Come rasare gamberetti alla birra

Probabilmente, è difficile trovare uno spuntino che preferisca la birra meglio di frutti di mare. Naturalmente, non si può filosofare slegatamente e limitarsi a comprare un calamaro o un polipo secco. Ma se fai un piccolo sforzo, puoi piacere i tuoi amici e un meraviglioso piatto – gamberi fritti. Fare loro non è difficile! La cosa principale è conoscere alcuni segreti. Alcune semplici ricette ti aiuteranno a capire tutte le sottigliezze del processo, e la tua immaginazione ti dirà come friggere i gamberetti, in modo che ognuno possa piacere.

Come scegliere gamberetti?

Sul pacchetto è possibile trovare 2 numeri enigmatici, ad esempio 60 90 o 40 60 o qualche altro. Che cosa mostra questo indicatore? Non sbagliare che "più è meglio". Queste cifre – solo un calibro, cioè una quantità approssimata di gamberi in un chilogrammo. E più ci sono, più piccole le loro dimensioni. Ma se per un cocktail di insalata, un sushi, un piatto festoso di gamberi e riso con salsa, altri piatti deliziosi, è preferibile scegliere gamberi più grandi, poi un piccolo (90 120) è anche adatto alla birra. Il resto delle regole di selezione è identico a quello degli altri frutti di mare: il colore naturale (rosa), l'assenza di odori spiacevoli, l'integrità delle carcasse. Un'altra sfumatura è la glassa. La vetratura è, naturalmente, non smaltata, ma una crosta di ghiaccio. Non ha bisogno di "risparmiare" denaro extra dall'acquirente, ma di conservare i succhi e il gusto all'interno del gambero. Cioè, il vetro di ghiaccio è solo un modo per congelare, e non dovresti aver paura di esso. Ma prima di friggere, i gamberetti devono sbarazzarsi di conchiglie di ghiaccio.

Come cuocere gamberetti in una padella con spezie

Prima di friggere, i gamberetti non devono essere puliti. Questo piatto è mangiato da mani, strappando la testa e rimuovendo il guscio immediatamente prima dell'uso. Il gambero deve essere riscaldato un po 'in una caldaia doppia. In sua assenza, basta scaldarli con acqua bollente.

Mentre il gambero si asciuga, prepareremo l'olio per friggere. Aggiungere un bicchiere di verdure a circa 1,5-2 cm di profondità. Aggiungere 3 fette di aglio tagliate a barre, una fetta di zenzero (cubetti), circa mezzo cucchiaino di paprica, pepe rosso (alla punta del coltello), una foglia di alloro e un paio di chiodi, 3 rami secchi di aneto, cumino. Frigga e aspetta che lo zenzero e l'aglio si rafforzino. Ora è necessario catturare tutto ciò che è possibile (eccetto piccole spezie). Carichiamo i gamberi e lasciamo languire per 15-20 minuti, in modo che tutta l'umidità sia evaporata, e hanno cominciato a essere fritti. Spesso non è necessario farlo mescolare. Spalmare su un grande piatto, innaffiato con salsa di soia (letteralmente un paio di cucchiai è sufficiente). Abbiamo tagliato un limone a metà, generosamente spruzzato con succo di frutta. Cerchiamo di sale e, se necessario, aggiungere sale.

Come rasare i gamberi, puliti da conchiglie e teste

Questa opzione è riservata ai buongustai. Cuocere un po 'più a lungo, ma è più facile da mangiare. Prima della cottura, entrambi i gamberetti smaltati e freschi devono essere blanched in acqua bollente. La pulizia non è difficile: prima bisogna strappare la testa, insieme a tirare le parti interne, poi rimuovere la guaina con le zampe, tirando la coda. Abbassare le carcasse in un olio fragrante bollente e lasciarli diventare rossi. Prima di servire sprinkle con aneto fresco e aggiungere sale.