Ciò che è a base di latte, tranne il burro e panna acida?

Il latte è il primo prodotto nella vita di ogni persona, perché noi – i rappresentanti di classe di mammiferi. Ma se il resto dei rappresentanti della stessa classe, crescendo, completamente il passaggio ad altri alimenti, la persona non dà il latte fino alla vecchiaia. Che è fatto da latte, in grado di parlare per ore. L'industria lattiero-casearia è un segmento di mercato enorme. Per vedere questo chiaramente, è sufficiente visitare qualsiasi supermercato e valutare quale percentuale delle finestre del reparto di alimentari ha preso i prodotti lattiero-caseari. Produzione di latte e derivati – è molto redditizio, poiché non v'è praticamente alcun rifiuti da esso. Tutto è lo stesso, e tutto ciò che richiesto dai consumatori.

Vediamo, che è fatto di latte e di prodotti lattiero-caseari, che diverge. Qui lattaia ha ricevuto dal latte vaccino fresco. E 'completamente pronto per l'uso del prodotto. Può essere solo una bevanda, ma è possibile, esponendo alcune trasformazioni di uscire da un sacco di altri prodotti. Inutile latte fresco bevitori di una percentuale relativamente piccola della popolazione, perché è molto "deperibili" si tratta di un prodotto. Costantemente un po 'e ha cessato di essere una coppia, in modo che possano mangiare solo coloro che hanno accesso ai produttori di latte, per dirla semplicemente – per le mucche. E 'chiaro che stiamo parlando solo di abitanti della campagna, da mantenere una mucca in un appartamento in città non è possibile. Anche se, secondo le voci popolari, sono stati fatti tali tentativi.

Ma torniamo al fatto che è fatto da latte. E 'ci sistemiamo e non più essere accoppiato. forzatamente raffreddata a facilitare il processo ponendo un ambiente fresco. Gli abitanti, senza ulteriori, appena messo il latte in un ghiacciaio o abbassati loro un barattolo riempito con un pozzo. Dopo qualche tempo sulla superficie del denso strato di crema di latte raccolti, che si trova sulla superficie del grasso surnatante. Esso viene versato (è ormai chiaro origine del nome, e diventa chiaro il senso del linguaggio "scremare la panna"), e nel contenitore è latte magro – scremare.

Crema può semplicemente bere un drink, e si può mettere in un luogo fresco e in pochi giorni per ottenere la crema. Per accelerare questo processo, un colpo crema lievito amministrati – in villaggi po 'di lievito acido viene utilizzato, il resto dai tempi precedenti. Dopo avete il coraggio di fornire il prodotto (sì, è da questo verbo e preso aspro il suo nome), avete ancora il siero.

In una serie che è fatto da latte, è impossibile perdere due tali prodotti popolari come yogurt e formaggi. i loro processi di preparazione sono sostanzialmente simili, solo il formaggio è pronto in un giorno, e il formaggio deve maturare, con condizioni molto specifiche sono necessarie per la sua maturazione. Tra l'altro, dopo la messa cagliato è stato rimosso dal latte è di nuovo siero di latte, che può essere o bere proprio così, o aggiungerlo al miscuglio, o utilizzare per la cottura.

Tutto apparteneva al latte fresco, ma cosa succede se a causa del caldo e la mancanza di tempo il prodotto è deteriorato, che è acida? Qualsiasi casalinga con esperienza vi dirà che di latte acido si può preparare un sacco di piatti molto, molto gustosi. Sì, lo stesso yogurt, yogurt e latte fermentato al forno, Tang, Ira, etc. – non per niente che si riferiscono ad una serie di prodotti lattiero-caseari. Tra l'altro, anche dal latte prodotto collante, in modo che la produzione di latte è l'uso del tutto.