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Come cuocere il pane da farina integrale nel forno?

Il pane fatto in casa da farina integrale porta benefici preziosi al corpo umano. Contiene una grande quantità di fibre, vitamine, minerali e carboidrati complessi. Anche un piccolo pezzo di tale cottura per lungo tempo crea una sensazione di sazietà con colui che l'ha mangiato. Quindi è ideale per i sostenitori di una corretta alimentazione. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, imparerai a cuocere il pane da farina integrale nel forno.


Classic Edition

Questa ricetta produce un pane incredibilmente delizioso e aromatizzato con una bella crosta croccante. Sarà una piacevole aggiunta a una cena di famiglia o una cena. Inoltre, è possibile preparare panini molto appetitosi per la prima colazione. Per ottenere il pane fatto in casa da una farina integrale in forno, è necessario preparare in anticipo tutti i componenti necessari. Per preparare il test, sarà necessario:

  • Un bicchiere di farina di grano intero.
  • Su un cucchiaio di lievito e zucchero.
  • Un bicchiere di farina di grano del grado più alto.
  • ½ cucchiaino di sale.
  • Vetro incompleto di acqua potabile.
  • 3 cucchiai di olio di girasole.

Descrizione del processo

In un contenitore adatto, lo zucchero, il sale e il lievito vengono combinati. Tutto questo viene versato con acqua leggermente riscaldata e mescolata completamente fino a quando tutti i componenti sono completamente dissolti. Il liquido risultante versa entrambi i tipi di farina. Poi viene inviato l'olio di girasole e la pasta viene impastata. Fai questo per almeno cinque minuti.

La pasta molto morbida ed elastica risultante è suddivisa in sette parti approssimativamente uguali, formando palle da loro, poste in un contenitore resistente al calore e vengono rimosse in un luogo caldo. In un'ora la pasta aumenta di volume quasi tre volte. Dopo di che, può essere inviato al forno. Preparare il pane da farina di grano integrale in un forno riscaldato a duecento gradi, per venticinque minuti. Questa volta è sufficiente per renderlo correttamente propeksya e coperto da una crosta croccante croccante.

Opzione con il malto d'orzo

Questa ricetta sarà sicuramente appello agli aderenti alla corretta alimentazione. Significa l'uso di ingredienti molto utili e ancora abbastanza semplici. Per cuocere un forno morbido e profumato di farina di grano intero nel forno, è necessario controllare in anticipo se c'è tutto nella tua casa. Per preparare l'impasto, avrete bisogno di:

  • Un paio di cucchiai di lievito secco.
  • 900 millilitri di acqua filtrata.
  • 1,5 kg di farina integrale di segale.
  • 3 cucchiai di sciroppo di malto d'orzo.
  • 50 millilitri di olio vegetale.
  • Un paio di cucchiaini di sale marino.

Se non hai l'ultimo ingrediente a portata di mano, non abbandonare i tuoi piani. Cuocere delizioso pane della farina di granoturco di grano intero nel forno può essere senza di esso. In questo caso il sale marino viene semplicemente sostituito da un sale comune.

Tecnologia di preparazione

In un contenitore vengono combinati l'acqua riscaldata e il lievito secco. Tutto bene mescolato e pulito in un luogo caldo. Dopo dieci minuti, lo sciroppo di malto d'orzo, l'olio vegetale e la metà della farina totale vengono aggiunti al liquido risultante. Tutti accuratamente impastare, coprire con un coperchio e lasciare per mezz'ora.

Dopo trenta minuti, la massa risultante versa il sale e i resti di farina. Per tutto il tempo, impastano e puliscono il caldo per quarantacinque minuti. Alla fine di questo tempo, l'impasto risorto viene guarito delicatamente per liberarsi di grandi bolle d'aria e dividere in due parti approssimativamente uguali. Da ogni pezzo fanno i pagnotti, metteteli nelle forme, ingrassati con olio vegetale e lasciate salire. Cuocere il pane da farina a grani interi in un forno, riscaldato a 230 gradi. Quindici minuti dopo, la temperatura fu ridotta a 190 ° C e aspettava circa un'ora. Prima di servire, la cottura è un po 'fredda. Ciò è dovuto al fatto che il pane caldo è più difficile da digerire.

Opzione con maionese

La seguente ricetta per il pane da farina integrale nel forno implica l'uso di un set di ingredienti fuori standard. Quindi assicuratevi di avere tutto il necessario. Dovresti essere in cucina:

  • 400 grammi di farina integrale.
  • Uovo di pollo.
  • 200 grammi di farina di grano.
  • Un paio di cucchiaini di lievito secco.
  • 100 grammi di maionese grasso.
  • Cucchiaio di zucchero incompleto.
  • 250 ml di latte.
  • Un cucchiaino di sale.

Tutti i prodotti di cui sopra saranno necessari per la preparazione della pasta. Inoltre, avrete bisogno di un piccolo olio d'oliva, semi sbucciati, sesamo e grani.

Sequenza di azioni

In una ciotola, combinare metà del latte scaldato, sale e zucchero. Il liquido risultante viene versato in una ciotola con lievito e farina bianca sezionata. Il tutto è ben mescolato, coperto da un coperchio e lasciato per venti minuti sul tavolo da cucina.

In un contenitore separato, unire un uovo di pollo crudo e la maionese. Tutto leggermente scosso e il liquido risultante versava il latte rimanente. La massa risultante viene aggiunta alla gomma sollevata. Lì, aggiungete gradualmente la farina, mescolate una pasta omogenea, coprite con un film alimentare e lasciate salire. Dopo un'ora, è diviso in due metà, li fanno pagare e li mette da parte. Dopo quaranta minuti, la loro superficie viene ingrassata con olio d'oliva e spruzzata con una miscela di semi, sesamo e grano. Cuocere il pane da farina a grani interi in un forno, riscaldato a centottanta gradi, per mezz'ora.

Variante con il lievito

Questa ricetta è interessante in quanto assume l'assenza totale del lievito. Potete cuocere relativamente rapidamente il pane fatto in casa morbido e poroso. Per preparare l'impasto, avrete bisogno di:

  • 200 ml di acqua calda bollita.
  • 700 grammi di farina di grano intero.
  • Un paio di cucchiaini di sale.
  • 700 ml di antipasto di frumento.

Tecnologia passo-passo

Il lievito viene rimosso in anticipo dal frigorifero, in modo che sia leggermente riscaldato a temperatura ambiente. Dopo circa un'ora, viene combinata con farina e sale prelevati. Nella stessa ciotola versare acqua calda, impastare una pasta abbastanza denso e posare in un piatto di cottura, il fondo e le pareti di cui sono ingrassati con olio vegetale. La parte superiore della pagnotta è ben livellata con un cucchiaio bagnato. Successivamente, il contenitore è coperto con un asciugamano pulito e pulito in un luogo caldo.

Quando l'impasto viene raddoppiato, può essere inviato al forno. Preparare il pane da farina di grano intero nel forno, riscaldato a duecento e dieci gradi. Dopo mezz'ora, la temperatura nel forno viene ridotta a 100 ° C e attesa per quaranta minuti. Il grado di prontezza della pagnotta viene controllato con uno stuzzicadenti convenzionale. Se non c'è un pezzo di pasta su di esso, il pane viene tolto dal forno, raffreddato e servito sul tavolo.