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Maple pecans: ricette di cucina, ingredienti

I pecan d'acero sono dolci soffici con sciroppo di acero e pecan. Tali pasticcini possono essere degustati in caffè e ristoranti, oppure potrete cuocervi da soli. Il processo di preparazione non richiede molto sforzo da parte di te, devi solo comprare la pasta sfoglia o farla da solo, avrai anche bisogno di pecan e, naturalmente, di sciroppo d'acero.


Ingredienti per pecan d'acero

Questa ricetta è leggermente diversa dal classico, perché utilizza le mele. Lo sciroppo di acero, la cui ricetta ti dirò, si abbina perfettamente al riempimento di mele. Il gusto risulta essere inesprimibile.

La cottura è preparata da pasta di lievito. Può essere acquistato presso qualsiasi supermercato. Questa opzione è adatta a coloro che non amano o non vogliono confondere con il test. Anche se fatti in casa ma più gustosi. Avrete anche bisogno di pecan e sciroppo d'acero.

ingredienti:

  1. Mele – 5 pz.
  2. Sciroppo di cuneo – 70 g.
  3. Burro – 45 g.
  4. Pecan noci – 10 pezzi.
  5. Pasta sfoglia – 400 g.

Maple Pecan: Ricetta

L'impasto pronto dal negozio deve essere scongelato. Puliti le mele e rimuoviamo la metà. Quindi devono essere fritti in burro con l'aggiunta di sciroppo d'acero, che possono essere acquistati presso il negozio (anche se bisogna guardare). Le mele dovrebbero languire finché il liquido in eccesso non esce.

Quindi, schiacciare duecento grammi di pecan. In questo caso, sono necessari, perché stiamo preparando i pecan d'acero.

Una volta che le mele sono imbevute di sciroppo, il riempimento è pronto. Dovrebbe raffreddarsi. Nel frattempo faremo il test. Abbiamo tagliato in quadrati di 12 per 12. Su due lati facciamo incisioni oblique sotto forma di un albero di Natale. Al centro di ogni pezzo mettiamo il ripieno, la strappamo con le noci e appliciamo ancora un po 'di sciroppo. Adesso facciamo il nostro pecan d'acero con un pigtail.

I bordi devono essere ricaricati delicatamente, e sulla parte superiore della pasta puoi spruzzare un po 'più dadi. I ronzi dovrebbero rimanere per circa 30 minuti. A 180 gradi, il tempo di cottura non sarà più di venti minuti. Una volta che la cottura diventa dorata, è pronta, puoi farla fuori dal forno. Della quantità indicata di prodotti vengono ottenute sei fette. Possono essere serviti con tutte le bevande (tè, cappuccino, caffè).

Come si può vedere, dalla pasta di lievito al forno acquistata nel negozio, la cottura è preparata rapidamente e senza fastidi.

Sciroppo di acero

Vogliamo prestare particolare attenzione ad un prodotto che non è ordinario per noi – sciroppo d'acero. In linea di principio, se si imposta un obiettivo, si può trovare nei negozi. È vero, il prezzo è leggermente esagerato, ma per questa ricetta è chi è necessario, l'altro non lo farà.

In generale, il succo d'acero e lo sciroppo sono molto popolari in Canada. Infatti, è il succo dell'albero stesso. Viene raccolto in modo simile alla betulla.

In Canada, questo sciroppo viene servito a frittelle. Ha un gusto molto interessante. Il succo stesso per la produzione di sciroppo può essere prelevato da qualsiasi albero di acero selvatico in Nord America, ma si preferisce l'acero nero e zucchero. Contengono più zucchero.

Vorrei notare che lo sciroppo di acero è più facile da acquistare nel negozio. Anche se si riesce a trovare il succo da cui è fatta, la stessa tecnologia di cottura è estremamente difficile, richiede molto tempo e la disponibilità di alcune attrezzature.

Come preparare lo sciroppo d'acero? La ricetta è che con l'aiuto di attrezzature speciali per lungo tempo evapora liquido in eccesso dal succo.

Non si raccomanda di farlo in casa, in quanto i vapori si depositano su tutte le superfici, rendendole appiccicose. Per la cottura, è necessario un termometro da pasticceria, una padella, un aeromobile, un filtro di lana (dai filtri della macchina da caffè non sono adatti).

Il succo di calore minimo per un tempo molto lungo m è lentamente bollito, il misuratore di aria controlla la sua densità. Lo sciroppo troppo viscoso è scarso, perché viene rapidamente candeggiato. Filtrare in uno stato caldo e immediatamente intasare in recipienti sigillati.

La produzione industriale di sciroppo è un processo piuttosto complicato.

Sostituire il costoso prodotto canadese può essere un comune sciroppo d'acero al 35% con l'aggiunta di sciroppo di carob e sapore. Troppo non si scopre male.

Pecan d'acero classico

La ricetta per i pecan d'acero è abbastanza semplice. Vi offriamo un'altra versione della preparazione dei dolci.

ingredienti:

  1. Pasta sfoglia – 1 kg.
  2. Pecan arrosto – 150 g.
  3. Lo sciroppo di acero è di 100 g.
  4. Cannella.
  5. Zucchero di canna – 3 cucchiai. l.
  6. Burro – 20 g.
  7. Proteina di un uovo.
  8. Polvere di zucchero.

