Come rendere idromele del vecchio miele: la ricetta a casa

Mead – è una bevanda speciale. Molti di noi conoscono il termine "bevanda di miele" sulle antiche favole. Oggi l'arte dell'apicoltura quasi perso. Nonostante il fatto che la tecnologia potrebbe diventare l'idea principale di qualsiasi ristorante russo e lo portano fama, ma questo non si riflette qualsiasi uomo d'affari. Mead – si tratta di un locale, una bevanda locale che viene preparato solo in Russia e nel resto del mondo. Purtroppo, solo poche persone sanno come fare idromele dal vecchio miele. Il sapore di questa bevanda un piccolo segno per comprare non funzionerà presso il negozio. Anche tra gli apicoltori sono molto poche le persone che sanno come preparare questa bevanda in modo corretto. Oggi vogliamo dire al lettore quello che può essere considerato come l'idromele.

La gamma dei supermercati

In effetti, i lettori possono sostengono che in molti negozi con alcool sugli scaffali c'è una bottiglia con lo stesso nome. Ma niente non hanno un drink con il vecchio. Spesso, vi verrà offerto un liquore al miele, che viene preparato miscelando il prodotto di apicoltura con acqua e alcool. Su apiari agiscono in modo diverso, sanno come fare idromele dal vecchio miele. Ma la tecnologia più comunemente usata più veloce con l'aggiunta di lievito. In questo caso, la bevanda agisce velocemente: nel giro di pochi giorni e il prodotto può essere venduto. Ma anche questo non è la ricetta originale.

tecnologia antica

In Rus 'di Kiev non aveva attrezzature moderne, e ricette tramandate di generazione in generazione, e il risultato è stato fantastico. Negli annali di voi può leggere come fare idromele dal vecchio miele. Una bevanda viene affinato in botti di rovere, non aveva luppolo o lieviti. E 'stato aggiunto frutti di bosco, ciliegia, mirtillo, prugna o rosa canina. E 'stato anche ricette, secondo la quale la materia prima ha messo varie spezie. Ha fatto il gusto diventa più nobile.

Un po 'la storia della bevanda

Va notato che un prodotto fresco di apicoltura è sempre stato estremamente prezioso per la persona. Nutriente, utile, abbastanza facile da digerire, è una fonte immediata di energia, vitamine e aminoacidi. Ma se il miele stagnazione o iniziato a vagare nel suo cibo usare era impossibile. Quindi abbiamo iniziato ad apparire nuove ricette. Come già accennato, anche in Russia antica sapeva come fare idromele dal vecchio miele.

In passato, città russa famosa per il suo idromele. Questa forza bevanda ha diversi – dal 5 al 16%. In antichi scritti si possono trovare alcune opzioni ricette, ognuno dei quali aveva il suo sapore. La bevanda è stata aggiunta e bacche di ginepro, e un bastone di cannella e chiodi di garofano o anche peperoncino.

in standby

Se si desidera preparare questa bevanda in casa, è estremamente importante studiare il progresso della tecnologia, perché altrimenti si può rovinare l'intero processo fin dall'inizio. Così oggi vogliamo guardare in dettaglio come mettere idromele dal miele. Ricetta cucinare a casa non è troppo difficile, ma, come altrove, ci sono alcune sfumature.

In una forma di realizzazione standard, il tempo di cottura è di 5 giorni. Tuttavia, per non sbagliare, che dopo questo periodo si può già gustare un drink. Mead è simile al muddy champagne è frizzante, ma non troppo gustoso. Se poi versato in un barile di legno e lasciare per 3-6 mesi, poi il gusto cambierà in meglio. Diventerà meno giocoso, ma più saporito. Fortezza in crescita, giovane bevanda ha solitamente non più del 5%, ma con il tempo e la cifra potrebbe raggiungere il 20%. Coerenza diventa fluido e denso. E se si aggiungono le bacche, poi alla fine idromele diventerà ancora più utile perché tutte le vitamine ei minerali vanno nella bevanda.

L'antica ricetta

E 'stato particolarmente popolare nel XIX secolo. Una caratteristica particolare è la sua splendida aroma. Ciò si ottiene grazie al fatto che l'acqua con il miele non viene sottoposto a trattamento termico, che bolle. A causa di questo, e si scopre il più delizioso idromele. Ricetta cucinare a casa ti permette di mettere una splendida bevanda luce che assomiglia alla birra fragrante.

