Come fare la serializzazione trota a casa: alcuni suggerimenti

Trota, salmone, amico chiamato pesci rossi. Rappresenta e colore, ma soprattutto – l'importanza e la bellezza della Piazza Rossa, bella fanciulla, prezzo meravigliosa … Trota non è vana chiamato rosso. E 'apprezzato e le proprietà nutritive e di gusto. E come fare la serializzazione di trote a casa, trattati in questo articolo. E 'molto buono se tali pesci saranno spesso presenti nella dieta, grazie ad alcuni suggerimenti, raccolte qui.

Scelta di pesce per la salatura

Come fare la serializzazione trote in casa? Prima di tutto, è necessario scegliere il giusto. L'acquisto di pesce congelato necessariamente a rischio perché nessuno sa cosa accadrà in seguito a scongelamento, quanto tempo il pesce trascorso in carcere, a quali condizioni e quante volte è stato scongelato. Tutti sanno che la carne e il pesce, così come tutti gli altri prodotti, dopo ripetuti congelamento molto da perdere non solo nel contenuto di nutrienti, ma anche nel gusto. Quando si acquista è necessario vedere che non ci sono ammaccature sulla superficie della pelle (tracce pre-congelati) alle scale non era fioca, controllare l'odore e il colore.

pesce di taglio

Prima vi diciamo come sottaceto trote a casa, è necessario spiegare non solo le caratteristiche del suo acquisto, ma anche i principi del trattamento iniziale. lavare i pesci e pulire la bilancia. Se lei nepotroshonnaya – rimuovere le parti interne (v'è il caviale!). Tagliare tutte le pinne, in modo da non interferire con la carcassa per rimuovere la pelle. È necessario utilizzare un coltello molto affilato. Nulla viene gettato via! E 'il pesce rosso, dal fatto che non è utile per la salatura, si può cucinare eccellente zuppa di pesce. Tagliare la testa, da cui si desidera rimuovere le branchie, quindi non c'era amarezza nel brodo. Togliere la pelle dalla testa e con delicatezza, facendo attenzione a non danneggiare la carne. Sollevare il bordo con le dita e lentamente li penetrare all'interno, tra le carni e la pelle. Di solito trota bello strato di grasso, in modo che il processo non dovrebbe essere difficile. Soprattutto se il pesce è fresco. Così liberato dalla prima copertina metà della carcassa, poi il secondo. L'estremità della coda viene rilasciato con difficoltà, e non è necessario trattare con esso – per tagliare la coda sulla zuppa appena al punto in cui iniziarono le difficoltà. Quindi, fare un'incisione lungo la spina dorsale della cresta alla colonna vertebrale, e la seconda – sulla linea che separa la polpa schiena e l'addome sul lato. In tuffo tagli dita e separare delicatamente il filetto dorsale prima con uno e poi l'altro. Le ossa dovrebbero scivolare fuori la carne, quindi è meglio fare senza movimenti bruschi. L'addome viene rilasciato dalla carne non è così pulito, ma è buona zuppa sarà più gustoso e ricchezza. Il risultato: due strisce listello piatto, due disossate addome – set Bouillon.

Come fare la serializzazione fette di trota

L'addome viene tagliata in pezzi, senza paura di sale e cospargere con un po 'di zucchero, pepe nero e noce moscata grattugiata noci sulla punta di un coltello, aggiungere la foglia di alloro, può essere finocchio. Irrorare con succo di limone, mescolato in parti uguali di olio d'oliva, mescolare e frigorifero durante la notte in un contenitore di plastica chiuso ermeticamente. Impaziente può provare subito.

Come fare la serializzazione pesce trota gustoso

In pound Filetto di trota – un cucchiaio di sale e zucchero, la foglia di alloro, olio di oliva, basilico, origano, menta – opzionalmente, pepe bianco e nero qb, un limone. Interi filetti o pezzi strofinare miscela di sale, pepe e le erbe aromatiche. Se fette salamoia, può essere utilizzato un barattolo di vetro o plastica. Filetto interamente avvolto in un foglio o pergamena. Sul fondo delle banche mettere la foglia di alloro e strettamente cui pezzi, cospargendo ogni strato di succo di limone. Quando tutto è confezionato filetti, versare l'olio d'oliva e chiudere il coperchio. Stand in una notte frigorifero. filetti interi strofinare la miscela, versare l'olio d'oliva, posare sopra le fette di limone, avvolto in pergamena e anche stare almeno 12 ore in frigorifero. Ecco come Pickle trote a casa, quindi il gusto è!