Torta "Grafsky rovine": il miglior trattamento per la vacanza

La torta "Rocce di Grafsky" è conosciuta sotto i nomi più diversi: "Castello d'Amore", "Castello di Cavalieri", "Castello di Grafsky", ecc. A prima vista può sembrare molto laborioso nella preparazione ma può essere cotta abbastanza rapidamente. Un elemento importante di questa torta è meringa. Allo stesso tempo, la maggior parte del tempo è spesso spesa a prepararla. Pertanto, se gli ospiti sono sulla soglia, vale la pena acquistare una meringa pronta.

E ora pensi a fare una torta "Grafskie rovine". La ricetta qui sotto è tradizionale, tuttavia, questo non significa che non si può sperimentare con esso. Ad esempio, questa torta può essere variata con frutta secca e anche lamponi freschi o fragole.

Torta "rovine di Grafsky" (biscotto)

Avrete bisogno di:

biscotto:

– 250 g di farina;

– 200 g di zucchero-sabbia;

– cinque uova;

– 15 g di soda;

– metà delle piastrelle di cioccolato fondente.

meringa:

– 3 proteine;

– 200 g di polvere;

– un pizzico di sale.

Crema oleosa con latte condensato:

– mezza lattina di latte condensato bollito;

325 g di olio;

– mezza lattina di latte condensato non preparato.

Crema di proteine :

– 2 proteine;

– mezzo bicchiere di polvere;

– mezzo bicchiere di noci tagliuzzate.

preparazione:

Facciamo un biscotto. Per iniziare l'uovo da battere con lo zucchero. A questa massa si aggiungono gradualmente la farina e si sciolgono in soda di aceto. Poi mescolare tutto bene. Prima di versare l'impasto nello stampo, deve essere coperto di pergamena. In questo caso, i lati dello stampo non devono essere lubrificati, perché quindi la pasta non aumenta uniformemente. Forniamo la torta al biscotto a una temperatura di 180-200 gradi 20-30 minuti. Biscotto pronto dovrebbe essere raffreddato e tagliato lungo il perimetro da 2 torte.

Meringa. Questo ingrediente farà la torta "Grafsky rovina" veramente festosa. Per fare una meringa, è necessario battere i bianchi, lo zucchero in polvere e il sale prima di formare una spessa schiuma. In genere, questo richiede almeno 10 minuti. La battitura sarà più facile se si separano con attenzione le proteine dai tuorli. Lo zucchero viene aggiunto gradualmente (40 g ciascuno). Successivamente, il foglio di cottura secco è coperto da carta pergamena, su cui mettiamo fuori gli scoiattoli con un cucchiaino da tè. È meglio usare due cucchiai: uno che può ricoprire le proteine e l'altro – per separare le proteine dal primo cucchiaio. Cuocere a cuocere a 100 gradi per circa un'ora.

Crema di proteine. Prima di prepararlo, le proteine devono essere raffreddate in frigorifero. Quindi batterli con zucchero in polvere. Poi aggiungere gradualmente i dadi.

Crema oleosa. Il burro ammorbidito viene picchiato con latte condensato bollito. Quindi versare nuovamente latte condensato e sbattuto. La crema avrà una consistenza migliore se il burro viene frullato separatamente. È altrettanto importante che sia fresco, non salato e senza sapori di terze parti.

Torta "rovine di Grafsky" – montaggio e decorazione

Una torta di spugna è lubrificata con crema di olio. Lo chiudiamo con un'altra torta, la cui parte superiore deve essere coperta con uno strato della stessa crema. Successivamente, ciascuna delle meringhe cotte è immersa con un lato in una crema di proteine. Quindi asciugare la meringa sulla superficie del biscotto (righe sotto forma di cono). La superficie delle "rovine" è decorata con cioccolato fuso e dadi tagliati a pezzetti.