Come cucinare correttamente ratatouille. La ricetta di base e alcune opzioni

Ratatouille – è estate, facile ed estremamente gustoso piatto della cucina francese, che si sta preparando per la ricetta classica per un lungo periodo (almeno un'ora, durante la quale avrà bisogno di tempo per essere in cucina e qualcosa da tagliare, mescolare e friggere). A questo proposito, molte casalinghe occupato, quindi si prega di famiglia varietà culinaria, riescono a semplificare il processo con l'uso delle moderne tecnologie – forno a microonde e Multivarki. Quindi, prima di preparare un ratatouille, o hai bisogno di un sacco di pazienza e tempo a sufficienza, o scegliere ricetta deliberatamente veloce e senza pretese di originalità. Gli ingredienti in entrambi i casi necessari quasi la stessa, unica differenza è, in linea di principio, il trattamento termico.

Come preparare Ratatouille

Per creare questo piatto colorato in originale, ci vuole un paio di grandi melanzane, 4 cipolle medie bianche, 7 piccoli zucchine, 2 peperoni rossi e verdi, 70 g di pomodoro e 3 vasetti di conserve pomodori in succo (senza pelle), mezza tazza di tritato erbe aromatiche (prezzemolo e aneto), testa di aglio, 400 ml di olio d'oliva, qb sale, spezie (pepe nero, origano secco e basilico).

Prima di cucinare la ratatouille, è necessario lavare tutte le verdure e tritarli. Melanzane – un abbastanza grandi cubi (3-4 cm); zucchine – strisce di 5 cm e uno spessore di circa 1,5; pepe – strisce di 1,5 cm; cipolle – arbitrariamente abbastanza grande; aglio – finemente.

anticipo dovrebbe anche riscaldare il forno a 200 gradi. Su un grande foglio di cottura si sviluppa una pellicola, viene versato in un bicchiere di olio e melanzane spread che sale e far cuocere a fuoco lento. Sono stati poi lasciato raffreddare.

Nel frattempo, l'olio rimanente viene versato in una padella profonda, obzharivaya suo primo cipolla e l'aglio, quindi aggiungere il pepe e le zucchine. Le verdure devono lasciare che il succo di frutta, ridotti di volume e cominciare a marrone. Ci vorranno circa 20 minuti. C'è anche inviato una pasta e pomodori, erbe e spezie, mescolare e stufare per circa 10 minuti, poi sposta nella padella e continuate a cuocere le melanzane tanto. Alla fine, se necessario, è possibile aggiungere il sale e condimenti. Così si scopre la ratatouille piatto. Come cucinarlo, è noto a molti, ma spendono molto del loro tempo non osa ogni donna. E viene generalmente fornito sotto forma di calore come piatto principale o contorno.

Come cucinare la ratatouille con l'uva

In questa forma di realizzazione, il piatto viene più raffinato e piccante. Per quanto riguarda il tempo di cottura, ci vorrà ancora più che nel caso precedente. Serve 4 4 medie tenendo pomodoro fresco, patata 2, 4 piccole zucchine, nonché peperoni, cipolle e carote (1 parte). Ancora bisogno delle uve (bianco e rosa) – del gruppo; L'olio d'oliva – 50 ml; erbe aromatiche (origano, dragoncello, prezzemolo e sedano); sale e pepe.

In primo luogo, pulire le verdure (questa è probabilmente la parte più noiosa del processo). E lo fa non solo con le cipolle e le patate, i pomodori anche bisogno di togliere la buccia, versando acqua bollente su di loro. Poi i peperoni e pomodori eliminare i semi. Zucchine, se sono giovani, non si può pulire. Con la mela, togliere la buccia e rimuovere il nucleo.

Dopo di che, tagliare gli ingredienti. Apple – 4 parti, zucchine – anelli, il resto – cubi. Uve devono essere lavati e troncate. Poi, tutti i componenti dovrebbero spostare nella padella profonda, cosparsa di erbe tritate, versare l'olio e aggiungere 100 ml di acqua, sale e pepe spolverata, pellicola di copertura o di copertura. Ratatouille cotto per mezz'ora, senza mescolare, ma aggiungendo acqua, se tutto evaporato. Servire caldo.

Come cucinare la ratatouille in multivarka

Questo è forse l'opzione più semplice, dal momento che tutti gli ingredienti sono semplicemente lavati, porzionato, posto in multivarku, versare olio, messi in modalità "Cottura" e godere il piatto è pronto in 40 minuti (a seconda della composizione dei componenti del dispositivo e potenza). Così è possibile preparare un piatto secondo una qualsiasi delle ricette.