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per impastatrici. Recensione dei migliori modelli

Senza attrezzature come una macchina di miscelazione, non può fare qualsiasi ristorante, bar o panetteria. La presenza di aggregati di questo tipo può accelerare in modo significativo il processo di fare ogni sorta di dolci e rendere il prodotto finale di qualità migliore. Quando si sceglie una macchina impastatrice dovrebbe prestare attenzione non solo sulle sue caratteristiche di design, potenza e prestazioni, ma anche per il produttore del marchio. Ci sono diversi tipi di unità di questo tipo, che beneficiano i proprietari di panifici molto popolare.


I principali tipi di apparecchiature

Tutti venduti sulle macchine di mercato per la pasta divisa alle apparecchiature:

  • azione batch. miscelatori Tale questione alla volta che si ha bisogno di una quantità limitata di prova. Questa specie è più spesso utilizzato in piccoli panifici, ristoranti e caffè.

  • azione continua. È disegno molto complesso e costose attrezzature che viene installato sulla maggior parte delle maggiori industrie – .. Panetterie, pasticcerie, ecc L'impasto di questa unità è un flusso continuo.

Tipi di metodo di miscelazione

Inoltre, attrezzature per la cottura, è classificata in:

  • Spirale. Queste unità vengono utilizzate per la preparazione dei tipi "pesanti" di pasta: lievito, gnocco.

  • Planetario. Questo tipo viene utilizzato per la miscelazione soffio leggero, sabbia o pasta biscotto.

C'è un altro tipo di tali apparecchiature – orizzontale. Macchine per la produzione di pasta di questo tipo sono installati nelle polpette. utilizzarli per la preparazione del semilavorato della varietà.

Inoltre, le unità moderne per panifici possono variare a seconda del metodo di miscelazione. In alcuni modelli, ciotola stesso (sotto la capacità degli ingredienti) rotante. In altre impastare un corpo di lavoro speciale. Può variare mixer e il design del coperchio ciotola moderni. In alcuni modelli, è solido, in alcuni – una griglia. L'ultima opzione permette di aggiungere la farina, l'acqua, e così via. E. direttamente al momento della impastare.

Che cosa cercare quando si acquista

Così, dallo scopo per cui è stato destinato ad essere impostato, nonché su quello che dovrebbe produrre un volume di batch, e dipende dalla scelta di attrezzature quali una macchina miscelatrice. Istruzioni per l'uso obbligatorio di ogni modello. L'uso di miscelatori moderni sono abbastanza comodo, e l'operatore ha sostanzialmente solo guardare fino osservanza delle ricette, così come di volta in volta per commutare l'unità nella modalità di funzionamento desiderata.

La maggior parte delle marche popolari

La maggior parte delle buone recensioni da panettieri professionisti per sentire di tali modelli, impastatrici, come ad esempio:

  • TMM-140.
  • Ergo.
  • MTM 65MNA.
  • MT25.
  • "Prima".

Mixer TMM-140.2: Descrizione

Questo planetari azioni dispositivo lotti universali, nonostante il prezzo basso, si è dimostrato come un'apparecchiatura molto affidabile con una prestazione molto buona. Egli viene anche da una bella popolare tra i professionisti modello TMM-140. La differenza tra queste due unità è solo nel fatto che TMP-140,2, ci sono due velocità di miscelazione. Che è quello di lavorare su di essa ancora più conveniente. impastatrici usato questo marchio può acciaio dezhey o la capacità di normale acciaio al carbonio.

Specifiche a TMM-140.2 sono i seguenti:

  • Profondità corpo impastare – non più di 144 mm;

  • ingombro – 1280h850 mm;

  • carico massimo di farina – non più di 50 kg;

  • Prestazioni – 550 kg / h;

  • mentre impastare – 6 min.;

  • Consumo energetico – 1,5 kW.

In generale, è macchina di miscelazione molto comodo e produttivo. Il prezzo per questo può oscillare intorno a 100-101.000. Rubli. Ciotola, probabilmente dovrà acquistare separatamente. Carbon costa circa 17-18.000 rubli, contenitore in acciaio inox -. 34-35 mila rubli ..

modello di Egro

Questa impastatrice conveniente è appositamente progettato per piccoli panifici, pasticcerie e pizzerie. L'unità del marchio può essere utilizzato per la miscelazione non solo lievito, ma anche test molto difficile per le ciambelle. Ha il vantaggio, tra l'altro, è la capacità di preparare il prodotto in un brevissimo periodo di tempo. Se necessario aggregati Egro possono essere usate per impastare polpetta o destinati per la cottura pasticceria.

caratteristiche di progettazione di questa macchina non sono serbatoio estraibile, e un metodo combinato di impastamento (nell'assieme ruota come ciotola, e il corpo operativo). Tutte le parti a contatto con il test in Egro sono in acciaio inossidabile.

