumento.

Preparare questo piatto non è difficile:

1. In primo luogo, il fegato deve essere accuratamente lavato, rimuoverlo dalla superficie della pellicola, e tagliare tutte le vene e dotti biliari. Il prodotto deve essere espanso su un tagliere e lasciare asciugare leggermente in vivo.
2. A questo punto, è possibile pulire la cipolla, tagliatela a rondelle e mezzo e soffriggere in olio vegetale al piccolo fuoco, senza dimenticare di girare costantemente. Il prodotto finito è meglio annullata finché il processo è completo.
3. Ora il fegato è necessario per rotolare nella farina. Questo può essere fatto molto rapidamente, se si utilizza un sacchetto di plastica. Al fine di non pasticciare con ogni fetta a parte, è meglio per il trattamento di tutto il prodotto affettato. Per fare questo in un pacchetto è prima necessario versare la farina, e poi mettere il fegato e agitare un paio di volte.
4. Scaldare la padella in modo che una goccia d'acqua in esso molto sfrigolò. Dopo di che, è necessario stabilire gradualmente tutto fegato, podsalivaya con una sola mano, che dovrebbe essere in fondo. Lo strato superiore viene elaborato quando il prodotto è disteso in padella.
5. Per iniziare su un grande fuoco dovrebbe essere elaborato entro 1 minuto per lato. Questo assicura una buccia delicata.
6. Poi, la fiamma può essere leggermente inferiore e lo strato di rivestimento arco prodotto. In questa posizione, il coperchio deve essere fegato poi 5-7 minuti.

Ora, dolci fette fragranti possono spostare in una ciotola e servire con un contorno o senza di lui.

confini chiari

Ogni casalinga, era in cucina deve essere in grado di calcolare correttamente il tempo per pianificare il loro lavoro. Se si decide di trattare la loro frattaglie amato, è necessario sapere quanti minuti per friggere i fegatini di pollo in padella. Secondo i cuochi esperti ci vuole molto poco tempo. Circa 8-10 minuti saranno sufficienti per il prodotto originale è diventato un piatto saporito succoso. Va ricordato che il fegato ha una struttura porosa. Esso contiene un sacco di umidità, che è sotto l'influenza di alte temperature tende ad ottenere rapidamente fuori. Se ciò accade, il prodotto si trasformerà in un pezzo sigillato di tessuto che non può essere mitigata da eventuali salse e sughi. Fondamentalmente, il tempo di cottura dipende da diversi fattori:

• pezzi di dimensioni del prodotto a base di carne;
• temperatura della fiamma;
• opzioni di cottura selezionate.

Presi insieme, questi fattori hanno un effetto significativo su quanto in realtà sta per essere preparati in una pentola di fegato di pollo.

la tenerezza cremoso

Al fine di decidere per quanto tempo per friggere i fegatini di pollo in padella, è necessario innanzitutto determinare quale aspetto del prodotto come risultato che voglio ottenere. Gli esperti dicono che l'uso di olio vegetale dà la possibilità di formare una caratteristica doratura. Molti nomi, e attrae fegato fritto. Cremoso stesso olio, a sua volta, rende il prodotto più morbido.

Qui non stiamo parlando di qualsiasi crosta. Carne solo lentamente impregnato con un sapore cremoso, che lo rende molto tenera e gustosa. Per questa opzione è necessario:

• fegato di pollo 400 grammi, 100 grammi di farina, mezzo cucchiaino di sale e 60 grammi di burro.

Il metodo è semplice:

1. Primo prodotto di importante deve essere lavato in acque diverse. Allora dovrebbe essere rimosso da tutte le vene, che solo possono essere trovati. I pezzi trattati hanno bisogno di essere piegato in una ciotola, condire con sale e lasciarli per circa 20 minuti. Questo è un po contrariamente alla regola generale, ma in questo caso tale azione sia accettabile.
2. In una farina piastra cospargere separato, quindi impanata in cui ogni pezzo di precedentemente possibile rimuovere l'umidità con la sua superficie. Tutti i fustellati ripiegati palo su un piatto pulito asciutto.
3. Padella mettere sul fuoco e lo mise sotto la dimensione media della fiamma.
4. Mettere su un olio superficie calda e attendere fino ad ebollizione.
5. Nel fegato padella impanati e friggere per 4 minuti. Dopo di che, ogni pezzo deve essere capovolto. Per la seconda parte avrà bisogno di tutto il tempo.

Il prodotto finito meglio servire immediatamente al tavolo. In questo piatto può essere decorato con qualsiasi verdi, che è disponibile in casa.

Il fegato in panna acida

Chi ama una varietà di condimenti può essere utilizzato per la preparazione di prodotti lattiero-caseari. Qui necessariamente timer utile per tenere traccia di quanti avannotti i fegatini di pollo in padella con panna acida. In realtà, questo non è un processo complicato. Solo bisogno di preparare in anticipo gli ingredienti principali:

• 500 grammi di fegato di pollo po 'di sale, cipolla, burro, spezie e 100 grammi di panna.

