cucina Fiore: fiori commestibili

Anche in tempi antichi i fiori utilizzati in cucina. Dalla civiltà greca, cinesi e romani, e sono venuti fino al nostro tavolo. Alcuni che mangiamo e non sappiamo che cosa è un fiore, ad esempio, broccoli, cavolfiori, curcuma, capperi, carciofi. La cucina italiana è strettamente connessa con fiori zucche e usi indiani petali di belle rose.

fiori commestibili

Allo stato attuale sappiamo di una cinquantina di fiori commestibili. In termini di valore nutrizionale che contengono molte sostanze nutrienti e minerali, proteine, vitamine, minerali. Inoltre, essi hanno un enorme quantità di antiossidanti, allo stesso tempo contenere praticamente privo di grassi.

Fiori commestibili – un attributo essenziale della loro cucina moderna con piacere utilizzando il più famoso chef, tornando alle tradizioni dimenticate, la creazione di nuovi e interessanti ricette. Essi danno ogni piatto un sapore speciale, un bello e appetitoso aspetto. Quindi ha senso utilizzare fiori commestibili in cucina, che li rende più colorato e delizioso.

Ottimo cibo gustoso con petali di fiori affascinanti non solo per la sua bellezza, ma anche un sapore indescrivibile, che è in grado di sorprendere piacevolmente anche gli scettici.

In quello che i piatti messo i fiori?

I fiori commestibili sono spesso utilizzati in insalate, torte, dolci, aggiunti ai frullati e tisane. Tuttavia, dobbiamo capire che non tutte le specie può essere consumata, ci sono fiori velenosi. Quindi, prima di iniziare a utilizzare attivamente in cucina, è necessario studiare questo problema, di essere guidati in quali colori può prendere in modo sicuro, ma da quello che dovrebbe essere abbandonato.

Seguire queste regole:

1. Utilizzare solo fiori commestibili. Se non siete sicuri, è meglio esaminare le questioni in modo più dettagliato.
2. È più adatto per i fiori coltivati auto-alimentari senza prodotti chimici. A volte sono venduti nei supermercati.
3. Assolutamente non può mangiare fiori da fiorai, in quanto sono elaborati da una varietà di prodotti chimici. Non si dovrebbe raccogliere fiori lungo le strade e nei parchi.
4. Mangiare solo i petali togliendo i gambi, stami e pistillo. Se avete allergie, è meglio introdotto gradualmente alla vostra dieta questo prodotto. Quando i primi sintomi della malattia scartare immediatamente la notizia.

Seguendo queste semplici regole, si sarà in grado di indulgere in una nuova piatti floreali.

Che tipo di fiori sono commestibili?

Diamo un'occhiata ad alcuni fiori commestibili, quello che il sapore, dove possono essere utilizzati.

Viole del pensiero – bellissimo fiore con il dolce sapore erbaceo, è indispensabile per decorare i piatti.

Acacia – molto saporita e dolce. Il suo fritto o candita, è particolarmente interessante da gustare con il miele.

Basil – negli alimenti utilizzare non solo le foglie, ma anche i fiori. li Gusto identici, ma è un po 'più debole rispetto dei fiori.

Bacche di sambuco – solo fiori commestibili e bacche mature, il resto è velenoso, perché con esso bisogna stare molto attenti. Le piccole cimette messi in insalate, frutta, frittate, frittelle.

Fiordaliso – ha un sapore erbaceo.

Garofano – i suoi petali dolce, con un aroma dolce piacevole. Utilizzato per i dolci e in forma secca sono indispensabili per sughi a base di carne bianca o pesce. E 'indispensabile per rimuovere la parte bianca della scheda, dà amarezza.

Hibiscus – utilizzato per la preparazione del tè. I petali hanno un sapore aspro. Si accompagna bene con i mirtilli di ibisco in dolci dolci.

Geranio – un colore brillante e sapore amaro, viene utilizzato per zuppe, insalate e gelato per la decorazione.

Dolci con i fiori

Attualmente molto popolare è stato l'uso di fiori commestibili per la torta. Il risultato è un'opera d'arte, piuttosto che un dessert semplice. Fiori per la decorazione, scelgono solo il meglio, sicuramente coltivato senza l'uso di prodotti chimici. Petali per decorare possono essere rivestite di zucchero. Il risultato non solo è delizioso, ma anche bella.

Si possono congelare piccoli fiori commestibili in acqua. E 'comodo da usare il secchiello del ghiaccio. E 'necessario mettere un fiore in un cubo. Questo ghiaccio può essere facilmente aggiunto a cocktail estivi.

Con l'aiuto di colore può fare uno zucchero aromatizzato. Per questo in forma molto profumati petali di rosa.

Fiori commestibili per le insalate

L'uso dei fiori in cucina era già stato testato per secoli. Se avete finalmente deciso su un esperimenti floreali, sarà certamente cercare di tagliare la cultura correttamente floreale. Per i prodotti alimentari dovrebbe essere presa piante solo testati.

Inoltre, essi devono necessariamente essere freschi, appena raccolti. Questo è un prerequisito, altrimenti sembrare brutto e può rovinare l'aspetto di qualsiasi piatto. Sì e il gusto può cambiare in peggio.

