Carne di canguro: proprietà utili, calorie, costo

Si ritiene che uno dei tipi più rispettosi dell'ambiente di carne sia la kenguratina. In molti animali domestici, nel processo di coltivazione, in un modo o nell'altro è influenzato da prodotti chimici. Può essere cibo, vitamine, iniezioni di antibiotici o farmaci. Ma la carne dei canguri in questo senso è completamente pulita.

lineamenti

La patria della delicatezza è l'Australia. Secondo gli esperti, ci sono circa cinquanta milioni di canguri in questo paese. Molte specie sono protette dallo stato e la caccia è proibita. Ma la maggior parte degli animali è autorizzata a uccidere, più che attivamente e affrontare uomini d'affari australiani.

Nel cibo, la carne di canguro viene utilizzata non solo in Australia stessa. Esporta le sue merci in più di cinque dozzine di paesi in tutto il mondo. Nel nostro Paese alcuni anni fa la kenguratina è stata attivamente utilizzata dai produttori per la cottura di salsicce. Da qualche tempo l'importazione di questo tipo di carne è stata vietata.

Tuttavia, i produttori affermano ancora che la carne di canguro, il cui prezzo è abbastanza conveniente (da 80 a 120 rubli per chilogrammo), è la materia prima migliore. E questo non è stato a lungo esotico.

proprietà

Questo tipo di carne si riferisce ad alimenti dietetici e bassi di calorie. La Kenguratina contiene circa il 24% di proteine. Questo è anche più che nel pollo o in manzo (18 per cento).

Inoltre, la carne del canguro è basso contenuto di grassi. Confronta: il bovino nella sua composizione ha il venti per cento del grasso, e la kengurattina – solo due. La differenza è evidente e molto significativa. Inoltre, questo tipo di carne è saturo di vitamine, microelementi, minerali e acidi grassi polinsaturi.

Valore calorico

Gli scienziati hanno dimostrato che una dieta che include il consumo di carne di questo animale contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. La carne di canguro contiene una grande percentuale di ferro, che rende questo prodotto indispensabile per le persone con ridotta emoglobina.

L'acido linoleico, che è presente anche nella kenguratina, agisce come antiossidante e anticarcinogeno. Gli specialisti chiamano l'uso di questa carne il metodo migliore per combattere l'obesità.

Certamente tutte le signore dimagranti avrebbero usato la carne di canguro in Russia se sapessero che contenevano solo 98 chilocalorie per cento grammi di prodotto.

gusto

Qual è il gusto della kenguratina? Questa domanda viene posta da molti. Quei buongustai che hanno provato a provarlo dicono che la carne di canguro ha un sapore piuttosto specifico. È molto tenera e ha un sapore leggermente dolce. Può essere confrontato con la carne bovina, ma una bassa percentuale di grasso si sente, come si dice, "dente disarmato".

Come distinguere da altri tipi di carne

Cosa succede se decidi di acquistare carne di canguro? Mosca è una città di grandi opportunità. È possibile acquistare kenguratina sia nei negozi online, sia da venditori in un supermercato o sul mercato. Ma come non cadere nelle mani di vendicatori senza scrupoli? Deceivers?

Vi racconteremo in dettaglio sulla carne di canguro oggi. Come distinguerlo da altri tipi di carne, anche insegnare. In primo luogo, si riferisce al gioco, quindi avrà un rosso brillante colore "sanguinante". È più saturo e pronunciato di carne di maiale o di manzo. A volte viene somministrata la kenguratina per il montone. Ma gli esperti dicono che una delicata struttura e l'assenza di carne secca possono essere determinati in questo caso anche dalla vista. In secondo luogo, la kenguratina è distinta da un aroma specifico piuttosto pronunciato.

Distinguete il gusto della carne di canguro anche più facilmente che il colore o l'odore. Avrà amarezza peculiare a qualsiasi gioco. Hai servito carne di marmellata nel ristorante, ma il sapore è chiaramente amaro? Sicuramente si è "imbattuto in" ristoratori senza scrupoli, che acquistano invece di costosi carni di canguro di manzo di filetti di manzo. Il prezzo al chilogrammo è inferiore, e il profitto da vendere piatti da tale carne è maggiore.

