Deli – polpette Tava-Kebab: un capolavoro di cucina azera

Kebab in quanto tale, nella vista delle nazionalità non-orientali di molte persone – è, grosso modo, hamburger, infilate su spiedi e cotto alla griglia. E questo parere, in linea di principio, corretta. Tuttavia, v'è una speciale prelibatezza – polpette tava-kebab ricetta è condivisa con il mondo della cucina azera. E la parte migliore di loro è che per preparare questo piatto non è fatta su un fuoco aperto, e nel forno tradizionale. Tanto è vero gusto può essere facilmente messo nella vostra cucina, nulla senza allontanarsi dalla ricetta.

Tava-kebab tutte le regole

Per ottenere una vera e propria deli, polpette Tava-kebab supposto per cucinare l'agnello. 750 grammi di carne e due grandi bulbi vengono macinati in un tritacarne, aromatizzata con sale e pepe e accuratamente impastata. Macinate modellato palline piccole e appiattire leggermente fritto nel burro ghee senza impanatura era. Altri due cipolle triturati bombardati con un cucchiaio di zucchero con uno scivolo, cosparso con un mucchio di aceto e lasciate marinare. Fritto kebab hamburger tava posato in uno stampo riempito con uova (8 parti), montata e mescolato con aneto sbriciolato, coriandolo e menta. Resta da aggiungere salsa di cipolla, mettere in forno e cuocere fino a quando una frittata.

opzioni di cottura

Classica azeri cucina offerte e altre versione di prescrizione, in base al quale si prepara deliziosa prelibatezza – polpette di carne tava-kebab. In primo luogo, al posto della salsa dalla prua può rendere il pomodoro. Per lui, un terzo di un chilo di pomodori freschi pelle ritirati, rimuove il sito di attacco alla macchia, ed i semi vengono puliti. Verdure vengono trasformate in purea. Cipolle che nella ricetta precedente marinato, per questa forma di realizzazione pripuskayut in olio vegetale; come la gara – concentrato di pomodoro aggiunto. Ulteriori azioni sono le stesse.

Inoltre non è necessario cuocere esclusivamente tava-kebab. Ricetta permette di rendere il piatto è assolutamente indipendente, non ha bisogno per guarnire. Per fare questo, polpette, disposti in forma obkladyvayutsya grandi fette di patate, fritte in anticipo. Tutti i componenti sono riempiti con la salsa e le uova, e solo allora inviati alla padella in forno.

Pesce Tava-kebab

Non meno deliziosa prelibatezza – polpette di carne Tava-kebab di pesce. È vero, hanno bisogno di tali ingredienti esotici come le castagne bollite (se lo si desidera, è possibile trovare) e il narsherab salsa. Quest'ultimo può essere fatto in modo indipendente, evaporazione vero succo di melograno fino a spessore e aggiungere le spezie – pepe, cannella, basilico e coriandolo. Per i chili ripieno di pesce senza pelle e le ossa sono a terra con un pezzo di pane bagnato, cipolla e 16 castagne. Il peso aggiunto delle carote grattugiate e pepe e sale. Dal pesce Tava-kebab è consistenza molto morbida, prima di friggere paneer loro nel pangrattato. Ma la cottura non è previsto: è necessario per friggere fino a quando l'offerta finale. Il piatto finito su un piatto, versare narsherabom e cospargere con le erbe tritate.

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