In questa forma di realizzazione, vengono utilizzati lievito. Per cui il prodotto finale è pulito, chiaro e gustoso. Si potrebbe chiedere se si può dare ai suoi figli. Per rispondere a questa domanda è facile, se si conosce la tecnologia di preparazione del prodotto, qual è la sua composizione, il numero di gradi. Mead miele preparata secondo la ricetta, contiene non più del 2% di alcol. Pertanto, può essere utilizzato per tutti i membri della famiglia, con moderazione, naturalmente.

Caratteristiche del processo

Fare idromele dal miele sulla vecchia ricetta non è complicata, tranne per il fatto che è necessario bere di stare in una ciotola di legno. Quindi, è necessario prendere un litro di acqua. Qui c'è una piccola sfumatura: è necessario far bollire, ma sempre fresco. A quel importo richiesto 50 g di miele e lo stesso uve fresche o uvetta. E 'meglio prendere i frutti di bosco. uva secca può portare al fatto che la bevanda è coperto di muffa.

Sciacquare i frutti di bosco. Quindi il processo di cottura è molto semplice: è necessario aggiungere il miele e acqua – e lasciarli vagare. Le banche devono chiudere e lasciare la miscela per due giorni a temperatura ambiente. Se la stanza non è molto caldo, e non c'è il sole per la strada, il processo di fermentazione può richiedere più tempo. Durante questo si distingue un sacco di gas, quindi se il tappo saldamente alla banca, esploderà. È possibile chiudere la bottiglia con un panno, ma è meglio fare uno sfogo speciale da un coperchio convenzionale con un buco. Viene inserito in un tubo sottile. Un lato di esso dovrebbe appendere sopra il liquido nel serbatoio, e l'altro – è omesso in una ciotola con acqua. Altrimenti i gas possono liberamente fuoriuscire dalla bevanda.

seconda tappa

E noi continueremo a considerare come rendere idromele dal miele senza lievito. Questo è seguito dal liquido filtrato, usando garza. Resta da versarlo in un contenitore adatto e rimuoverlo in un luogo fresco. Ancora meglio sarebbe se a prenderla in cantina. Letteralmente 2-3 mesi sarà pronto da bere.

Quando si prepara una bevanda per la prima volta, è possibile affidarsi esclusivamente i criteri proposti da noi. Tuttavia, è possibile e il gusto per determinare un paio di volte in cui l'idromele è pronto. Primo prodotto di fermentazione ha un sapore dolce e un sacco di bolle spiacevoli, come se in un ingorgo acida. Ma quando il gas è quasi completamente sparito, e il gusto sarà leggermente acida, come un inceppamento, si può compiacere se stessi e bere un drink grande famiglia.

prodotti di fermentazione

Parlando di come fare idromele dal miele, vale la pena notare che il rischio di avvelenamento in questa bevanda a zero. Naturalmente, il processo di fermentazione – è il risultato di attività batterica, e c'è sempre il rischio di organismi patogeni. Non ti preoccupare perché questo non è necessario. Kvass e batteri lattici spostano completamente germi nocivi.

Molte persone pensano che l'uvetta hanno bisogno solo per il sapore. Infatti, la sua funzione principale è proprio quello di provocare la fermentazione. Se avete intenzione di fare una bevanda un paio di volte di fila, non v'è alcuna necessità di svuotare completamente il vecchio. Poi il giovane maturerà molto più veloce.

preparare una bevanda da un vecchio miele

Probabilmente tutti di fronte ad una situazione che è stato acquistato nel miele rinfusa in un numero abbastanza rispettabili, ci sono voluti diversi anni già acquistato prodotti freschi, e quello vecchio non vogliono più che ci sia. Gettare, naturalmente, un peccato. In questo caso, una soluzione eccellente di idromele essere vecchio miele. A casa, fare una deliziosa bevanda non è difficile.

Se abbiamo descritto sopra rappresentazione ricetta di idromele, che dispone di un gusto fresco e morbido e basso contenuto di alcol, alcuni dei vecchi, materiale candita preparata di solito bere bollito. Per farlo, gli apicoltori utilizzano tutti gli avanzi. Soaked tamburi di miele, e tutto ciò che è dietro le loro mura, troppo, va alla causa.

tecnologia di cottura miele

Così, all'ordine del giorno per noi – deliziosa idromele. preparazione ricetta (a casa, naturalmente), questa bevanda è la seguente. Avrete bisogno di 10 litri di acqua, 1,5 kg di miele, 10 g di coni di luppolo e 3 g di lievito di pane. Il processo comprende il trattamento termico. L'acqua deve essere versata nel recipiente e portato a riflusso. Immediatamente avvertito che miele riscaldamento prolungato di 40 gradi porta al fatto che essa costituisce una tossina pericolosa. Tuttavia, si prenderà in considerazione questa proprietà.