Caratteristiche tecniche della macchina di miscelazione di questo marchio ha la seguente:

  • ingombro – 630h380h750;

  • Potenza – 0,75 kW;

  • velocità – 1;

  • il volume – 20-30 litri.

Al momento è disponibile in tutte e tre le versioni di Egro: HS20 è di 20 litri, HS30 30 L e 30 L HS30A di lavoro da una rete di 380 V. Il costo di impastatrici del marchio può variare nella quantità di 37-38 mila rubli ..

Miscelatori MTM 65MNA

L'unità ruotare anche contemporaneamente e ciotola e corpo di lavoro. Sono macchine per pasta MTM 65MNA hardware di tipo elicoidale. Il più delle volte, le unità di questo marchio sono usati per fare frumento o di segala pasta lievitata. Il più popolare tra i professionisti sono "TORGMASH" macchine di questo disegno, prodotto in Baranavichy.

Oltre ai modelli tradizionali MTM 65MNA, sul mercato ci sono anche forniti senza la ciotola. Caratteristiche tecniche della macchina di miscelazione per la produzione di questo marchio è la seguente:

  • dimensioni – 1400h540h750;

  • Prestazioni – 260 kg / h;

  • Numero di velocità – 1;

  • Volume – 60 litri;

  • farina di carico – 40 kg.

Il coperchio della ciotola Mixer MTM 65MNA v'è un foro speciale in cui è possibile aggiungere gli ingredienti durante il servizio, che è certamente molto comodo. In piedi unità del marchio non è troppo costoso – circa 52-53.000 rubli ..

Panoramica del modello MT-25

macchine a spirale compatti per la pasta di questo marchio sono generalmente installati in piccoli panifici o pasticcerie. Al lavoro ruotano e la ciotola e spirale. Nonostante le piccole dimensioni, le unità di MT-25 fanno un ottimo lavoro con il lotto, tra cui una prova molto dura.

Ci sono due versioni di apparecchiature di questo marchio. In realtà, l'impastatrice MT-25 ha una sola velocità. MT-25.01 può funzionare a due velocità. Questo ti permette di fare le torte in una gamma molto più ampia. Cap macchine per le costruzioni di questo marchio è molto conveniente. L'aggiunta di farina, acqua e così via. E. può essere direttamente durante il funzionamento attraverso il foro. Impastare la pasta al 25,01 modello MT è autorizzato a produrre anche in modalità di programmazione. In questo caso, la prima macchina funziona alla stessa velocità, e dopo un certo tempo (impostato dall'operatore) viene commutato ad un altro.

Specifiche impastatrice MT-25 (25.01 e MT) ha la seguente:

MT-25

MT 25.01

Volume (L)

20

20

Produttività (kg / h)

65

95

Potenza (kW)

1.1

1.3

tensione

380 (trifase)

380 (trifase)

Accettabile peso della farina (kg)

16 – per il lievito,

8 – per gnocchi di pasta

16

8

dimensioni

645 * 385 * 685

645 * 385 * 685

Il costo di unità di questo marchio è di circa 100 thous. Rubli.

impastatrice "Prima"

Questi potenti unità industriali sono progettati tra cui pasta impastare intensamente. Ciò consente di compensare le carenze di farina di basso grado, ad accelerare i lavori e fare prodotti da forno pronti di qualità superiore. Crumb dalla cottura sotto tale impasto diventa più elastica e non ha ottenuto stantio.

On "Prima" Attualmente, ci sono molte modifiche mixer. Tutti lavorano in modalità semiautomatica. esperto operatore ha la possibilità di impostare il tempo di impastamento a bassa velocità, e il batch totale. Se desiderato, l'operazione può essere interrotta o iniziare in qualsiasi momento. Ci sono unità di questo marchio e invertire la funzione inversa.

Una delle versioni più popolari di questo marchio – miscelazione macchina "Prima-70" ha le seguenti specifiche:

  • Potenza – 4 kW;

  • tensione – 380 V;

  • ingombro – 1131x562x1035 mm;

  • massa di pasta – da 3 a 45 kg;

  • il volume – 70 litri.

Come si può vedere, "Prima-70" – si tratta di una potente macchina di miscelazione. Il prezzo dei suoi corrispondenti – circa 300 mila rubli ..

Nel mercato di oggi, ci sono altri modelli affidabili di miscelatori di alta qualità e. Descritto sopra sono utilizzati in panifici e pasticcerie più spesso. Quando si seleziona attrezzature per il negozio dovrebbe prestare attenzione in primo luogo sulle prestazioni e la nomina delle apparecchiature. E 'anche molto importante criterio è, naturalmente, la comodità della macchina in funzione.