punta di pulizie: funghi fritti

Funghi funghi possono essere chiamati universale. Come possono appena preparato: e cotto, e secca e congelata, uno dei preferiti di tutti, perché ha un sapore migliore – funghi fritti. Essi possono cucinare per la cena, e si può risparmiare sul inverno arrosto.

Frittura funghi freschi

Tanto per cominciare, come cucinare i funghi raccolti da mangiare subito loro. funghi fritti sono generalmente preparati con le patate, ma se un sacco di funghi, si può semplicemente versare la panna acida e condire con aglio.

Avrete bisogno di funghi, olio vegetale, sale e pepe nero, aglio, aneto, panna acida. A seconda di dove si sceglie di funghi, e come essi sono in grado di, abbiamo bisogno di una certa pre-trattamento. Funghi ordinati, puliti di sporcizia, lavare. I piedi devono essere rimossi, in quanto sono troppo duri per friggere. Se si tratta di un peccato – Far bollire il brodo con le gambe di funghi.

Molto funghi puliti non può lavare. Quando i funghi conservati odore della terra e alberi, che crescono, particolarmente gustoso piatto è ottenuta. Ma decidere a proprio rischio. Questo può essere fatto solo con i giovani, i funghi nepodporchennymi raccolti in una zona pulita.

funghi si sarà precedentemente bollita? Funghi fritti senza portare a ebollizione gustosa, ma i vecchi funghi cuoco dovrebbe essere obbligatorio. (È possibile durante dosolit la cottura a piacere) Cuocere per circa 20 minuti in acqua con un contenuto medio di sale.

E quanti frittura di funghi? Questo può richiedere da 20 a 40 minuti, a seconda se si funghi, così come la quantità di prodotto e la quantità di umidità precedentemente bollita. Quando la pentola ottiene un sacco di funghi e contengono un sacco di liquido, il tempo di cottura è notevolmente aumentato. I funghi non saranno fritti e spezzatino nel loro brodo. Non abbiamo bisogno di esso. Pertanto, il primo luogo i funghi su una vaschetta riscaldata ed essiccata sotto agitazione, in modo da non bruciato, evaporare umidità da loro.

Ora è possibile aggiungere l'olio e friggere fino a cottura. Se avete intenzione di aggiungere il condimento (pepe nero, aglio, erbe aromatiche), farlo a pochi minuti prima di togliere il recipiente dal fuoco. Per espandere i condimenti organolettiche hanno termico, ma il trattamento termico prolungato le distrugge.

Se lo fate, funghi fritti con patate, è meglio cucinare tutto a parte e mescolare già sul piatto.

Approviggionamento per l'inverno

In inverno, nelle banche può essere immagazzinato funghi, fritti nel burro fuso. Vengono preparati secondo lo stesso principio di carne in scatola in casa: il grasso non rovinare i funghi nel piatto, ci impedisce agenti patogeni.

La padella profonda necessità di versare l'olio, scaldarlo, aggiungere il tasso sale di 1 h. Spoon per 1 kg di olio. Funghi affettati medie versato nell'olio e friggere fino ad allora, fino a quando non è più andare a vapore bianco, e poi altri 10 minuti.

Con skimmer fungo spostato in vasetti litri sterilizzati. È necessario fare in modo che l'interno non aveva bolle d'aria. In cima a funghi fritti versare i resti di olio e attendere fino a quando i funghi si sono raffreddati in banca. Poiché l'olio dopo raffreddamento viene ridotto nella misura in cui è necessario versare nel barattolo.

Quando tutto infine raffreddato, la preforma chiuso coperchi di plastica e conservato in frigorifero.