Borodino ricetta del pane nel forno (pasta madre)

Che cosa potrebbe essere più gustoso pane casereccio preparata al momento? Sicuramente nulla. fragranza mozzafiato che portano in giro per casa, sapore indimenticabile croccante e tenero briciola è sicuro di raccogliere tutti i membri della famiglia a tavola. Felice e ben nutriti, sono sicuri di ringraziare mia madre-strega, che ancora una volta soddisfatti con i loro deliziosi dolci fatti in casa.

Molti amanti pensano che la preparazione del pane – è un lavoro complesso e faticoso che non richiede particolari competenze e conoscenze. In realtà, tutto è semplice. Fate cuocere almeno una volta, vi renderete conto che è assolutamente facile anche per i principianti hostess. Quindi, il nostro articolo sarà dedicata alle ricette Borodino pane fatto in casa, cotto nel forno.

Qualche parola su pane Borodino

crosta croccante, cosparsa di spezie, delicato, leggermente dolce briciola, un piacevole aroma di coriandolo e cumino – è Borodino hlebushek.

La storia della sua origine affascinante come il suo gusto sorprendente. Per la prima volta il pane cotto nella memoria del difensore dell'Impero russo Aleksandre Tuchkove. Pochi sanno che pane nero simboleggia il dolore e il dolore incomparabile della sua amata, e cospargere con coriandolo – frazione armeria.

In onore del pane Borodino è stato inventato e bella leggenda, che ci dice che Margaret e Alexander Tuchkov infinitamente amavano. Dopo la morte del marito ha venduto tutti i suoi gioielli e eretto sul luogo della morte del loro convento Salvatore-Borodino amata. Accanto a un luogo sacro si trova e una panetteria, che è stato il primo funerale al forno pane nero con coriandolo.

La ricetta classica del pane nel forno Borodino

Così, per preparare tale hlebushek, sono necessari i seguenti prodotti:

• farina di segale – 500 g;
• farina di frumento (preferibilmente Classe II) – 60 g;
• malto di segale red – 45 g;
• magra olio – 2 cucchiai. l.;
• sciroppo (miele opzionalmente scuro);
• aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
• coriandolo in grani (imbottitura);
• acqua – 400 ml.

Borodino ricetta del pane nel forno prevede la preparazione preliminare del lievito. Per fare questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di segale – 120 g;
• farina di grano – 80 g;
• sabbia di zucchero – L; 2 h..
• Cheese – 50 g;
• acqua – 1 tazza.

Come preparare lievito

La ricetta di Borodino pane nel forno inizia a fermentare. Dovrebbe essere preparato 2 giorni prima della cottura. Per fare questo, prendere una buona uva passa e la sua rastolchom. Successivamente, è necessario un barattolo di capacità in un mezzo litro. Abbiamo posto dentro le nostre purè di uva passa, aggiungere lo zucchero ad esso (1 ora. L.) e mezzo bicchiere di acqua preriscaldata a temperatura ambiente. Ci Versare anche il grano (40 g) e segale (60 g) di farina. Tutto buon mix, coperchio a chiusura ermetica e mettere in un luogo caldo. Se fatto correttamente, poi il giorno dopo la miscela deve cominciare a fermentare. Una volta che accade, è necessario filtrare il nostro antipasto e aggiungere il resto dello zucchero e l'acqua. Anche in questo caso, mettere il composto in un luogo caldo, ermeticamente il coperchio chiuso. lievito naturale Ready-made dovrebbero sentire l'odore piacevole e completamente coperto di bolle.

Preparazione dell'impasto

Borodino ricetta del pane nel forno significa e che preparano pasta. Quindi, prendete una ciotola e versare di nuovo un cucchiaio di lievito. introducendo gradualmente farina di grano di seconda classe, coprire con un asciugamano ed è mettere da parte per un'ora.

Mentre il nostro impasto preparato, versare acqua bollente su di malto (circa 1/3 di tazza) e coprire con un coperchio. Sottoporre la miscela per 3 ore un luogo caldo.

Come ad impastare la pasta

Per i nostri dolci fatti in casa si è rivelato, la ricetta Borodino pane nel forno la pasta madre advises impastare la pasta in modo corretto. A tale scopo birra già sollevato aggiungere olio vegetale, aceto, miele scuro, malto e la miscela rimanente è farina di segale. Che il rispetto di tale sequenza darà un risultato di una deliziosa, rigoglioso e fragrante pane. Così, con cura lavorate l'impasto fino a che liscio acquisizione della struttura. Coprire con un panno e mettere da parte a lato per un po '.

Borodino cuocere il pane. La fase finale di preparazione

Prendere qualsiasi forma di pane, ungerla con olio vegetale e leggermente cospargere con la farina. Abbiamo messo la parte posteriore del nostro impasto e appiattire le mani su tutta la superficie (meglio farlo con le mani bagnate).

Poi abbiamo cospargere il nostro futuro Khlebushek coriandolo e cotto in un forno preriscaldato per un'ora a 200 gradi. Questo è tutto, i nostri dolci fatti in casa pronto! Ricetta Borodino pane nel forno, come si può vedere, abbastanza semplice, la cosa principale in questo caso – per osservare le proporzioni degli ingredienti. Buon appetito!

Come cucinare il pane Borodino in forno con l'uso di lievito

Quindi, per cuocere il pane Borodino lievito, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• acqua – 300 ml;
• farina di segale – 300 g;
• Farina di grano tenero – 180 g;
• Malt – 45 g;
• sciroppo (un miele scuro) – 2 ore; l..
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• coriandolo in grani (imbottitura) – 1 cucchiaio. l.;
• lievito (secco) – 1 cucchiaino ;.
• cumino (padding);
• sale e soda.

Istruzioni passo passo per la preparazione di

Così come cuocere Borodino pane nel forno? Ricetta con una foto di questa meravigliosa forno di casa, che farà in modo un po 'inferiore, ma ora zaymomsya cottura. Così, riempire con acqua (100 mi) bollente e mettere da parte malto per qualche tempo a lato.

In farina separata contenitore mix, lievito, sale, bicarbonato di sodio. Aggiungere al loro miele, miscela di malto, burro e impastare la pasta. Esso dovrebbe avere una consistenza viscosa. Noi laici nostro impasto con un panno e mettere da parte in un luogo caldo a lievitare per 1 ora.

Una volta che questo è successo, noi formiamo la nostra hlebushek. distacco dallo stampo e diffondere alla pastella finito. Anche in questo caso rinunciare ad essa per 40 minuti a salire. Dopo di che, cospargere la superficie del nostro futuro di coriandolo e cumino pane. Mettere forma in forno preriscaldato per 40-45 minuti ad una temperatura di 190-200 gradi. Tutto è pronto, i nostri deliziosi dolci. Borodino ricetta del pane nel forno di casa sarà pienamente rispettato, se si lascia la cottura finito altri 10-15 minuti nel forno spento. Buon appetito!

pane Borodino contiene un sacco di vitamine e minerali, in particolare se è cotto a casa, e con tutto il cuore. Approfittate delle nostre semplici raccomandazioni, e poi la questione di come cuocere Borodino pane nel forno, più si potrà mai sorgere.