Come cucinare lingua di manzo?

Lingua si riferisce ai sottoprodotti, e polposa, ma non può essere chiamato a base di carne. Subrodukt che consiste solo di muscoli e contiene carne leggermente inferiore per il suo valore nutrizionale. E tutto perché è molto meno completa di proteine di carne, e più collagene Ma appetibilità sottoprodotto sono grandi! Ma come cucinare lingua di manzo, che non solo era deliziosa, ma anche molto insolito? Qual è la ricetta per la sua preparazione?

Personalmente, preferisco di compiacere gli ospiti e la casa jellied lingua. lingua di manzo in gelatina Meglio cucinare in modo che questo meraviglioso piatto non sempre sufficiente – così si scopre deliziosa.

Per il ripieno del linguaggio Ho bisogno di un po 'di ingredienti. Per chilogrammo per prodotto prendo mezzo litro di brodo, una cipolla, una carota di medie dimensioni, una radice di prezzemolo, due uova sode e trenta grammi di gelatina. Beh, sale-pepe a piacere.

In primo luogo, ho ammollo la gelatina in acqua fredda bollita (solo un po '), e lasciate che si gonfiano per quaranta minuti. Dopo il gonfiore dovrebbe essere in un bagno d'acqua per sciogliere e aggiungere il brodo. Lingua mi lavo il pennello, versare acqua bollente e lasciate cuocere circa mezz'ora. Poi, il linguaggio deve essere rimosso e messo in acqua fredda necessaria per la pelle era facilmente rimosso. Dopo aver rimosso la pelle, ancora una volta ho messo la mia lingua nel brodo e cuocere fino a già fatto, e ora aggiungere le spezie e verdure, e di sale, ovviamente, necessario.

Ora la lingua è tagliata a fette abbastanza carino e disposti su un piatto. Aggiungere le belle verdi, verdure e uova tagliate a fette, versate il brodo con l'aggiunta di gelatina. Dopo il raffreddamento, ho messo in frigo (non nel congelatore!).

Tutto! Gelatina lingua di manzo pronto! Ma questo piatto ha un grave inconveniente: non è mai abbastanza. Anche se fosse pronto per un'intera settimana, si sarà mangiato in due giorni. Per il tasso può essere reso molto più facile. lingua bollita tagliata in pezzi, sparsi in stampi e basterà versare la gelatina.

Lingua di manzo in generale e si colloca abbastanza meritatamente primo tra tutti merendine. Superfine gusto e l'aroma di piatti preparati da esso, e porta al fatto che nella mia famiglia, sono assorbiti ad una velocità incredibile. Facciamo questo sottoprodotto ad un premio, in modo che anche piccola Nadia sa come cucinare lingua di manzo, e suo marito spinge con forza la sua ricetta di lingua di manzo.

In generale, come cucinare lingua di manzo, c'è un piccolo segreto. E 'semplice: prima della cottura qualsiasi piatto dovrebbe essere pulita di grasso e altri tipi di luoghi indesiderati (!) Dell'osso ioide o altre gravi tessuti "indigesti". Poi bollire, ma solo fino al morbido, mettere in acqua fredda e dopo il raffreddamento (ma ancora caldo!) Pulire la pelle. E può non essere pulito, ma i pezzi sono grezzi in bocca.

Come cucinare carne di manzo lingua al forno, in quanto è piacevole a mio marito? Richiesto correttamente lavare lingua e imbevuto di acqua fredda per un paio d'ore. Quindi aggiungere sale e pepe, cospargete con l'aglio tritato finemente. Alcune casalinghe avvolse le materie plastiche di pancetta a fette sottili. Poi avvolto in un foglio – in forno e riscaldato a duecento gradi. E nei bisogni stagnola essere fatto un paio di piccoli fori sulla parte superiore, al vapore all'interno. lingua pronta tagliato e stendere su un piatto, ma non solo così, e sulle foglie di lattuga.

Ci sono alcune regole di base di come cucinare lingua di manzo. Prima di preparare qualsiasi lingua piatto devono essere accuratamente lavati. Si consiglia di utilizzare questo pennello. Si può anche ammollo per un'ora e mezza in acqua fredda. Rimuovere il grasso e altri rifiuti. Poi la lingua ha bisogno di un po 'di ebollizione – fino a quando ammorbidito, ma non cotto. L'acqua può essere scaricata, non è necessario. Ora è possibile rimuovere la pelle se a tenere la lingua in acqua fredda. Quello che accade poi dipende dalla ricetta.

Ecco, forse questo è tutto. Ci sono, naturalmente, e altri segreti, ma sono dopo.