birra russa: la storia e la ricetta

Birra in Russia – una bevanda molto popolare e di massa. E utilizzarlo anche in grandi quantità pro capite che in alcuni paesi europei, tradizionalmente considerato il luogo di nascita di birra. Ovviamente i nostri compatrioti, che colpisce il posto. Ma non tutti sanno che la birra tradizionale russo ha un molto più profonde radici nazionali. Una menzione di esso trova quasi dalla fondazione delle prime città e principati in Russia.

la birra russa: un po 'di storia

In Russia, la birra è conosciuto per lungo tempo, anche se la parola è stata usata per riferirsi non solo alla schiuma inebriante, ma anche per i nomi di qualsiasi bevanda a tutti. menzione scritta di essa ci raggiunge nella corteccia di betulla dei secoli 9-11, che sono stati scoperti a Novgorod. A quanto pare, la prima birra russa E 'servito come il principale materiale grezzo per i cosiddetti digerisce – birra e delle bevande di miele. Ed essi, a loro volta, pagano anche i tributi e tasse, per esempio, per l'uso di terra per l'agricoltura.

Monastica e lo stato

birra russa nel nostro antico stato è diventato una bevanda rituale. Molti ricercatori dicono che questo è perché i centri di produzione di birra in Russia sono stati i monasteri. Poi il monopolio della produzione della bevanda schiumosa va allo Stato. Zar Ivan III anche emesso un decreto che ha permesso la fabbricazione della birra ha attirato solo persone speciali. Intorno agli stessi anni, hanno cominciato a vendere birra e pub. contadini sono stati autorizzati in seguito birra a casa, ma solo in determinati giorni – quattro volte l'anno per tre giorni.

E quando Pietro il Grande è un ulteriore rafforzamento del monopolio di stato in Russia e invitante Migliori Brewers occidentale dell'Europa. Questo, a sua volta, ha portato all'espansione di assortimento birra e la coltivazione del suo consumo. Tra l'altro, allo stesso tempo la birra era considerato un ottimo rimedio per lo scorbuto.

Birra tradizionale russo

E infine – la ricetta originale della birra antica. La birra in Russia è di solito associata con il miele. L'aggiunta degli ingredienti fanno una bevanda originale, gli ha dato molti ulteriore qualità utile dei prodotti delle api.

Così, 20 litri di acqua pura di sorgente prendono coni di luppolo tazza (50 g), 100 g di lievito di birra, e 4 chili di fresco Medkov. E 'stato diluito con acqua, mescolando accuratamente. Pour luppolo per un'ora mettere il composto sul fuoco basso per riscaldarsi. Successivamente, il mosto viene filtrato attraverso una garza o un setaccio fine. Introdurre lievito. Prenotate fermento liquido in un tino aperto 5-6 giorni a temperatura calda. Dopo capacità tempo debito vicino e dare supporto 48 ore per raffreddare. Versare nel bicchiere. Tenere il fondo del frigorifero (un termine per una birra dal vivo – meno di una settimana).