Cake 'Praga', nato a Mosca

Per molto tempo si è pensato che la torta al cioccolato preferito da tutti "di Praga" è stato inventato nella capitale omonima della Repubblica Ceca. Tuttavia, non è così. Questa torta preferita russi si avvicinò con pasticcere Mosca ristorante chiamato "Praga" Vladimir Gural'nik.

La sua carriera è iniziata molto tempo fa, ancora prima della rivoluzione. Gural'nik è l'autore di una trentina di altri dolci popolari, tra cui il famoso "latte d'uccello". Questa torta è composto da tre impregnato con crema di cioccolato pan di Spagna, preparate con polvere di cacao. Coprite la torta con glassa di cioccolato o un semplice cioccolato fondente e cospargere con scaglie di cioccolato o decorare con rose crema. Cake "Praga", la cui ricetta comprende il burro, molto morbida e succosa.

Per cucinarlo è necessario 6 pezzi. uova, 150 grammi di zucchero, 115 grammi di farina, 25 grammi di cacao in polvere e un po 'di burro, 40 grammi è sufficiente. Per la glassa è necessario prendere 60 grammi di cioccolato e la stessa quantità di burro. Per preparare la crema, è necessario prendere un tuorlo d'uovo, una ventina di grammi di acqua, 120 grammi di latte condensato, duecento grammi di burro, 10 grammi di cacao e una bustina di zucchero vanigliato. Come richiesto interstrato 60 grammi di marmellata o marmellata di albicocche.

Preparazione torta "di Praga" è. Prima di tutto bisogna rompere le uova in una ciotola e separare i bianchi dai tuorli, poi frullare separatamente: sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino a quando le regole bianco, Proteina – in una schiuma solida. Poi i bianchi ei tuorli montati a neve è mista. Farina viene setacciata con cacao e mescolando delicatamente, versare nel composto di uova. A mescolare il composto dalla periferia al centro. Successivamente, il burro ammorbidito vengono aggiunti e delicatamente agitata bene. Prima che il battitore viene versato in uno stampo, è oliato e infarinata. Cuocere i biscotti ad una temperatura di duecento gradi necessità per mezz'ora.

Una volta che la torta è pronta, deve lasciar riposare per cinque minuti, e solo allora rimuovere dallo stampo. Per il fondo della torta non immergere in, è necessario mettere sulla griglia e lasciare per otto ore. Per preparare la crema, è necessario un po 'di burro ammorbidito e poi frullare con un sacchetto di zucchero vanigliato. Tuorlo d'uovo mescolato con acqua, aggiungere il latte condensato e bollito fino a spessore. Una volta che lo sciroppo è bollito giù, è necessario mescolare con olio vergine, e alla fine, aggiungere la polvere di cacao. Non basta mescolare tutto lo sciroppo con olio vergine. Dobbiamo gradualmente, in piccole porzioni per versare la crema sciroppo e frusta continuamente.

Ora la torta "di Praga" è pronto per l'assemblaggio. biscotto costante è diviso in tre parti uguali. Per tagliare il biscotto bisogno di prendere un lungo coltello affilato, a condizione che il diametro della torta, o una linea di pesca sottile. Se né l'uno né l'altro, è possibile utilizzare il filo normale. Il fondo due sono lubrificati torta con panna e superiore – rivestito con marmellata. Impregnare le torte sciroppo non hanno bisogno di, dal momento che già ottenere abbastanza succosa.

Uno strato di marmellata necessario porre la ciliegina sulla torta nel modo più uniforme possibile. Marmellata per intonaco devono prendere uniforme, solidificando nell'aria. Del cioccolato e il burro fuso glassa rende torta e abbeverati esso. Preparare la glassa può essere un bagnomaria o nel forno a microonde. Quindi, come parte dello smalto sarà sicuro di defluire dalla torta, è meglio farlo con un piccolo margine. Una volta che i indurisce glassa, la torta è pronta per essere servita.

Molti, specialmente i giovani padrona di casa, non rischiare di cuocere la torta "Praga", considerando la ricetta della sua preparazione difficile. In realtà, tutto è molto semplice e non ha bisogno di avere paura. Tra l'altro, nel popolare programma televisivo "storie dolci" che rivela agli spettatori tanti segreti culinari, è stato presentato il dolce "Praga" di Aleksandra Selezneva.