Carne in giapponese: ricetta segreti della cucina

Molti di noi sono assolutamente sicuri che il fondamento della cucina giapponese fare piatti di pesce e frutti di mare. Ma in realtà, il menu della popolazione dello stato è molto più grande e più vario di quanto possa sembrare a prima vista. Gli indigeni di questo paese sono felici di mangiare carne di maiale, manzo e verdure varie. Nell'articolo di oggi, troverete non una ricetta semplice ed interessante per la carne in giapponese.

raccomandazioni generali

Per la preparazione di questi piatti sono adatti per tutti i tipi di carne. Ma la maggior parte dei cuochi usano maiale o magra di manzo. Carne deve necessariamente essere freschi e di alta qualità. Non è auspicabile per l'acquisto di un pezzo che è stato precedentemente sottoposto a ripetuti cicli di congelamento o conservazione impropria. Circa le carni fresche può essere giudicato dal suo aspetto. Buona filetto ha una tonalità uniforme, senza inclusioni estranee. Da tali carni non dovrebbe assumere un odore particolare, e quando lo si preme dovrebbe il più rapidamente possibile per ripristinare la forma originale.

Per maiale o manzo si è rivelato più succosa, è tagliato in tutto il grano. Preparare la carne in giapponese con l'aggiunta di sesamo, salsa di soia e spezie profumate. A volte la composizione di tali piatti è amministrato aglio, patate, zucchine, cipolle e altre verdure. Da questo sapore della carne cotta diventa più saturi.

Opzione con peperoni

Secondo la tecnologia descritta di seguito risulta piatto molto gustoso e nutriente. Si compone di manzo basso contenuto di grassi, e diverse varietà di verdure. Pertanto, è l'ideale per gli anziani e per le giovani generazioni. Per preparare la carne saporita in giapponese, è necessario:

• 900 g polpa di manzo.
• bulbi coppia cipolla.
• 5 cucchiai di semi di sesamo.
• Coppia di peperoni dolci.
• ½ spina cavolo.
• La salsa di soia, acqua minerale gassata e olio vegetale.

Descrizione del processo

Preparazione della carne e verdure con semi di sesamo su una tecnologia molto semplice. Ma per iniziare il processo di meglio la sera prima. A tal fine il lavato e purificato dal film bovina è stata posta in un vaso volumetrica, versare acqua minerale gassata e lasciato per otto ore. Trascorso questo tempo, la carne obsushivayut asciugamani usa e getta e tagliare attraverso il grano in strisce sottili. Poi diffusione di manzo su una padella calda unta con una piccola quantità di olio vegetale e salsa di soia e fritto.

Una volta sulla superficie dei pezzi di carne sarà rosolata, aggiungono anelli di cipolla. Dopo un paio di minuti per inviare i semi di sesamo. Quasi subito dopo che i semi nella padella con la carne arrosto con cipolle tritate aggiunge peperoni. Quasi subito dopo che per la carne bovina diffusione quasi finito cavolo sottilmente tagliuzzato e in attesa, quando diventa morbida. Servire questo piatto caldo. Come guarnizione patate bollite tipicamente utilizzati.

La variante con zucchine

Questa ricetta può essere in tempi relativamente brevi e senza troppi problemi per fare un pasto gustoso e soddisfacente. Può essere una grande opzione per un pranzo in famiglia e la cena. Ma come parte di questa carne in giapponese con verdure presentare un po 'di alcol, non è auspicabile dare ai bambini piccoli. Per farlo, è necessario:

• Un chilo di carne bovina.
• 5 patate.
• 3 giovani zucchine.
• 170 ml di salsa di soia.
• Paio di cucchiai di zucchero.
• 50 ml di vodka (sake).
• Cucchiaino di sale.
• 3 spicchi d'aglio.
• Un paio di semi di cucchiaini di sesamo.
• Un pizzico di pepe nero.

sequenza di azioni

La carne lavata e obsushennoe tagliata in fette lunghe di tutto il grano. Poi, viene inviato in una padella preriscaldata unta con una piccola quantità di olio vegetale, e friggere fino a doratura. pezzi rosolato aggiungere un po 'di sale e cospargere con pepe e zucchero. Poi versare la salsa di soia e sakè.

