574 Shares 3801 views

Ricette di funghi, come cucinare questo fungo

Nonostante il fatto che i funghi commestibili , ci sono molte specie di funghi sono le ricette più popolari. Perché possono essere acquistati al supermercato, per non andare a raccogliere da soli. In realtà, questi funghi veleno è semplicemente impossibile, perché ci sono ricette con funghi freschi, trattamento termico che non è quasi fatto.


Per le ricette data da funghi possono essere suddivisi in base al tipo di piatti che utilizzano il fungo:

  • insalate;
  • minestre;
  • salse;
  • Le portate principali.

E Preparazione:

  • tempra;
  • torrefazione;
  • La cottura in forno sui carboni, camino;
  • cottura;
  • decapaggio;
  • salatura;
  • essiccazione;
  • Conservazione.

funghi secchi, spesso non viene utilizzato per la cottura di alcuni tipi di antenne. E in grande forma suddivisa come condimento.

torrefazione champignon

In tal caso, se si va a cuocere i funghi nel forno, la ricetta di questo piatto è abbastanza semplice. È possibile utilizzare nel suo complesso funghi e affettati. Essi devono essere lavati. In tal caso, se si vuole cuocere loro, poi immergeteli in acqua salata per 30 minuti. Poi piegare un colino e lasciare drenare il liquido in eccesso. Immergere ciascuno in olio di girasole e posto su una teglia modo tale che la distanza tra loro.

Se non aderire a questa regola, quindi si otterrà i funghi, al forno nel suo sugo. Hanno un sapore più come funghi in umido. A seconda di ciò che si aggiunge nel processo di cottura, è il nome del piatto. Il più delle volte supplemento sono i seguenti prodotti:

  • panna acida;
  • Cipolla tritata finemente;
  • verdi;
  • ortaggi;

Meno propensi a utilizzare carne e pollame, pesce.

deliziose ricette da funghi ripieni. In questo caso, è necessario funghi con le large cap. Vengono lavate, gamba separati e immersi in salamoia. Una volta con loro, drenare il liquido all'interno del ripieno cotto è collocato in anticipo. Essa può essere coperta come secondo cappello fungo superiore o meno.

Torrefazione e stufatura funghi

Molto spesso, la padrona di casa confuso tra questi due concetti. Per qualche motivo, molte persone credono che se hanno tagliato i funghi e metterli in una padella calda con olio di girasole, il che significa che sono fritti funghi. Infatti, a causa della forte fluido di scarico durante il trattamento termico, tempra verifica. E solo quando il liquido è evaporato completamente, si friggere fungo. Quindi il suo gusto varia notevolmente.

Per evitare questo, pensare a come friggere le cotolette. Non si lay out in una sola volta tutte il ripieno nella teglia. Così è qui. Si può friggere i funghi stessi, ed è possibile lezone, pastella, pastella. Ma ogni pezzo separatamente.

errori di cottura Comune

Quasi sempre le ricette di funghi contengono istruzioni dettagliate per la preparazione di piatti, ma nessun consiglio su come farlo correttamente. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe zuppa di funghi è un colore scuro brutta e funghi in umido girare marrone scuro. Infatti, al fine di evitare tali incidenti è abbastanza semplice. Basti prima fungo lavaggio, preparato in anticipo o cloridrico soluzione di acido 2%. In esso si omette lavato, e, successivamente, funghi tagliati. Far bollire come necessario in una tale soluzione, non solo per gettare in acqua bollente. Anche se in seguito si desidera utilizzarlo per le insalate.

Per preparare la salsa di funghi è meglio non usare i funghi freschi o congelati e pasto di funghi a base di funghi secchi. In questo caso, si ottiene una consistenza uniforme 100%, non pezzi sarà presente. Ma zuppa di purea di usare il pasto di funghi non dovrebbe essere. Migliore per trascorrere mezz'ora in più, ma per cucinare da funghi freschi.