Zhyulen.Retsept cucina francese

Julien non solo imya.Byli un momento in cui molti russi ordinari ritenuto che Julien – è solo un nome maschile francese. Ma che è stato molto tempo fa, quando "la nostra gente ancora non è andato alla panetteria per un taxi", e Julien, rispettivamente, non hanno finito.

Julien, una ricetta che potete trovare in qualsiasi libro di cucina, prima per il suo gusto raffinato era considerato un piatto festivo. E non c'è da meravigliarsi – è un miracolo servita cucina francese e molto piccole porzioni, in cocotte speciale, elegantemente decorata con i bigodini di carta. In effetti, sembra molto festosa, e il gusto eccellente. Inventiva francese è venuto su con molte varietà di questo piatto. Si è cucinato con carne o pollo, frutti di mare o pesce, verdure e ristoranti anche fruktami.V, buffet adottate per preparare e servire gli ospiti Julien Classic. Ricetta per questo piatto è semplice, tranne i funghi, formaggio, pollo e salsa in esso non v'è nulla. C'è solo una condizione importante – i prodotti devono avere una buona, possiamo dire, sapore delicato e tagliate a strisce sottili, non altrimenti ottenere un armonico e raffinato della cucina francese.

julienne classico

Per la salsa "besciamella": crema grassa – 1 tazza di burro – 20 g di farina – 2 cucchiai. Per Julienne: Pollo – 200 c, funghi (funghi) – 50 c, cipolla – 1 pezzo, formaggi a pasta dura – 50 grammi, olio d'oliva – 1 cucchiaio ….. l., un po 'di sale e pepe (a piacere). Su leggermente padella a secco farina setacciata per 1 minuto. Quindi aggiungere la farina al burro e friggere per 1 minuto. Non dimenticare tutto l'agitazione tempo. Crema in una casseruola a scaldarsi, ma non bollire. La crema calda fritto versare la farina, mescolare e portare ad ebollizione, ma non bollire, e togliere dal fuoco. Finemente sbriciolato cipolle friggere in una padella finché diventa trasparente. Pollo e funghi tagliati a striscioline e si combinano con la cipolla e friggere finché il pollo non sarà quasi finito, e tutta l'umidità è evaporata. Cocottes unte con olio d'oliva, organizzare il soffritto e versate la salsa di panna, ma in modo che i funghi e pollo non sono stati riempiti completamente. Top generosamente cosparsa di formaggio grattugiato. Cocottes mettere in forno e cuocere a 200 ° C fino a quando il formaggio è solida crosta dorata. Servire caldo.

È possibile applicare in aggiunta i verdi, che unisce meravigliosamente julienne. La ricetta si chiama classica piuttosto condizionale. Il fatto è che gli chef francesi non ricordo esattamente quello che Julien, la ricetta di cui essi stessi inventato, è il classico originale. E qual è la differenza, soprattutto, che questo piatto in qualsiasi forma risulta molto gustoso.

Un cuoco può essere non solo in cocotte. Acquista appositamente per questo piatto piatti complicati, non ne vale la pena, julienne in vasi ottenere non peggio.

Julien vaso gamberi con vino bianco

Composizione: pelati gamberetti – 250g, il latte – 1/2 arte, cipolla – 1 unità, di burro – 3 cucchiai …. . L, vino bianco – 1/2 arte, formaggio a pasta dura -. 50g, Farina -. 2 cucchiai. . L, noce moscata – un pizzico, succo di limone – 15 ml, pepe, curry, sale qb. Tritare finemente la cipolla e soffriggere con curry e 1 cucchiaio di burro. Gamberetti sbrinamento, aggiungere il succo di limone, mescolate con le cipolle. In una frittura padella a parte la farina 2 cucchiai di burro fino al marrone. Mescolando continuamente versare a filo di latte, poi il vino, aggiungere un pizzico di noce moscata, pepe, sale. Mescolare la salsa con gamberi e mettere su un piatto. Cospargete con il formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a rosolare. Servire nel piatto destro dal forno con il calore dal calore. Tanto per cambiare, questo Julien, la ricetta di cui offriamo, si può cucinare e altri frutti di mare.

Zhuleny genere alimentati prima per stimolare l'appetito prima dei pasti principali. Dalle bevande a loro può essere alimentato con una birra fredda o un vino bianco secco. Provate a guardare pasto di festa, "comme il faut", come dicono i francesi.