A seguito della diffusione di alcol in una padella cubetti di patate, e cinque minuti dopo – tritato zucchine e aglio tritato. Pentola coperta con un coperchio e lasciare da preparare a fuoco minimo. Dopo mezz 'di salsa di soia giapponese ora in umido cosparso di sesamo e cinque minuti dopo è stato rimosso dalla stufa. Servite questo piatto può essere con fette di cetriolo fresco.

Opzione con carote e yogurt

Questo originale orientale piatto cucina è cucinato piuttosto un modo insolito. Pertanto, questa ricetta sarà sicuramente appello a coloro che vogliono stupire la vostra famiglia o con gli amici. Per rendere la carne in anticipo giapponese guardare, se avete a portata di mano tutto il necessario. In questo caso, è necessario:

• 400 grammi di carne magra di maiale.
• 500 ml di yogurt.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Cucchiaino di bicarbonato di sodio (non diapositive).
• Un paio di uova.
• La carota media.
• Un paio di piccole patate.
• lampadina cipolla.
• Sale, farina, spezie e olio vegetale.

algoritmo di cucina

Lavate e affettate la carne obsushennoe cubetti di un centimetro e rimuovere al lato. In una ciotola, unire lo yogurt, soda, le uova e il sale. anche lì versato la farina setacciata. Di conseguenza, si dovrebbe avere abbastanza pastella, la cui consistenza è simile a ciò che è adatto per friggere frittelle.

Nella massa risultante aggiungere il trito di aglio e carne di maiale tritata. C'è anche tracciare le verdure pre-grattugiato. Tutto bene mescolare e cucchiaio di inviare in olio vegetale caldo. Preparazione di carne alla griglia con cipolle in una padella per pochi minuti su ogni lato.

Variante con lo zenzero

Secondo la ricetta qui sotto è ottenuto maiale molto morbido e gustoso con aroma speziato saturo. Si prepara a tecnologia molto semplice. Pertanto, con questo compito di gestire facilmente qualsiasi principiante che non ha specifiche abilità culinarie. Per alimentare la sua famiglia a base di carne ricca in anticipo giapponese andare al negozio e comprare tutti gli ingredienti necessari. A vostra disposizione devi essere:

• Cucchiaino di aglio secco.
• Un chilo di filetto di maiale.
• Un cucchiaino di zucchero.
• 5 Art. l. salsa di soia.
• Cucchiaio di amido.
• Olio vegetale.
• Cucchiaino di coriandolo macinato.
• 1 h. L. zenzero secco.

La tecnologia di preparazione

Maiale lavato accuratamente sotto un getto di acqua di rubinetto tiepida, asciugato con un asciugatutto monouso e tagliata in pezzi di approssimativamente lo stesso spessore di circa un centimetro e mezzo. La carne viene poi coperto con pellicola trasparente e leggermente battuto con un martello speciale.

In un piala separata collegare il coriandolo, l'aglio, lo zenzero e zucchero. Tutto questo Versare la salsa di soia e una forchetta ordinaria po 'scosso. La marinata risultante viene accusato di pezzi rotti-off di carne di maiale e lasciarli non meno di tre ore. Idealmente, la carne dovrebbe trovarsi in questa salsa durante la notte. Durante questo tempo, non impara solo buon ammollo aromi di spezie macinate, ma anche diventare più indulgenti.

spread maiale marinato su una padella calda, il cui fondo è già un po 'di qualsiasi olio vegetale e cuocere per alcuni minuti e su ciascun lato. pezzi rosolato rimossi dal calore ed è stato collocato su una bella piastra piana allineato con lattuga. Servite la carne solo caldo. Si accompagna bene con quasi tutti i piatti laterali. Ma più spesso marinato arrosto di maiale in giapponese servito con riso bollito friabile chicco lungo, patate lesse e verdure fresche di stagione.