Se si desidera salvare il fiore su uno o due giorni, le parti generative di piante da fiore possono essere messi in un bicchiere d'acqua fredda, come fiore reciso comune. petali e boccioli di Sami possono salvare il giorno in frigorifero nel pacchetto. Va notato che la maggior parte dei colori non deve essere congelato.

Ma le foglie di fiori migliori conservati in sacchetti, e suscettibili di congelamento. In generale, ogni pianta singolarmente. Come regola generale, molti fiori bianchi petalo di base ha un sapore amaro, ma perché è meglio rimuovere.

Tutte le infiorescenze prima dell'uso devono essere puliti dalla polvere, poi asciugare con carta assorbente. Hanno bisogno di essere molto attenti, sono molto delicati. Ma le foglie non possono essere tanto delicatezza, sono più ruvida e resistono con calma lavaggio e asciugatura.

Primule e glassa

Come abbiamo visto, i fiori – non è solo una decorazione, ma anche di prodotti commestibili. Ecco perché è necessario utilizzare in modo sicuro, l'aggiunta di colori vivaci per la vita.

uno degli ingredienti per la preparazione di Turkish Delight e nasturzio così bello che con orgoglio decorerà qualsiasi insalata estiva – per esempio, fiori di lavanda mettere nei cookies, petali di rosa.

Se si desidera utilizzare fiori commestibili per decorare i piatti, poi per mantenere più a lungo il loro aspetto, è possibile utilizzare una glassa di zucchero o di cristallizzazione.

Molto bene in questo senso, primule. Sono molto bella e luminosa, ma il gusto è niente di interessante in sé non rappresenta. Ma nello zucchero diventano una splendida decorazione dolce che sarà il fiore all'occhiello della più squisita dessert.

formazione di ghiaccio

Bella primavera primula – uno dei primi primi fiori. Sembrano grandi in zucchero a velo. Come può essere preparato? Tutto è molto semplice.

È necessario montare un uovo con un cucchiaino di acqua. Successivamente, è necessario un pennello morbido per mancare il bersaglio con una soluzione di un fiore su tutti i lati. E poi metterlo in zucchero. È necessario per raggiungere uno stato tale che l'intero fiore era coperto di cristalli dolci. Avanti, abbiamo messo sulla pergamena e dare ad asciugare. Primrose asciugare un paio di giorni, ma le piante più dense potrebbe essere necessario più tempo.

Dopo fiori otverdeyut, si possono decorare una torta, dolci, pasticceria. Ogni piatto diventa con loro leggerezza molla ed eleganza che proprio non può descrivere a parole. In realtà è molto bello.

E 'possibile cristallizzare e foglie di menta. Torta, decorato con foglie e fiori, si trasforma incredibilmente brillante.

petali di rosa

Il fiore più bello – una rosa. I suoi petali sono stati a lungo i condimenti più comuni. Ma è utilizzato non solo per la decorazione, ma anche come ingrediente separato. Ricordiamo, ad esempio, dalla marmellata di rose. La sua ricetta è venuto a noi in epoca sovietica dalla Bulgaria, dove la dolcezza è un orgoglio nazionale. Molti dei nostri golosi, troppo, ha dovuto assaggiare questa marmellata, tanto più che non è difficile da preparare, ma ha un gusto e l'aroma insolito.

Petali di rosa aggiunti al tè, dolci, gelatine, bevande, liquori.

Fiori per le insalate

Utilizzare fiori commestibili per insalate – non è più un esotico. Ora ci sono molte ricette per questi piatti. I più eminenti chef in lizza per dimostrare le ricette miracolose. Ecco un esempio.

Insalata di primavera con i fiori. ingredienti:

1. Lattuga.
2. Cucchiaio di prugne senape.
3. Composta di mango – 3 cucchiai. l.
4. Aceto di fiori di primula.
5. L'olio d'oliva.
6. Salt.
7. Fiori margherite – 2 cucchiai. l.
8. Fiori viola – 2 cucchiai. l.
9. fiori Primrose – 2 cucchiai. l.

Servito con salsa di senape, composte di frutta, aceto, olio, pepe e sale. Tutti gli ingredienti sono mescolati.

foglie di lattuga lavate e taglio, e poi lubrificati salsa. Sulla cima di un'insalata decorato con fiori e servito al tavolo.

Avocado con trifoglio

Avocado e trifoglio – è un mix interessante. Facile insalata estiva è facile da preparare. Una salsa per questa insalata ha un sapore interessante e lo rende molto insolito.

ingredienti:

1. avocado maturi – 2 pezzi.
2. Trifoglio rosa (fiore con uno stelo) – 4 pezzi.
3. Lattuga.
4. Crema – 50 g
5. il succo di limone.
6. salsa di soia.
7. Aceto (bianco).
8. Pepper.
9. Salt.

lattuga lavato e disposti su un piatto. avocado Raffinato è tagliato, osso rimosso. Quindi, tagliare a fettine sottili e disposti su l'insalata.

Per preparare la salsa, mescolare il succo di limone con crema, aggiungere la salsa di soia, l'aceto. Aggiungere sale e pepe. La miscela risultante riempire l'insalata. E decorare con fiori in alto.

Si tratta di piatti interessanti e inusuali si può cucinare con fiori commestibili. Se non avete ancora deciso di utilizzarli in cucina, il tuo primo esperimento con la decorazione di dolci e piatti. Chissà, magari il prossimo passo è la preparazione di un insalata di fiori.