Piatti da carne di canguro

Cuochi e buongustai assicurano che da kenguratina è possibile cucinare assolutamente ogni piatto. Può essere fritto e stufato, cotto e marinato per lo shish kebab. I piatti più popolari della carne di canguro sono bistecca e bistecca.

Carne molto appetitose saranno cotte in vasetti con verdure e spezie aromatiche. Piccoli pezzi di kenguratina al forno saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi guarnizione. Nonostante il basso contenuto di grassi di tali carni, brodi e stufati sono ricchi e ricchi.

Molte volte i cuochi utilizzano carne di canguro per far ripieno la cottura. Diventa un riempimento per torte, torte, ravioli e casseruola. Dalla carne macinata sono cotolette per hamburger o ripieni per panini.

I produttori in Australia persino riescono a produrre questi chip di carne, che per inciso sono molto popolari. E ciò che è sorprendentemente profumato e tenero è ottenuto da tale salsiccia macinata – e non c'è bisogno di parlare.

Caratteristiche della preparazione

Come ogni altro gioco, la kenguratina è piuttosto dura e testarda. Per ottenere il gusto delicato e succoso sopra, dovrete provare duro e spendere molto tempo. Noi aggiungeremo praticamente nessun grasso. Preparare una delicatezza sarà abbastanza problematico.

Non importa quale metodo di cottura si sceglie (frittura, stufa, cottura). L'aggiunta di liquidi (salsa, marinata, olio, acqua) deve essere obbligatoria. Coloro che sono confusi dalla fragranza del gioco, si consiglia di pre-marinare la carne. Per la marinata, è spesso utilizzato brodo di cipolla, vari vini secchi, una debole soluzione di aceto, ecc.

Gli esperti dicono che l'opzione di cottura ideale è friggere su carboni e cottura. È importante ricordare che mangiare piatti pronti da carne di canguro deve essere fatto subito dopo la cottura. Dopo venti o trenta minuti, il gusto della carne cambia e diventa completamente diverso.

Torta di carne tradizionale del canguro australiano

Se andate in viaggio in Australia, provate certamente la torta nazionale tradizionale con la kengurina. Non avete intenzione di andare da nessuna parte in vacanza? Non è spaventoso. Concedetevi stessi e amici con un delizioso piatto insolito possibile e nella tua cucina.

Per la preparazione è necessario:

• Carne di canguro – 500 g.
• Salsa di pomodoro – 0,5 tbsp.
• Piselli – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Brodo di pollo – 1 cucchiaio.
• Un po 'di noce moscata e pepe nero.
• Pasta pronta al lievito.
• Un uovo di pollo.

La preparazione di questo piatto non richiede più di mezz'ora. Innanzitutto bisogna fare carne macinata dalla carne di canguro. Poi dovrebbe essere leggermente fritto in una padella con l'aggiunta di cipolle. Quando la cipolla è brunata e il burro diventa più leggero, mettere i piselli, la salsa di pomodoro, il pepe nero e la noce moscata in una padella. Estendiamo dieci minuti. Dopo di che, per rendere la massa più spessa, aggiungere un paio di cucchiai di farina. Il riempimento pronto deve essere rimosso dal calore e raffreddato.

Mentre si raffredda, cuocere la pasta. Per questa ricetta, puoi assolutamente assolutamente: lievito, soffio, negozio o cotto solo con le tue mani. L'impasto è suddiviso in due parti. Ciascuno si lancia allo spessore di un centimetro. Il primo strato della pasta è posto su un piatto di cottura. Abbiamo messo il riempimento in cima. Chiudere il secondo strato e premere i bordi.

In cima alla cottura si consiglia di ingrassare il tuorlo. Per rendere la pasta non cadere nel processo, fare un paio di fori con uno spiedo nella parte superiore della torta. Lo spediamo al forno per trenta minuti. La temperatura nel forno è di 180 gradi.

Questa torta è decorata con salsa di pomodoro e peperoncini caldi. Bon appetit!