Perché i pancake si attaccano alla padella? Scopriamo insieme!

Perché i pancake si attaccano alla padella? Ci sono molte risposte a questa domanda. E in modo che i pancake diventino deliziosi, delicati e insolitamente teneri, presentiamo alcuni dei motivi più probabili per i quali i primi prodotti sono "lumpy". Certo, parleremo anche di come eliminare questo fenomeno e cosa bisogna fare per questo.

Pancake bastone: cosa fare?

Ci sono alcuni fattori che contribuiscono alla frittura sbagliata e insapore di pancake fatti in casa. Questo problema può essere nascosto sia nel test di dessert stesso, nei piatti, nel metodo di tostatura, ecc. A tal proposito, per ottenere frittelle sottili e deliziose che non si attaccano mai ai piatti, è necessario escludere tutte le esistenti e possibili fattori.

La scelta giusta dei piatti

Perché i pancake si attaccano alla padella? Il difetto di questo fenomeno può essere scelto in modo scorretto. Dopo tutto, per la cottura del dolce domestico si raccomanda di prendere solo una padella di ghisa o di alluminio. Perché? È molto semplice. Il fatto è che sui piatti dei materiali presentati durante la frittura, un film appena osservabile di forme grasse, che protegge i prodotti dalla loro adesione alla superficie. Ecco perché per una rapida preparazione di frittelle è auspicabile utilizzare solo tali friggitrici.

Riscaldare bene i piatti

Perché i pancake si attaccano anche a una padella di ghisa o alluminio? Se è bene lavare tale piatto utilizzando un pennello, allora il suo strato protettivo di superficie può scomparire. Per ripristinare la pellicola, si raccomanda che la vaschetta di frittura sia calda (fino a quando compare un foschia leggera).

Corretto test di impastatura

Perché i pancake si attaccano alla padella, anche se sono stati scelti piatti in alluminio o in ghisa, che è stato ben riscaldato? In questo caso, l'intera colpa può essere la pasta cotta stessa. Dovrebbe essere notato in modo particolare che spesso la panna di frittura ha fette di pancake fette, e non frittelle spesse. Questo fatto è dovuto al fatto che per il primo dessert cerchiamo di fare una base abbastanza liquida. Di regola, tale zelo e diventa la causa di attaccare frittelle. In questo caso, aggiungete una poca farina alla pasta.

A proposito, i pancake possono attaccarsi alla padella e come risultato di una mancanza di un ingrediente come le uova. Dopo tutto, se hai usato un pezzo di questo prodotto per litro di latte o kefir, allora questo non è abbastanza. E questo è dovuto al fatto che le uova di gallina sono una sorta di chiusura di pancake futuro. Inoltre, con loro i prodotti sono molto rossiccio e cotti molto più velocemente.

Se, dopo tutte le azioni descritte, i pancake stanno ancora attaccando, provare ad aggiungere diversi cucchiai da dessert di olio vegetale alla base. Farà la pasta più "morbida" e non permetterà di attaccarsi durante la frittura.

L'uso di grassi

Cosa devo fare per farvi frittelle molto gustose e veloci? Per non attaccare tali prodotti alla padella è auspicabile che la sua superficie venga lubrificata con olio vegetale. Per fare questo, sono necessari piatti puliti e asciutti per mettere su un fuoco forte, versare un paio di grandi cucchiai di grasso e caldo. Dopo che la padella e l'olio passano al fumo, è possibile disporre in modo sicuro la pasta.

Va notato in particolare che l'uso di olio da cucina, burro o margarina per questi scopi è fortemente scoraggiato. Dopotutto, questi prodotti contengono acqua, e con forte riscaldamento inizierà a far bollire, che non solo contribuirà all'adesione dei pancake, ma anche alla loro bruciatura.

Tra le altre cose, è possibile utilizzare un pezzo di lardo per fare questo dessert. A proposito, grazie a lui, puoi facilmente determinare se i piatti sono ben riscaldati o no. Quindi, se il nocciolo inizia a sussurrare e si scioglie, allora la padella è abbastanza calda, e dovresti iniziare a cuocere in modo coraggioso.

Non utilizzare piatti nuovi!

Perché i pancake si attaccano alla padella? È tutto colpa del fatto che hai recentemente acquistato un piatto brandnew e ha deciso di utilizzarlo per fare deliziosi oggetti sottili.

Questo è un errore, perché una teglia non è riscaldata abbastanza da utilizzare per la cottura. Si consiglia di utilizzare nuovi piatti per la cottura di altri piatti, e solo allora per frittelle. Solo così il tuo piatto non si bloccherà mai.

Riassumiamo i risultati

Come si può vedere, ci sono alcuni fattori che possono contribuire a ottenere un dessert non riuscito. Escludendoli tutti, otterrete frittelle molto delicate, delicate e gustose.

Va anche notato che la padella riscaldata deve essere lubrificata con olio vegetale o lardo solo una volta – durante la cottura del primo prodotto. Il resto è consigliato per cuocere solo su piatti caldi a secco. Ma per rendere le vostre frittelle succose e deliziose, dovrebbero essere immediatamente ingrassate con grassi culinari.