Condimenti per insalata. Dalla storia alla cucina

Riempimento o salse, condimenti esisteva fin dai tempi antichi. Per esempio, in Cina antica era la salsa di soia, almeno in Babilonia corse verdi e insalata con una miscela di aceto e olio di girasole. Nell'antico Egitto – lo stesso, solo più spezie aggiunto. Sono finiti il Millennio, e la metà del XIX secolo, rimane la salsa più famosa Lyusena Olive – maionese. In realtà, fin dai tempi antichi, uno degli ingredienti permanenti in condimenti per insalate, ed è rimasto aceto e olio vegetale. Insalata di ingredienti a base di carne, pesce e verdure bollite "invernali" per cucinare il sugo con l'aggiunta di crema o panna acida. Sono più alto contenuto calorico, e per l'uso quotidiano non è molto adatto.

A sughi di verdure per insalata praticamente non partono i classici perenni – aceto o limone miscela succo con un olio vegetale con l'aggiunta ha gusto, erbe e spezie. Basta preparare una salsa a destra prima di servire come aceto e olio hanno un "abito" per delaminazione. Più a lungo l'impasto è "live" quando la sua frusta in un frullatore.

Di solito le insalate sughi di verdure sono preparati utilizzando semi di girasole o olio d'oliva e buongustai preferiscono sempre di dado. L'aceto è anche selezionata di conseguenza le preferenze di gusto. E tale importante dettaglio – l'aceto acida, l'olio ci vorrà più tempo. Perché l'odore e eccessiva acidità dovrebbe evitare di aceto. Preferibile bianco aceto di vino per la sua dolcezza, e lui è molto ben combinato con olio di girasole. Molto meglio e più tenera aceto di mele. Va bene con oli vegetali ed è adatto per tutte le insalate.

aceti di erbe stanno insistendo sul prato con vino o aceto di sidro e combinate con l'olio d'oliva è un ottimo condimento per insalate di carne bollita o della lingua. aceto di sherry con aroma ineguagliabile (ed è abbastanza raro nel nostro paese) si combina con burro di arachidi. Riempiono con insalate a base di carne e insalate con erbe amare, che, in linea di principio, anche, una rarità per la cucina del nostro paese.

Aceto balsamico – il più raro e quindi costoso a causa della lunga, a volte fino a 25 anni di esposizione. Se si sta utilizzando, e solo bisogno di qualche goccia di sapore forte, è mescolato con sidro di mele o aceto di vino bianco.

condimenti per insalata di spessore – è, prima di tutto, maionese e loro derivati. C'è una lunga lista, che vanno dal crema e salsa di yogurt alle salse, formaggio e panna. Meglio di tutti la maionese classica, che è sotto il potere di fare qualsiasi padrona di casa, in particolare quella di maionese produttori peccare conservanti e additivi, indesiderabili da utilizzare per coloro che hanno a cuore la loro salute.

Da una serie di ricette "Salse per insalate" raccomanda: ecco un semplice ricetta per la maionese, che in realtà è realizzato in casa: 2 uova crude, 180 millilitri di olio di girasole, un po 'di sale, un cucchiaino di senape e arte russa. cucchiaio di aceto o succo di limone. Montata in un frullatore con una buona velocità.

Negli ultimi dieci anni in cucina russa sono diventati comuni e salse per fonduta. Tradotto dalla parola francese che significa "sciogliere" è il piatto nazionale di residenti in Svizzera. In ciotola resistente al calore su uno spirito riscaldato il vino bianco e aggiungere il formaggio al ritmo delle sue due parti per un vino parte. La massa fusa viene immerso pezzi di pane. Si scopre molto gustoso!

Dalla parola andare variazioni fonduta, e ora salse per fonduta si possono trovare ci sono i cinesi, quando la nave sta bollendo brodo in una varietà di interpretazioni, per esempio, oltre a fonduta di formaggio, il cioccolato "Toblerone" e l'olio "Borgogna". Possiamo solo tutti cucinare e mangiare qualcosa di delizioso.