bignè noti con crema pasticcera

La torta più famoso in tutto il mondo sono solo bignè con crema pasticcera. Molti credono che un modo unico delizioso dessert come è abbastanza difficile da preparare. E, naturalmente, sbagliato. Dal momento che è abbastanza semplice da preparare.

Le origini di questi dolci risale al XIX secolo e ha radici francesi. Questo fulmini, vale a dire la così tradotto dalla parola francese "Eclair", è considerato il più famoso dolce. Questo nome bignè ottenuti attraverso la lucentezza caratteristica della glassa di cioccolato sulla superficie.

Gli storici ritengono che hanno inventato il cuoco della famiglia reale , Marie-Antuan Karem. eclairs francesi torte erano forma allungata del forno di prova crema pasticcera e crema pasticcera nascosto.

eclairs Calorie crema sono sorprendenti. 100 grammi è necessario per 440 calorie e carboidrati in loro – 36,5 grammi.

Ma al giorno d'oggi eclairs riempiti con una vasta varietà di condimenti. Così, oltre al dolce da dessert, possono essere uno spuntino. Ora nessuno sarà sorpreso eclairs, per esempio, con pasta o Olivier. Ma nonostante le dimensioni del eclair e riempimento, ricetta pasta rimane invariato.

Così, per fare bignè con crema pasticcera, deve prima preparare l'impasto. Per questo 250 ml di acqua fredda versare nella teglia, mettere 100 grammi di olio e 1/2 cucchiaino di sale e portare ad ebollizione. Ridurre il calore, cospargere in 175 grammi di farina. Bollire due minuti, agitando rapidamente. L'impasto finito è leggermente fresco.

In questa massa di un disco in 5 uova. Ogni volta mescolate fino a che liscio.

Ungere una teglia con abbondante olio e mettere la pasta con un cucchiaio, ritirandosi 5 centimetri. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocere torte circa 40 minuti. Riempire i bignè alla crema preparata, utilizzando una siringa da pasticcere o un cucchiaino.

Eclairs con crema possono essere completati in tre modi diversi:

• billetta in uno o due posti perforare asta appuntita. Quindi, utilizzando un sacchetto di dolciumi riempirli;
• già riempito di grasso con una parte superiore crema Eclair. Preparare éclairs di chip guasti e cospargere sulla parte superiore della crema;
• coprire smalto porzione superiore della preforma. Quando si sono raffreddati, tagliare ogni metà. La parte superiore del gruppo a parte, e il fondo, riempire con crema. Quindi spingere delicatamente le due metà.

pasta choux eclairs richiede non solo la pasta giusta, ma anche crema, che sarà riempito. Va notato che le creme sono differenti, e alcuni di loro specie non sono adatti per eclairs.

Per cucinare custard semplice ma delizioso è per questi dolci, avrete bisogno di un bicchiere di latte, mezza tazza di zucchero, i tuorli di due uova, un cucchiaio di farina e un po 'di vaniglia.

Principalmente le proteine separate dai tuorli d'uovo. Mescolare nel mix tuorli e lo zucchero. Aggiungere la farina e la vanillina. Tutti macinare.

Successivamente, a fuoco sufficientemente basso, portare latte bollente. Dopo che si è raffreddato leggermente, versare il composto dai tuorli, agitando continuamente. Anche in questo caso mettere sul fuoco e far bollire per circa sei minuti, fino a quando non si addensa tutto. La crema non è bruciato, assicuratevi di mescolare continuamente.

Quando la crema si è raffreddato, può essere riempita con dolci.

Preparazione del test, dal quale cotto eclairs con crema, ha anche alcune caratteristiche speciali. Proprio perché viene prodotta con farina, acqua, sale, olio e un gran numero di uova nel processo di cottura l'umidità evapora rapidamente. Questo a sua volta promuove la formazione di cavità, che viene successivamente riempita o crema, o qualsiasi altro riempimento. L'impasto non deve essere un sacco di battitura perché durante la cottura si deposita. Dopo la cottura, cadrà se è troppo presto per prendere fuori dal forno.