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Gazpacho – quello che è: una minestra o un drink?

Gazpacho – prodotto nazionale di cucina spagnola. Secondo la leggenda, la città natale di suo – calda Andalusia, parte nota della Spagna, che comprendono Cordoba, con le sue famose corride e altri centri amministrativi. Questo piatto è mangiato una volta pastori, contadini – i più poveri. Ora appartiene alle prelibatezze e servito come un delizioso piatto gourmet.


Zuppa o minestra?

Inizialmente, tutti uguali comprenderemo: gazpacho – che cos'è? Giudicate voi stessi: il cosiddetto piatto tradizionale, consiste di aglio pestate, pezzi imbevuti di pane (soprattutto stantio), preparati con una miscela di grassi vegetali e olio di oliva e aceto. Per di più, i poveri semplicemente non hanno i soldi, e hanno dovuto fare a meno della carne. Ma tale un pasto e la fame spento, e sostanziosi grazie al pane all'aglio, non male.

Gazpacho – che cosa è oggi?

Appartiene alle minestre, con il freddo della loro specie. Sopra descritto – un piatto classico è preparato nel campo dei prodotti che erano in possesso degli spagnoli, al pascolo le loro greggi o di lavoro da qualche parte al di fuori della casa. E più tardi, diventando di proprietà dei cuochi professionisti, la ricetta ha subito alcune modifiche. Il pasto iniziato a mettere verdura fresca – pomodori, cetrioli, peperoni dolci e calde, zucchero, sale e alcune spezie. Tuttavia, la base rimane lo stesso: pane, burro e aglio. E non importa quanto abbiamo cercato di discutere buongustai relativa consistenza gazpacho: "?! Di cosa si tratta – minestra, aglio antipasto o succo denso" – bere può essere chiamato un tratto. Soprattutto in interpretazioni moderne. Dopo tutto, il piatto non solo dare una consistenza cremosa, ma anche messo in un piatto di verdure, tagliato a fette. C'è tutto questo per essere un cucchiaio, e certamente non da bere!

Come cucinare il gazpacho a casa? gazpacho squisito con gambero

Tuttavia, come si suol dire, cosa preparare e come – una questione privata. Qui ci sono alcune deliziose ricette della minestra. Ogni casalinga può cucinare un gazpacho misterioso. Di cosa si tratta – i consumatori potranno decidere se stessi. Quindi, 2 kg di pomodori hanno bisogno: Pepe – 2-3 pezzi di colore giallo o verde; cucumber – 1-2 pezzi di piccole o medie dimensioni; gamberetti cotti in anticipo – 100-120 g; cipolle – 1 capo; Aglio – 2 fette; po 'di olio d'oliva, 100 g di pane secco, sale e pepe – qb. Tutte le verdure vengono lavati, puliti di steli, semi e bucce. Tritare la cipolla, versare sopra acqua bollente per l'amarezza sinistra o marinare in aceto per mezz'ora – è anche migliorare il gusto del prodotto. Questo è ciò che i cuochi nei ristoranti. Insieme con il pane che si desidera in anticipo in ammollo in acqua, tutti gli ingredienti (crudo!) Sono tagliati, collocato in un frullatore e polverizzato per la consistenza del purè di patate. Poi la zuppa condita con olio, sale, pepe e mettere in frigorifero per alcune ore. Quando una tabella in ogni piatto messo gamberi e julienne di verdure a fette a parte bella – un po 'di cetriolo e pepe. C'è un gazpacho di zuppa con crostini di pane spagnola bisogno. E non dimenticate di cospargere con le erbe tritate – pomodori con essa va molto!

Gazpacho, assortiti

Un'altra opzione di cucinare e servire spagnola marca culinaria è la seguente: 5 grossi pomodori, 2 cetrioli, 2 peperoni verdi, 2 spicchi d'aglio, qualche croste di pane nero e un po 'di olio in un frullatore per macinare, strofinare attraverso un setaccio per ottenere una massa completamente omogenea. Aggiustare di sale, aceto, zucchero, se lo si desidera può essere diluito con acqua bollita. Separatamente, messo su pomodori piccoli piattini a fette, affettate – cetrioli, julienne – anelli di pepe – cipolline sott'aceto. Anche tagliare prosciutto, formaggio, uova sode. Tutti a tavola può mettersi nella minestra il numero desiderato di prodotti che lei vuole. Anche piattini messo le erbe e le briciole di pane nero tritato. Si raccomanda l'piatto di gazpacho di mettere cubetti di ghiaccio commestibile.

Godetevi il cibo delizioso e sano!