Così, per preparare il riempimento, mettiamo tutti gli ingredienti nel frullatore:

  1. 100 grammi di noci.
  2. Sei cucchiai di sciroppo.
  3. ½ cucchiaino di cannella.
  4. Burro.
  5. Tre cucchiai di zucchero di canna.

Fare aceri di pecan

Tutti questi ingredienti devono essere schiacciati e trasformati in una massa spessa e omogenea.

Se la pasticceria a pasta acquistata ha una larghezza di 24 centimetri, tagliarla in due strisce di 12 centimetri. Tagliare i bordi opposti lungo l'obliquo. Hai un nastro che sembra un albero di Natale. Per tutta la lunghezza è necessario disporre il riempimento. E poi intrecciamo i bordi in base al tipo di pigtail. Ogni treccia così lunga è possibile tagliare in singoli rotoli. Poi li mettiamo su un vassoio di cottura con la pergamena e lo trasmettiamo al frigorifero per mezz'ora. Dopo questo tempo, lubrificare la superficie degli strati con proteine e cospargere con i pecan rimanenti. Spediamo la teglia al forno per venti minuti.

Ancoraggi pronti possono ancora essere spruzzati con sciroppo e cosparsi di zucchero in polvere. Tale cottura a casa non si sdraia mai.

Noce di pecan

Alcune parole che vorrei dire circa l'insolito per noi pecan. A noi sono un prodotto esotico, perché non crescono non solo nel nostro paese, ma anche nel nostro continente. Ma in Nord America questo è il dado più comune, da cui vengono preparati piatti semplici e festivi.

Anche prima che Colombo scoprisse l'America per gli indigeni indigeni, il dado era la base dell'alimentazione. Li ha aiutati a sopravvivere, perché potrebbe essere raccolto in silenzio per uso futuro, non ha rovinato, a differenza della stessa carne.

Che cosa è un dado di pecan, il prezzo per 1 kg di cui raggiunge 1200 rubli? Ulteriormente assomiglia ad una nocciola o al frutto di un ulivo. Ma in una forma sbucciata il pecan è molto simile alla nostra noce. La forma è quasi uguale, simile al gyrus del cervello. Ma per gustare i dadi sono più morbidi e teneri delle noci.

Naturalmente, nella cottura di noci di pecan (il prezzo per 1 kg in diverse regioni si differenzia) può essere sostituito dalla nostra noce. E si può anche trattare con cose esotiche.

Qual è l'uso di noce?

Come tutti gli altri dadi, i pecan contengono molte vitamine, minerali e grassi. È molto utile e nutriente. Un paio di noci è in grado di saziare e dare forza a una persona, non per niente che gli indiani lo considerassero un prodotto miracolo.

La differenza principale tra i pecan da noci è l'assenza di amarezza nel gusto e nelle partizioni interne. Sono molto più comodi per pulire, non si rompono.

Pecan ha un elevato contenuto di vitamine A, E e anche di gruppo B. Contiene acido folico, potassio, zinco, fosforo, magnesio e calcio. L'utilità e la versatilità del prodotto lo permettono di essere ampiamente utilizzati nella cottura.

Come cucinare pasta per pecan?

I pecan d'acero sono molto più deliziosi da pasta domestica, l'acquisto, naturalmente, consente di risparmiare tempo, ma non sempre ha una buona qualità.

ingredienti:

  1. La farina è di ½ kg.
  2. Zucchero – 3 cucchiai. l.
  3. Lievito secco – 10 g (o fresco – 25 g).
  4. Sale – ¾ tsp.
  5. Uova – 2 pz.
  6. Latte – 200 ml.
  7. Cucchiai di olio.

In primo luogo, dovresti preparare il cucchiaio. Per fare questo, sciogliamo un cucchiaio di zucchero in latte caldo e lo mettiamo in un luogo caldo per dieci minuti. Le uova devono essere divise in tuorli e proteine. I tuorli devono essere battuti con lo zucchero in una buona schiuma forte (aggiungere un pizzico di sale). La miscela risultante viene aggiunta alla spugna. Poi introducono gradualmente proteine e olio vegetale. Tutto questo è mescolato e in piccole porzioni, aggiungere gradualmente tutta la farina. Successivamente, impastare l'impasto, dovrebbe uscire morbido ed elastico.

Ora passiamo al momento più difficile nella preparazione della pasticceria. Deve essere rotolato e mettere un pezzo di burro al centro, poi avvolgere i bordi superiore e inferiore, poi – a destra ea sinistra. E adesso rotolare l'impasto, ma solo in una direzione, altrimenti gli strati scompariranno. Fai questo attentamente in modo che l'olio non esca. Quindi, per mezz'ora, deve essere collocato in frigorifero, quindi ripetere la procedura. Anche se la pasta si rompe, non c'è nulla da preoccuparsi, è possibile aggiungere una nuova porzione di farina e proseguire il processo.

Naturalmente, una tale procedura avrà il tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

Invece di una parola d'ordine

Se amate la pasticceria soffusa, assicuratevi di piacere a quelli vicini ai pecan d'acero. Un meraviglioso e insolito piatto dolce assaggerà tutti i dolci dolci. Inoltre, è preparato con noci esotici. Tale dessert saprà non solo bambini ma anche adulti.