Ora aggiunto all'acqua del vecchio miele e cominciare a mescolare, in modo che non viene bruciato. Appena tre minuti dopo rimuovere la schiuma, aggiungere il luppolo e togliere dal fuoco. Non dimenticare di coprire il coperchio del contenitore. Ora abbiamo bisogno di aspettare fino a quando la temperatura scende a 45 gradi. Poi aggiungiamo il lievito, coprire e mettere in un luogo caldo per la fermentazione. Resta solo da bere scarico attraverso una garza e versare in un piccolo contenitore.

Mead è a base di miele e il lievito deve essere perseverato. Per fare questo, tappata e rilasciare in cantina. Due giorni dopo, la pressione deve essere ridotta. Le bottiglie devono essere attentamente aprire e chiudere di nuovo. Ora che l'attesa sarà 4-5 giorni. bevanda Pronto ha il gusto di champagne. Periodo di validità nel suo piccolo, per cui è importante utilizzare il prodotto per 2-3 settimane. Preparatevi a intrattenere la famiglia e gli amici un delizioso drink. Gradi in un po ', quindi è perfetto anche per le donne.

forte idromele

Questa ricetta è ideale per chi preferisce le bevande con un grado considerevole. Spesso, il sapore piccante apprezzeranno uomini. Se siete alla ricerca di una ricetta per come fare idromele da miele fermentato, l'opzione migliore non è stato trovato. Mentre qui è necessario prestare attenzione a questo punto. Buono il miele non può vagare, è battericida. Cioè, potrebbe non essere del tutto il miele. In ogni caso, se il prodotto dolce è viziato, è necessario in qualche modo da usare.

Avrete bisogno di prendere 250-350 g di miele e un cucchiaino di lievito di birra. Di questo importo lascerà 2 litri di acqua, 400 g di alcol (50%), 5 g di luppolo e spezie. Questo può essere un noce moscata, cannella e cardamomo qb. Una soluzione di miele e acqua necessaria per sostenere a fuoco lento per 30 minuti. Portate ad ebollizione, non è necessario ed è importante di tanto in tanto per mescolare. Non dimenticare di rimuovere la schiuma in quel momento.

Quando la soluzione si raffredda a 45 gradi, aggiungere luppolo, lievito e altri componenti. La miscela fermentare per una settimana in un luogo caldo. Ora la bevanda è filtrata, e si lascia in una cantina buia per un mese. Prima che l'uso di alcool è aggiunto ad esso. Questo idromele di miele acida è una scelta eccellente per la sua calorosa compagnia maschile.

Mead sui lieviti pane

È possibile provare diverse opzioni per la preparazione di una bevanda. Aggiungere le mele e le ciliegie, succo di limone o prugne – e avere un assaggio del tutto diverso, esotico e vivace. Noi vogliamo offrire un'altra versione della preparazione di idromele, che ha un sapore incredibile, un po 'simile a una gustosa birra.

Avrete bisogno di prendere un chilo di miele, cinque litri di acqua, lievito e 100 grammi di pane bianco. Kvas usato il nero, ma qui si distingue dalla composizione complessiva. Il processo di cottura non è molto diverso da quello già descritto. Disciolto in acqua, miele cuocere per 20 minuti. Il liquido deve essere filtrata e lasciata raffreddare a 50 gradi. Ora è possibile aggiungere il pane e lievito. Lasciare riposare il composto in un luogo caldo, così lei vagava. Al termine del processo di assisteremo alla scomparsa della schiuma. Ora filtriamo e, se lo si desidera, aggiungere il succo di limone o di sidro di mele.

Per completare la preparazione della miscela deve essere lasciato in un luogo fresco per 12 giorni. temperatura ideale tra 2 e 4 gradi. Ora Mead è pronto per l'uso. Resta da versare in bottiglie e messo in cantina. Per molto tempo questa bevanda non è memorizzato, in modo da rendere pronto per il prossimo anno non ha senso. Ma fino a quando è fresco, trattare gli amici.