Tutto avviene molto velocemente:

1. La prima cosa il fegato, come al solito, deve essere lavato, ripulito di inclusioni inutili (vene) e darle un po sdraiarsi a stato in grado di scappare umidità in eccesso.
2. A questo punto, è possibile tagliare gli anelli di cipolla e mezzo.
3. In una padella scaldare bene l'olio. Allora dovrebbe essere un po 'soffriggere la cipolla. Diventa un po 'di pezzi trasparenti per ottenere delicatamente un cucchiaio e mettere su un piatto a parte.
4. rotolo di fegato nella farina, poi nella padella e friggere in olio, che è a sinistra della prua. Il prodotto deve essere sempre ruotato in modo che possa scaldare su tutti i lati.
5. È quindi possibile aggiungere sale e spezie, e dopo 3 minuti per riempire tutta la panna acida.
6. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, il fuoco deve essere rimosso. panna acida dovrebbe gradualmente dissolversi e impregnare stessi fegato, questo richiederà altri 3 minuti.
7. Quindi, aggiungere le cipolle, un buon mix e spegnere il fuoco.

Questo piatto è migliore, naturalmente, da mangiare caldo. Ma in essa è troppo freddo è molto delizioso.

domande impanatura

In alcuni casi, il fegato prima di frittura non è necessariamente infarinate. Tutto dipende da quanto è selezionata la ricetta per la preparazione del sottoprodotto. Qui sarà necessario considerare come friggere fegatini di pollo in padella senza farina che alla fine ha mantenuto la sua succosità e la tenerezza. Tutto questo può essere verificato da un esempio concreto. In primo luogo, è necessario raccogliere i prodotti desktop necessarie:

• 0,5 kg di fegatini, 3 cipolle, 70-100 grammi miele, sale, 50 ml di vino rosso secco, pepe e olio vegetale.

L'intero processo può essere seguito passo per passo:

1. In primo luogo, pezzi di trattati e lavati fegato devono essere piegati in una ciotola, versare il vino e lasciarli lì macerare circa 1 ora.
2. A fuoco la coppa dell'olio, e quindi in esso polverizzato per friggere semicerchi cipolla fino a quando il brillante colore dorato.
3. Aggiungere il miele e far bollire per circa 5 minuti di massa, mescolando continuamente.
4. Fegato cosparso di spezie e friggere selezionati fino a diventare un bel colore dorato. Ciò potrebbe richiedere da 7 a 10 minuti. In questa fase, è necessario aggiungere il sale a piacere.

Un altro prodotto caldo di spostare in una ciotola pulita, e in cima aggiungere le cipolle aromatizzati con miele. Questa aggiunta permette di utilizzare il pasto cucinato originale senza alcun contorno, per non rovinare il gusto e l'aroma insolito.

salsa complessa

cuochi esperti sono invitati a cucinare il fegato con la salsa. Perché cibi fritti è meglio assorbita dal corpo. In cui la composizione della frazione liquida può essere semplice e complessa. Per chi ama il gusto distinto, si può suggerire una miscela di concentrato di pomodoro e maionese. A causa di questi prodotti, la componente principale è più succosa e saporita. In questo caso, è necessario saper friggere fegatini di pollo in padella nella maionese, date le sue proprie caratteristiche individuali. Come un vivido esempio, si consideri la ricetta per il quale è necessario:

• 1 kg di fegato di pollo fresco, 200 grammi di farina, sale, 300 ml di latte scremato, carota, cipolla, olio vegetale, qualche cucchiaio di maionese, pepe nero macinato, 3 spicchi d'aglio, spezie, concentrato di pomodoro cucchiaio e le erbe aromatiche (prezzemolo, coriandolo, aneto).

La procedura di preparazione del cibo può essere suddiviso in 4 fasi:

1. Prima lavato il fegato da pulire da inutili vissuto e film, e poi piegato in una ciotola profonda, versare il latte e lasciare in questa posizione per un'ora. Dopo di che, ogni pezzo è necessario per rotolare nella farina e friggere in una padella calda per circa 20 minuti.
2. Verdure Sbucciate e tritate. Carota e cipolla aggiunti alla padella e si mescolano con i cibi fegato e friggere con circa 5 minuti.
3. In una ciotola pulita, unire la maionese con la pasta, aggiungere un cucchiaio di farina, un po 'd'acqua e sbattere fino a massa liscia. Questa miscela di versare il contenuto della padella, aggiungendo il resto degli ingredienti e stufare per 5 minuti.
4. fegato pronto sui piatti e versare il sugo denso fragrante.

Su un lato piatto può essere cotto saraceno o purea di patate.