Cosa cucinare costine di maiale dalla seconda?

Nervature di porco come prodotto apprezzati per la loro piuttosto basso costo e maggiore variabilità nella preparazione del piano. Di loro si può fare non solo per la tavola di tutti i giorni pasti quando c'è un desiderio di coccolarsi e cari, ma anche vere e proprie delizie gastronomiche per feste e vacanze. Può essere minestre asciutte con i legumi, con sapore ricco, arrosto in una padella o carni alla griglia, e così via. D. Noi vi dirà cosa cucinare costole di maiale, spendendo il minimo sforzo, ma in seguito ha ricevuto il massimo piacere.

Alcuni consigli utili

In primo luogo, per chiarire cosa si intende per il componente di carcassa dato nome. Questa parte superiore con differenti spessori di strato muscolare del seno, la parte centrale delle costole e una piccola quantità di grasso. Uno dei principali vantaggi del prodotto è la velocità della sua preparazione.

In secondo luogo, l'acquisto di costole sul mercato, è necessario determinare immediatamente il motivo per cui li prendi. Su questo dipende dal fatto se è necessario, per tagliare a pezzi grandi o più piccoli (lunghezza 10 cm), eventualmente in singole parti. Per grigliare e arrostire è meglio scegliere quelle costole, dove più carne. Zuppa stesso seme e con un piccolo strato.

In terzo luogo, quando si pone il problema di cosa cucinare costole di maiale, prestare anche attenzione alla scelta di spezie e marinate. Armoniosamente con carne tenera agro-dolci salse con note fruttate (mirtilli rossi, mirtilli) e impanatura acuta. Si suggerisce di utilizzare per avviare le ricette collaudate e semplici per le costole.

Ricetta №1: costine in salsa agrodolce

Sarete piacevolmente sorpresi cosa cucinare costine di maiale in barbecue è molto semplice, ma la cura deve essere presa prima della marinata. Quindi, è necessario:

• maiale costole (carnoso) – 2 kg;
• Acqua – 3,5 l;
• miele (o zucchero di canna) – 250 g;
• salsa o ketchup "barbecue" – 0,5 tazze;
• calce (o limone) – 3 (2) pezzi;.
• Aceto balsamico – 0,5 cucchiaino ..

Il primo passo è quello di rimuovere i bordi del nastro e dividerli in pezzi lunghi 10-20 cm. Poi, in una grande pentola aggiungere l'acqua, aggiungere il sale (3,5 v. L.) e cuocere la carne. Così portare all'ebollizione non è necessario impregna temperatura di circa 95 ° C per 20 minuti.

A questo punto, preparare la salsa. La ciotola in ceramica, mescolare ketchup, miele, succo di lime (o succo di limone), 1 hr. L. sale, pepe e aceto (bianco, oppure si può prendere un peperoncini più nitide). La miscela è stata agitata fino uniforme.

costole pronto, togliere dall'acqua e asciugare con un asciugamano. Poi spazzolare liberamente lubrificare salsa e inviare immediatamente alla padella o griglia griglia. Preparare una media di circa 20 minuti, girando periodicamente e lubrificazione salsa residui. costole alla griglia preparate lasciare riposare per 10-15 minuti, e possono servire.

Ricetta №2: nervature nella cipolla e l'aglio marinata

Al momento di decidere cosa cucinare costolette di maiale nel secondo per una cena in famiglia o un amichevole ritrovi, e non passano da questa opzione. Soprattutto che tali carni è servita con una meravigliosa salsa al caramello. ingredienti necessari:

• costine – 1 kg;
• Cipolle grandi – 1 pc;.
• spicchi d'aglio – 5 pezzi;.
• Cognac – 2 cucchiai. l.;
• rosmarino – L; 0,5 h..
• peperoni polvere miscela – L, 0,5 h..
• paprika (acuta o dolce – a vostra discrezione) – L; 0,5 ore..
• sedano (verdi) – 1 mazzo.

Combattere le cipolle e l'aglio frullatore fino a che liscio, aggiungere il brandy e spezie, mescolate ancora. Alla fine rendere il sedano tritato.

