882 Shares 5414 views

Come delizioso sale cavolo? Ricetta per tutte le stagioni

Come è noto, nel periodo che va dal tardo autunno ai primi raccolti quasi tutte le verdure che si possono vedere nei negozi, sono all'origine serra. Li chiamano benefico per la salute non può che essere un tratto, è che "non dannoso". Ma questa non è la stessa cosa, si vede. Da dove derivano vitale per il corpo di vitamine e di altri oggetti di valore? Naturalmente, partendo da pezzi di fatto anche durante la stagione calda e pripasonnyh nei mesi più freddi. Ora scopriremo come deliziosa sale ricette cavolo, ereditato dalle nostre mamme e nonne.



Per cominciare, cerchiamo di scoprire quali sono gli ingredienti che ci servono. Così, sulla riva di 3 litri sarà sufficiente a prendere:

  • 3 kg di cavolo;
  • 2 cucchiai da tavola (non diapositive) sale iodato;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 litro di bollita raffreddata (ma non freddo) acqua;
  • po 'di carota a piacere.

Come si può vedere, tutti i prodotti – poco costoso e facilmente disponibile. E ora è il momento di passare a quanto gustoso cavolo sale.

Per cominciare a riempire la banca, pre-lavata con bicarbonato di sodio (interno ed esterno), acqua. In acqua aggiungere il sale e lo zucchero, poi mescolare accuratamente, in modo che essi erano completamente sciolti.

Inoltre è necessario tagliare molto cavolo. Questo può essere fatto con un coltello convenzionale, ma molto utile in questi casi, utilizzare un robot da cucina con la funzione di affettare le verdure. Soprattutto se avete intenzione di preparare più di un tale vaso, e un po '- allora il processo di cottura andrà molto più veloce. Se si decide di aggiungere anche le carote, allora deve grattugiare su una grattugia grossa, poi mescolare con cavolo.

Nella fase successiva si passa la massa risultante in un vaso precedentemente preparato con salamoia. È opportuno porre il cavolo più strettamente possibile, ma è importante in questo caso per assicurarsi che il liquido non è schizzato intorno. Qui si è quasi realizzato quanto gustoso sale cavolo, business rimane per le piccole.

Laid pezzo superiore foglia di cavolo. Questo aiuterà lo strato superiore di verdure non zavetritsya. Banca dovrebbe mettersi in una capacità abbastanza ampio e profondo. Presto cavolo inizia a vagare, ed è in questa veste si riverserà salamoia. Nel dovrebbe riposare a temperatura ambiente per 2-3 giorni in banca. Al termine dei processi di fermentazione ha cominciato a stabilirsi dire topsheet cavolo. Quando si stabilisce completamente, la salamoia dovrà versare nuovamente dentro il barattolo.

Ora sapete il consiglio generale per quanto riguarda come sale gustoso cavolo. affrontare rapidamente con essa, cercare di ricordare un altro punto importante. Se si scopre che il salamoia è diventato torbido, addensato, o addirittura coperto con pellicola di muffa, utilizzare di nuovo non dovrebbe essere, o cavolo può essere troppo morbido e avrà un sapore amaro. Se si verifica una situazione del genere, la salamoia deve essere preparato di nuovo. Proprio quello che devi fare, e se una soluzione è tutto a posto, ma al fine di riempire il vaso verso l'alto, non è stato sufficiente.

Latte con crauti conservati in un luogo fresco (cantina o in frigorifero). Per il livello salamoia necessario monitorare regolarmente – se diventa più piccolo come il cavolo si deposita, dovrebbe essere riempito con un po 'più liquido.

Ci sono molte ricette su come gustose fette di cavolo sale o strisce. Una variazione sul tema del metodo proposto – aggiungere alle carote e cavoli, che usiamo barbabietole crude grattugiate (sufficiente per 1-2 frutti al vaso).