Gunkan Sushi – che cos'è?

Sushi introdotto in Giappone intorno al secolo VIII, nel nostro tempo diventato uno dei preferiti delizie culinarie. Tuttavia, la loro cucina a casa può essere una sfida.

Ci sono vari tipi di sushi – nigiri, temaki, papaveri e, naturalmente, gunkan. Nonostante il fatto che essi sono rotoli meno popolari, cucinarli più facile. Gunkan rappresenta tradizionalmente una palla di riso avvolto in strisce nori affettato e riempito con imbottitura (spesso caviale). Inoltre, il riso può essere condito con wasabi per sapore supplementare e la nitidezza.

Gunkan – che cos'è?

La parola "gunkan" significa "nave", il nome è giustificato dalla comparsa di cibo. Intrinsecamente gunkan sono comuni, più tradizionali vedute di sushi. Essi sono sormontate da qualsiasi ripieno (uova, pesce, uova di quaglia, frutti di mare e perfino le verdure), così come ci sono taglienti e cotto. L'esempio più comune di sushi con caviale di salmone, e tobiko o Masago. Spesso l'uso speciale vasabiko spawn (tobiko polvere + wasabi), che ha un caratteristico sapore pungente.

Qual è gunkan in cucina giapponese? Prima di tutto, questo snack che è facile. In una versione classica giapponese contiene solo il caviale gunkan o pesce tritato di riso, e il tutto circondato da alghe.

Dal momento che le uova sono di solito piuttosto salato, il riso deve essere il più blando. L'eccezione è il riempimento sotto forma di un'anguilla – il suo gusto dolce, è auspicabile per diluire la salsa piccante. Quindi, come si Gunkan?

preparazione

6-8 sushi avrà bisogno di quanto segue:

• 2 fogli nori;
• 1,5 tazze di riso per il sushi;
• 1 vasetto di caviale rosso.

Per cucinare il riso per gunkanov, sciacquare bene con acqua fredda, mettere in una pentola di acqua (orari acqua deve essere una volta e mezzo più), lasciate bollire e poi fate sobbollire a fuoco basso con il coperchio chiuso.

Durante la cottura del riso per il rifornimento di carburante giapponese per lui. Per fare questo, prendere una pentola a parte, versare in essa aceto di riso e aggiungere il sale a piacere e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, ma non bollire la miscela. Quando il riso è pronto, di spostare in una grande ciotola, versare il condimento e lo gettare un paio di movimenti bruschi con un cucchiaio di legno.

Bagnare il vostro aceto mani riso e acqua calda. Formare una pallina di riso con le mani o utilizzare un cookie cutter rotonda. Devi schiaffo palle lunghe circa 1,5 cm di lunghezza e 1 cm di altezza. Tagliare il nori sulla banda designato. Avvolgere strisce sulla circonferenza di ciascuna sfera riso. Mettere circa un cucchiaio di cucchiaio di caviale in cima ad ogni palla di riso. Si ottiene Gunkan classico.

Che cosa è in termini di servire? Questo piatto va servito con salsa di soia, wasabi e zenzero.

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Rispondendo alla domanda: "Gunkan – quello che è" – non dobbiamo dimenticare il sushi a caldo, che non sono il piatto tradizionale giapponese. Questo antipasto è un internazionale chef invenzione, è diventato popolare nei paesi post-sovietici, e in Europa. Per la loro preparazione è la palla tipo di riso avvolto in una striscia di nori, ed il riempimento è più complessa.

In genere, la base è tagliato o di pesce, frutti di mare o funghi, che vengono miscelati con la salsa. Per la salsa, da miscelare nelle proporzioni desiderate di maionese giapponese, salsa di peperoncino e tobiko. In genere, il rapporto alla salsa maionese è 3 a 1, ma si può sperimentare sulle proprie preferenze. Inoltre, non è possibile utilizzare salsa di peperoncino, e sostituirlo con concentrato di pomodoro. In questo caso, gunkan non acute sono ottenuti.

Poi, il riempimento principale miscela bene con condimenti e uniformemente applicato alla Fig. In alcuni casi, cospargere con il formaggio gunkan finemente grattugiato. Tali imbarcazioni sono cotte o alla griglia nel forno alcuni minuti e servire caldo.

Così la preparazione Gunkan al forno. Ciò è descritto in dettaglio in precedenza. Ma che cosa è il sushi piccante? In realtà, questo stesso gunkan che non sono cotto, e servita in tavola subito dopo la formazione. Come regola generale, non cospargere il formaggio. decorazione talvolta supplementare e gusto allo strato superiore di riempimento è rotto uovo crudo quaglia.

Come mangiare gunkan?

In primo luogo, sono serviti in tavola subito dopo la preparazione. Ciò è dovuto al fatto che sotto l'influenza di riso bagnato e succosa ripieno di alghe ammollo in fretta e diventare croccante.

In secondo luogo, tali terreni deve essere consumato intero, come durante il taglio o mordere il riempimento può cadere.

Ora che sapete che cosa gunkan il modo in cui vengono preparati e come mangiare.