Lavati in acqua e obsushennye fredda costole tagliate in singoli pezzi. Da tutte le parti si lubrificano generosamente con la marinata, si combinano in una ciotola, coprire e ammollo in frigorifero per almeno 3-4 ore, e meglio lasciare al 12. Non bisogna dimenticare che le costole cuoco maiale da secondo piatto può essere in forno (con grill o senza), che semplifica notevolmente il compito.

In una teglia da forno Mettere la carne marinata in alto e coprire con un foglio. costole cuocere per un'ora a 180 gradi. Quindi rimuovere la pellicola, versare il succo di carne che si sono distinti, e Brown il fino a croccante o semplicemente sotto il grill a fuoco.

Preparazione della salsa caramello

Avrete bisogno di:

• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• canna da zucchero -;. l 1 h.
• Miele – L; 2 h..
• succo d'arancia – 1 cucchiaio. l.

In casseruola versare 0,5 bicchieri di succo liberato durante la cottura di carne, aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare ad ebollizione. Bollire la miscela a fuoco basso fino a quando la consistenza desiderata. Tenete a mente che il raffreddamento sarà addensare ancora di più.

Servite la carne con acqua calda, cospargendola in cima alla salsa con un contorno (tutte le solite patatine fritte o riso bollito), così come le verdure fresche.

Che cosa si può fare da costine di maiale affumicato?

Se l'opzione è sufficiente per mangiare loro troppo semplice per voi, si consiglia di fare la zuppa. Essere sicuri di assaggiare è necessario a tutti. Il miglior complemento alle costole di maiale affumicato sarà legumi (ceci, fagioli, lenticchie e piselli). La zuppa è ottenuto da loro un sapore indescrivibile molto abbondante, nutriente e con. Se i fagioli non amano tutti i piselli – è quasi perfetto. Ricetta per appena una tale zuppa e ci offrirà. Avrete bisogno di:

• costine di maiale affumicato – 1,5 kg;
• pisello (secco) – 2 tazze;
• carote di medie dimensioni – 3 pz.;
• sedano – 250 g;
• Patate – 300 g;
• cipolle – 2 pezzi;.
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro (piccola) – 1 pc;.
• pepe macinato e pepe nero, sale – a piacere.

Fasi brodo di cottura

Piselli raccomandati bagno durante la notte, e il giorno dopo, versare due tazze di acqua bollente e cuocere per circa un'ora, mescolando ogni tanto. Costole versare 2,5 litri di acqua fredda e portare a calore elevato a ebollizione, quindi rimuovere la schiuma formata.

Tutte le verdure pulite. Sedano, carota e cipolla una padella podpech secca (circa 6 minuti) e mettere in una pentola alle costole. Cuocere a fuoco lento per un'ora a fuoco lento, e in 5-10 minuti prima della fine di rinunciare a foglia lavrushki e grani di pepe nero.

Allora avete bisogno di filtrare il brodo in una pentola a parte, aggiungere i piselli al vapore e cuocere per 8-10 minuti, poi gettare le restanti verdure (a dadini). Sobbollire la zuppa per un'altra mezz'ora, e per pochi minuti (3-5) prima della fine della cottura, mettere il concentrato di pomodoro. Con le costole per togliere la carne.

Quando l'intera durata della descrizione del processo, probabilmente notato che si fanno da costine di maiale affumicato zuppa è molto semplice, e il risultato in questo caso supererà tutte le vostre aspettative.

La fase finale dipende dalle vostre preferenze. Zuppa può essere lasciata così com'è. Opzione molto tradizionale e familiare. Ed è possibile rompere e ottenere la zuppa frullatore purea, in questo caso, dopo la rettifica di nuovo riscaldare sul fuoco a bollire, quindi abbassare le fette di carne di ogni servizio. Servire con pane tostato di pane bianco.

Questa è solo una piccola parte di ciò che il cuoco di costole di maiale. Foto ricette sembrano più attraente e appetitoso, che corrisponde alla verità. Prova nuovi gusti e insolita combinazione di, per esempio, la senape, mela, mele cotogne, frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi) e le erbe aromatiche della Provenza piccanti.